【正文】 服務(wù)員培訓(xùn)教程》等十多套餐飲酒店管理及服務(wù)光盤(pán)。首先成為“團(tuán)隊(duì)”，其次做到“高效”。但是我想在這種情況下，領(lǐng)導(dǎo)——角色的賦予者——是最重要的。很多朋友對(duì)我說(shuō)“我怎么會(huì)碰到這樣的人”，我對(duì)他們說(shuō)，這個(gè)世界正是因?yàn)橛辛烁鞣N各樣的人，這個(gè)世界才會(huì)精彩，如果每個(gè)人都跟你的想法一樣，那這個(gè)世界就只需要你一個(gè)人，其他都是鏡子就可以了，你認(rèn)為在這樣的世界中你會(huì)很幸福嗎？他們笑了，或許他們已經(jīng)理解了，或許他們只是覺(jué)得我說(shuō)了一個(gè)很冷的笑話。還有一種情況是妄自菲薄，如果領(lǐng)導(dǎo)給了你相應(yīng)的角色，如果沒(méi)有能力，那么請(qǐng)盡最大的努力去完善你的能力，如果有這樣的能力請(qǐng)勇敢的挑起擔(dān)子，那怕你挑起擔(dān)子走的是危險(xiǎn)的下坡路，請(qǐng)相信，只有走過(guò)下坡路才有可能走到另外一個(gè)更高的山坡上去。我想為什么在生活中大家能夠比較容易的認(rèn)清自己的角色，很關(guān)鍵的一點(diǎn)是社會(huì)清晰的賦予了你角色，而且這種角色能夠被最廣泛的復(fù)制，并且有一個(gè)相對(duì)優(yōu)化的評(píng)價(jià)體系，所以當(dāng)你開(kāi)始進(jìn)入這個(gè)角色就有很多清晰的模版，萬(wàn)一你逃出了模版還有大批的人來(lái)糾正。然而怎樣成為一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)是需要花費(fèi)很多的“心血”，僅僅靠“心思”是不夠的，實(shí)踐中或許我們會(huì)需要付出高昂的學(xué)費(fèi)，而這種（資源）正是企業(yè)的血液，所以我希望用“心血”而非“心思”去表述它去研究和實(shí)踐的。課程對(duì)象：部門(mén)主管級(jí)以上管理者課程時(shí)間：1天 課程綱要：一、從不同角度看酒店，打造高效率飯店管理團(tuán)隊(duì)，從困惑走向成功二、什么是團(tuán)隊(duì)？檢驗(yàn)自己的企業(yè)是不是團(tuán)隊(duì)？團(tuán)隊(duì)的第一個(gè)條件：自主性團(tuán)隊(duì)的第二個(gè)條件：思考性A、員工是否動(dòng)不動(dòng)就去請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)，原因何在？ B、員工為何沒(méi)有思考力？團(tuán)隊(duì)的第三個(gè)條件：合作性團(tuán)隊(duì)的第四個(gè)條件：凝聚性三、經(jīng)理人在團(tuán)隊(duì)中角色認(rèn)知團(tuán)隊(duì)角色認(rèn)知你有這樣的困惑嗎？為什么那么敬業(yè)，還是完不成任務(wù)？四、打造酒店高效的執(zhí)行型團(tuán)隊(duì)看看你的企業(yè)執(zhí)行力情況如何？誰(shuí)妨礙了我們企業(yè)的執(zhí)行力？執(zhí)行是一種態(tài)度，看看我們?cè)趫?zhí)行中都有什么樣的態(tài)度執(zhí)行中的八大錯(cuò)誤如何做一個(gè)執(zhí)行型領(lǐng)導(dǎo)易鐘老師介紹素描：中國(guó)餐飲人俱樂(lè)部創(chuàng)辦人清華大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授 浙江大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授2006中國(guó)培訓(xùn)師競(jìng)爭(zhēng)力排行榜評(píng)為中國(guó)十大餐飲管理專(zhuān)家 2009年榮獲中國(guó)酒店業(yè)十大培訓(xùn)師、中國(guó)酒店管理十大風(fēng)云人物榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)國(guó)際皇金管家機(jī)構(gòu)授予建國(guó)60周年“酒店杰出貢獻(xiàn)”勛章； 多家酒店的高級(jí)管理顧問(wèn)。版權(quán)申明：淺談如何提高團(tuán)隊(duì)凝聚力由團(tuán)隊(duì)凝聚力在內(nèi)部表現(xiàn)為團(tuán)隊(duì)成員之間的融合度和團(tuán)隊(duì)的士氣。領(lǐng)導(dǎo)的工作重心由內(nèi)轉(zhuǎn)向外，側(cè)重于處理工作與企業(yè)或社會(huì)之間的關(guān)系，從外部保障項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的運(yùn)作。首先，通過(guò)靈活的授權(quán)，顯示了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)團(tuán)隊(duì)成員的信任，也給團(tuán)隊(duì)成員學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的空間。領(lǐng)導(dǎo)要進(jìn)行充分溝通，引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員調(diào)整心態(tài)和準(zhǔn)確定位角色，把個(gè)人目標(biāo)與工作目標(biāo)結(jié)合起來(lái)，明確知道自己要做的事，以及清楚如何去做。