【正文】 解決的重大問題，逐級上報。第五條食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當合理，不應(yīng)與教學用房合并設(shè)臵（小伙房除外）。第八條根據(jù)供餐人數(shù)規(guī)模，配備必要的蒸煮、清洗、消毒、冷凍（藏）設(shè)施及設(shè)備。第三章 衛(wèi)生管理第十二條食堂應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。第十六條清洗餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。第二十條建立食品采購登記臺賬。（四）病死或死因不明的禽畜及其制品、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。第二十八條 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂不得制售冷葷涼菜。第四十條食堂從業(yè)人員（包括臨時性的工作人員）應(yīng)取得有效的健康合格證明，每年進行健康檢查。（五）根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。第四十八條 食堂收入包括：學生伙食收入、財政補助收入、其它收入。（一）原材料成本：食物及食材、水、電、燃料、運輸?shù)荣M用支出。對違反規(guī)定、玩忽職守、疏于管理，導致學生發(fā)生食物中毒事故，或發(fā)生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應(yīng)責任人責任；構(gòu)成犯罪的，追究其刑事責任。第二章托餐機構(gòu)篩選和準入 第四條學校對托餐機構(gòu)應(yīng)進行認真篩選，通過綜合評價，確認其達到本辦法規(guī)定的標準和要求，經(jīng)學生家長委員會同意，報當?shù)亟逃块T復核、備案，并在當?shù)刂饕襟w或公共場所予以公示后，方可允許辦理相關(guān)手續(xù)。用水必須符合國家生活飲用水標準。第四章 基本操作規(guī)范第十條主、副食品應(yīng)加工熟透，不得加工或使用腐敗變質(zhì)食品及原料。托餐從業(yè)人員必須取得有效的健康證明，并每年定期體檢。采購時應(yīng)查驗銷售者的食品衛(wèi)生許可證和檢驗（檢疫）合格證明，索取銷售發(fā)票（或小票），做好采購登記臺賬。按要求配備干粉滅火器等消防設(shè)施，并掌握正確的使用方法。各部門應(yīng)分工協(xié)作，協(xié)調(diào)配合，確保一旦發(fā)生食品安全事件，能夠積極應(yīng)對，及時妥善處理，積極做好患者救治善后處理等工作，維護學生的生命健康安全和社會穩(wěn)定。第三十條因監(jiān)管部門未認真履行職責，導致轄區(qū)內(nèi)托餐機構(gòu)發(fā)生學生食物中毒事故的，要依法追究有關(guān)部門的領(lǐng)導責任和監(jiān)管責任。對托餐機構(gòu)因不履行或者不正確履行職責，導致學生發(fā)生食物中毒事故的，或發(fā)生食品安全事故后未按規(guī)定及時上報，或因遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，對相關(guān)責任人，依法嚴肅處理。第二十七條托餐機構(gòu)定期公布配餐食譜、數(shù)量和價格，學校定期公布經(jīng)費賬目、享受補助學生名單、補助標準等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)立即停止供餐活動，并向當?shù)匦l(wèi)生、教育部門報告，協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人，保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合有關(guān)部門進行調(diào)查。待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。第十四條嚴禁使用回收塑料制作的餐具，嚴禁往餐具上套非食用塑料袋，嚴禁重復使用一次性餐具。（四）加工刀具、案板、容器的數(shù)量應(yīng)滿足原料、半成品、成品分開使用的要求，并分區(qū)定位存放。不得在操作間和就餐地點圈養(yǎng)寵物。第三條家庭（個人）托餐機構(gòu)（以下簡稱托餐機構(gòu)）是指受教育部門和學校委托，擁有必要的食物加工場所和設(shè)備，在嚴格準入的前提下，為附近學校學生提供食品加工或配送服務(wù)的家庭或個人組織。第五十一條教育行政部門具有對學校食堂及學生集體用餐的業(yè)務(wù)指導和督促檢查職責，應(yīng)定期深入學校食堂進行指導和監(jiān)督。第四十九條 食堂支出成本核算應(yīng)堅持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必須的各項直接支出為準。