誰(shuí)在這方面把握得好、做得好，誰(shuí)就能在競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中保持長(zhǎng)久的整體創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，并最終在競(jìng)爭(zhēng)中打敗對(duì)手。當(dāng)團(tuán)體真正在學(xué)習(xí)的時(shí)候，不僅團(tuán)體能產(chǎn)生出色的效果，其個(gè)別成員的成長(zhǎng)速度也比其他的學(xué)習(xí)方式為快。（二）、為員工提供深造的機(jī)會(huì)只有一個(gè)懂得不斷充實(shí)自我的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，才能在發(fā)展的社會(huì)創(chuàng)造出更多的“奇跡”。每一個(gè)團(tuán)隊(duì)都有其優(yōu)勢(shì)和弱點(diǎn)，而團(tuán)隊(duì)要取得任務(wù)成功又面對(duì)外部的威脅與機(jī)會(huì)，通過(guò)分析團(tuán)隊(duì)所處環(huán)境來(lái)評(píng)估團(tuán)隊(duì)的綜合能力，找出團(tuán)隊(duì)目前的綜合能力對(duì)要達(dá)到的團(tuán)隊(duì)目的之間的差距，以明確團(tuán)隊(duì)如何發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、回避威脅、提高迎接挑戰(zhàn)的能力。第三篇：打造高效團(tuán)隊(duì)一、高效團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)高效團(tuán)隊(duì)是一個(gè)怎樣的團(tuán)隊(duì)呢？其實(shí)高效團(tuán)隊(duì)具有的條件很簡(jiǎn)單：規(guī)模比較小，一般不超過(guò)10人；互補(bǔ)的技能，即團(tuán)隊(duì)各成員至少具備科技專(zhuān)長(zhǎng)、分析解決問(wèn)題能力、溝通技能；共同的目的，共同的目的產(chǎn)生的前提，并可以為成員提供指導(dǎo)和動(dòng)力；可行的目標(biāo)以使成員采取行動(dòng)和充滿(mǎn)活力；共同手段或方法來(lái)達(dá)成目標(biāo)實(shí)現(xiàn)；相互之間的責(zé)任。管理者要敢于擔(dān)當(dāng)：“英雄往往是以集體的形式出現(xiàn)的，而非個(gè)體”。團(tuán)隊(duì)是由人組成的，激發(fā)團(tuán)隊(duì)的內(nèi)動(dòng)力首先要著眼于團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的每個(gè)成員。一個(gè)人不斷成長(zhǎng)的關(guān)鍵是――變態(tài)。如果智商正常，每個(gè)人都可能依靠?jī)?nèi)動(dòng)力的發(fā)揮達(dá)到優(yōu)秀，甚至接近卓越，從而成就一番事業(yè)。思想意識(shí)決定的問(wèn)題最難改變，越是看不到的東西越能夠體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的層次，這就是企業(yè)文化。三是團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力：戰(zhàn)斗力可能是無(wú)形的，但又至關(guān)重要，它體現(xiàn)在勇于進(jìn)取、樂(lè)觀自信、不怕困難、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)确矫妗Ｎ覈?guó)的企業(yè)已經(jīng)紛紛認(rèn)識(shí)到“執(zhí)行”的重要性，并以“執(zhí)行”的好壞來(lái)判斷企業(yè)或個(gè)人的“執(zhí)行力”高低。二、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)成員不做“一把手為主、其他人陪襯”的“孤家寡人”，要做團(tuán)隊(duì)的奠基石。如何培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的整體優(yōu)勢(shì)，營(yíng)造有效的管理執(zhí)行力？既是公司領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)注的問(wèn)題，也是員工自身完成本職工作關(guān)心的問(wèn)題。同時(shí)，也從培訓(xùn)感悟中，意識(shí)到公司的制度不夠完善，信息不通?？梢哉f(shuō)，核心競(jìng)爭(zhēng)力就是所謂的執(zhí)行力，沒(méi)有執(zhí)行力就沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力！企業(yè)在成熟平穩(wěn)的發(fā)展時(shí)期，不缺人才，也不缺技術(shù)，有待提升的是員工的思想和素質(zhì)。保羅根據(jù)培訓(xùn)的滿(mǎn)意度調(diào)查和員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的感悟，不難看出大家希望在培訓(xùn)中不斷地給自己“充電”，希望以后的培訓(xùn)更加完善，充實(shí)自己的職業(yè)生涯生活。而為了加強(qiáng)溝通和協(xié)調(diào)，你必須把這些墻和門(mén)拆除。同時(shí)公司應(yīng)該形成一種可行有效地工作報(bào)告制度。三、不為失敗找借口，只為困難找方法。用人所短，天