第四十六條 食堂結(jié)余款，必須專項用于改善學生伙食和食堂設(shè)施、設(shè)備，不得用于發(fā)放教職工福利獎金，不得用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的其他支出。（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。第七章 食品安全第三十九條學校食堂管理實行校長負責制，校長是食品安全第一責任人。第三十三條學生用餐必須當餐加工，當餐食用。第二十七條用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。（二）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品。第四章 食品采購第十九條食堂所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料可通過公開招標確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品可實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；食品配送服務(wù)要納入招投標合同或采購協(xié)議。餐飲具保潔柜應(yīng)當定期清洗、保持潔凈。食堂用餐場所應(yīng)設(shè)臵足夠的自來水裝臵，供用餐者洗手、清洗餐具。布局應(yīng)按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程進行設(shè)臵。第三條學校食堂應(yīng)該取得有效的餐飲服務(wù)許可證，并在當?shù)赜嘘P(guān)部門辦齊各項手續(xù)。第八章 附 則第三十八條各地可依據(jù)本細則制定本地區(qū)具體實施辦法。（二）有下列情形之一的，追究有關(guān)責任單位和人員的法律責任：、挪用、套取國家專項補助資金的。、投訴未及時處理，造成嚴重后果的。從上至下，按照目標責任書的要求，每年對各地、各單位及個人目標責任、食品質(zhì)量安全、專項資金管理、工作績效等情況進行考核評估。（三）發(fā)動群眾監(jiān)督。（十）“計劃”實施過程中出現(xiàn)的問題是否整改，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時有效處理，相關(guān)單位和人員責任是否追究到位。（二）學校食堂建設(shè)是否嚴格執(zhí)行有關(guān)法規(guī)和標準。第三十條 試點縣應(yīng)組織相關(guān)部門，針對原料供應(yīng)、加工操作、包裝貯存、餐具消毒、場所環(huán)境衛(wèi)生、人員健康檢查等各個環(huán)節(jié)，制定和落實具體的監(jiān)管措施。（二）建立校外供餐退出機制。第二十九條 校外供餐管理。定期對供貨商進行綜合評議，對不符合要求的供應(yīng)商，一律取消其供貨資格。試點學校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標確定供貨商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品可實行定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議；食品配送服務(wù)要納入招投標合同或采購協(xié)議。（六）建立專項資金管理問責機制。嚴禁克扣、截留、擠占和挪用“計劃”資金。第二十三條資金撥付。補助標準和資金由省級財政統(tǒng)籌落實。學校食堂每學期期末應(yīng)將食堂收支情況進行全面結(jié)算，并將結(jié)果向?qū)W校師生和家長公開，同時報送教育管理部門備案。采用蒸飯制方式的小規(guī)模學校，其食堂財務(wù)可納入學校事業(yè)財務(wù)賬中統(tǒng)一核算。實行包餐制的學校食堂，應(yīng)綜合考慮學生的營養(yǎng)需要、家庭經(jīng)濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，根據(jù)價格管理部門設(shè)定的最高限額，合理確定不同的伙食費標準和收費方案，并報教育、價格管理部門備案。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。學校食堂實行校長負責制，并確定一名校級領(lǐng)導分管，配備專職或兼職食堂管理員。（一）各地要科學制定學校食堂建設(shè)規(guī)劃，統(tǒng)籌農(nóng)村薄弱學校改造計劃、農(nóng)村初中校舍改造工程和農(nóng)村中小學校舍維修改造長效機制等各種義務(wù)教育工程項目資金，將學生食堂列為重點，優(yōu)先建設(shè)。（一）倡導各級政府成立青少年營養(yǎng)指導專家組，負責對試點縣和學校（企業(yè)和個人）開展營養(yǎng)知識宣傳教育，組織營養(yǎng)狀況調(diào)查分析，制定營養(yǎng)餐實施標準和供餐內(nèi)容，統(tǒng)計分析營養(yǎng)餐實施成效，指導學校做好營養(yǎng)供餐等工作。（二）企業(yè)供餐。必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標準和要求，確保食品原料新鮮潔凈。第九條“計劃”實行目標責任制。（十）監(jiān)察、審計等部門在各自職責范圍內(nèi)，依法對“計劃”實施工作進行監(jiān)督，查處違法違規(guī)行為，確保“計劃”實施公開、透明。（三）發(fā)展改革部門應(yīng)當把“計劃”納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃。（二）市級人民政府負責本地區(qū)“計劃”實施的指導和協(xié)調(diào)。省（區(qū)、市，下同）級政府負責統(tǒng)籌組織，市（地區(qū)、州、盟，下同）級政府負責協(xié)調(diào)安排，縣（市、區(qū)、旗、團場，下同）級政府負責具體實施。七、嚴格加工操作程序。一是村級小學比較分散，不少村級小學人數(shù)較少，配送到校十分困難，存在經(jīng)費問題；二是由于運輸保存和3元錢的成本控制等問題存在，配餐方案所實施的空間仍相對有限；三是學生數(shù)多的學校，教師又比較緊張，在分發(fā)上存在人手不夠，加大工作量的困難；盡管問題和困難較多，但我們要正視問題、克服困難，盡最大努力做好學生營養(yǎng)改善計劃工作，切實促進學生營養(yǎng)餐工作穩(wěn)步推進。（七）監(jiān)督監(jiān)測各校要設(shè)立舉報箱、公布舉報電話，主動接受學生、學生家長和社會的監(jiān)督；體保站負責日常監(jiān)督檢查和管理工作；局每學期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯(lián)合督導組進行工作運行情況和清點學生人數(shù)的專項督導檢查，督導結(jié)果用于年終目標考核。各校要選調(diào)政治思想好，業(yè)務(wù)能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養(yǎng)餐專管員。嚴禁虛報冒領(lǐng)學生營養(yǎng)餐，違者追究校長的責任。（二）軟件建設(shè)成立領(lǐng)導小組：校長任組長，所有副校級領(lǐng)導為副組長，其他班子成員為成員。通過招標公告有四家投標企業(yè)報名參加，然后在信陽市公共資源交易平臺，由xx縣檢察院、紀委、教體局、政府采購辦等四家對招標程序進行嚴格監(jiān)督，xx中建公司嚴格按程序進行招投標，最終信陽康樂乳業(yè)有限公司脫穎而出，成為xx縣學生營養(yǎng)餐中標企業(yè)。一是村級小學比較分散，不少村級小學人數(shù)較少，配送到校十分困難，存在經(jīng)費問題；二是由于運輸保存和3元錢的成本控制等問題存在，配餐方案所實施的空間仍相對有限；三是學生數(shù)多的學校，教師又比較緊張，在分發(fā)上存在人手不夠，加大工作量的困難；盡管問題和困難較多，但我們要正視問題、克服困難，盡最大努力做好學生營養(yǎng)改善計劃工作，切實促進學生營養(yǎng)餐工作穩(wěn)步推進。（七）監(jiān)督監(jiān)測各校要設(shè)立舉報箱、公布舉報電話，主動接受學生、學生家長和社會的監(jiān)督；體保站負責日常監(jiān)督檢查和管理工作；局每學期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯(lián)合督導組進行工作運行情況和清點學生人數(shù)的專項督導檢查，督導結(jié)果用于年終目標考核。各校要選調(diào)政治思想好，業(yè)務(wù)能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養(yǎng)餐專管員。嚴禁虛報冒領(lǐng)學生營養(yǎng)餐，違者追究校長的責任。（二）軟件建設(shè)成立領(lǐng)導小組：校長任組長，所有副校級領(lǐng)導為副組長，其他班子成員為成員。自農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，我縣高度重視，迅速行動，精心組織，規(guī)范管理，切實做好學生營養(yǎng)改善計劃工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：一、成立組織，制定方案，切實加強學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導根據(jù)《xx省人民政府關(guān)于印發(fā)xx省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作實施方案》（x政[2012]18號）的通知精神，成立了以常務(wù)副縣長為組長、相關(guān)局委領(lǐng)導為成員的“xx縣實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組”，制定了《xx縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作實施方案》；教體局先后印發(fā)了《關(guān)于落實學生營養(yǎng)改善計劃的工作意見》（潢教體[2012]44號）和《關(guān)于印發(fā)xx縣學生營養(yǎng)餐管理規(guī)范的通知》（潢教體[2012]61號）。一旦發(fā)生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應(yīng)立即向當?shù)卣徒逃鞴懿块T報告，并保護現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，如實提供有關(guān)材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態(tài)控制在最小范圍。專管員在分發(fā)時，嚴把第一道關(guān)，按照培訓要求，認真檢查營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴把第二道關(guān)，再詳細檢查；分到學生后，要求學生進行第三次把關(guān)，確保無異樣后再食用。（三）配送存放配送人員要配帶標志，配送車輛要有“學生營養(yǎng)餐專用車”標牌；中學直接配送到校，小學只配送到中心校，由中心校配送到各小學或由各小學到中心校領(lǐng)取。建立應(yīng)急機制，制定突發(fā)事件應(yīng)急預案。標準：供餐人數(shù)在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數(shù)在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。自農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施以來，我縣高度重視，迅速行動，精心組織，規(guī)范管理，切實做好學生營養(yǎng)改善計劃工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：一、成立組織，制定方案，切實加強學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導 根據(jù)《xx省人民政府關(guān)于印發(fā)xx省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作實施方案》（x政[2012]18號）的通知精神，成立了以常務(wù)副縣長為組長、相關(guān)局委領(lǐng)導為成員的“xx縣實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導小組”，制定了《xx縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作實施方案》；教體局先后印發(fā)了《關(guān)于落實1更多精彩范文點擊主頁搜索學生營養(yǎng)改善計劃的工作意見》（潢教體[2012]44號）和《關(guān)于印發(fā)xx縣學生營養(yǎng)餐管理規(guī)范的通知》（潢教體[2012]61號）。教體局、政府采購辦、紀委三家聯(lián)合選定具有甲級資質(zhì)、注冊資金二千多萬的招投標代理機構(gòu)—xx中建公司，并對投標企業(yè)提出要求。③室外要有“營養(yǎng)餐儲存室”室牌；室內(nèi)要有上墻的各種制度、領(lǐng)導小組、各校（班）營養(yǎng)餐責任人（中心校是每所小學校長和兩名教師、中學是每班班主任和兩名學生），張貼整齊。建立學生實名制臺帳。實施學生營養(yǎng)餐的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對營養(yǎng)餐食品安全負總責；實施學生營養(yǎng)餐的學校、營養(yǎng)餐配送企業(yè)對營養(yǎng)餐食品安全負4更多精彩范文點擊主頁搜索主體責任；實施學生營養(yǎng)餐的學校校長、營養(yǎng)餐配送企業(yè)負責人為營養(yǎng)餐食品安全第一責任人。（六）宣傳教育各學校要通過各種有效方式和載體，向社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳普及科學營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督、共同推進學生營養(yǎng)餐工作實施的良好氛圍，使此項工作家喻戶曉、深入人心。對違反本規(guī)范，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應(yīng)責任人的法律責任。標準：供餐人數(shù)在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數(shù)在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。建立應(yīng)急機制，制定突發(fā)事件應(yīng)急預案。（三）配送存放配送人員要配帶標志，配送車輛要有“學生營養(yǎng)餐專用車”標牌；中學直接配送到校，小學只配送到中心校，由中心校配送到各小學或由各小學到中心校領(lǐng)取。專管員在分發(fā)時