【正文】 習時候，選用寒假期間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機會，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈，想方設(shè)法地想多學點本領(lǐng)，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份。因此，應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。所以，有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。我在餐廳實習時，我們經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細節(jié)上的工夫，決定著事情完成的質(zhì)量。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。在XXX實習最刻骨銘心的是XXX員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實踐了一個星期的時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。 在xxx實習最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細微，物有所值”，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。社會實踐總結(jié)和體會：我在實踐中得到許多的感悟!一、掙錢的辛苦二、人際關(guān)系我在這次社會實踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進步。經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“M”。因為是西餐廳，所以在工作的過程中，我必須要熟練運用各種禮貌用語，對待客人必須客氣、禮貌，就算是被廚師罵、客人罵，也不能還嘴，只能被動接受。我的毅力還不夠堅強，我應(yīng)該更堅強。社會實踐活動真是非常有意義的，尤其對于大學生來說，在我們正式進入社會之前，盡可能的。同時我也積累了一定的社會經(jīng)驗，我感到很開心。在金巴斯的日子里，每天上午上班，先打掃衛(wèi)生，再開始端菜，傳菜，收盤子，抹桌子等等，每天都是在這樣的節(jié)奏中進行著。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。第一個是“menu”(菜單) ，第二個是“music”(音樂) ， 第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。第一個是Menu(菜單)，第二個是Music(音樂)，第三個是Mood(氣氛)，第四個是Meeting(會面)，第五個是Manner(禮俗)，第六個是Meal(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。不管做什么事情，就算是一件小事，也要認真仔細，絕不能敷衍了事。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心我們，干嗎非得重復(fù)的看?回答是：不是不放心，是確保萬無一失!小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營業(yè)區(qū)域。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。或許工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。在餐廳里，別人一眼就能認出我是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后，每天9點鐘下午2點再從下午的4點晚上8:30分上班，雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。它也是一種動力，是體味人生的百味筒，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。一開始我也是這么想的。回到家后，我與父母商量，準備找一份工作。認認真真的學習，勤勤懇懇的做事。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。有人當天就因為種種原因比如伙食而離開，也有的上幾天班就堅持不下去了。個人能力，我也曾經(jīng)懷疑過，一想到本專業(yè)的就業(yè)前景，畢業(yè)出去到底能從事什么工作呢？就猛然感到背后冒冷汗！除了專業(yè)技能，我還擁有什么呢？一直在思考。剛開始接觸工作的時候感覺自己無從下手，因為不知道西餐都有什么東西，所以連基本的點餐我都不會呢！在西餐廳工作的時候講究很多！比如刀叉的裹法與擺放，紅酒應(yīng)該到多少；此外還要了解菜式的種類間的區(qū)別與配料等！這些在點餐的時候顧客會問到，所以必須熟練掌握。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中，也應(yīng)該實施人性化管理。實踐目的：通過社會實踐活動，了解社會就業(yè)形勢，體會社會就業(yè)壓力，增強自己的社會就業(yè)能力，為年學畢業(yè)之后走出校園更好的就業(yè)，更好的服務(wù)于社會，更好的實現(xiàn)自己的人生理想做準備?？梢娖鋵Υ髮W生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。工作和上學是兩種完全不同的概念，上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責任?；蛟S工作中運用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都總寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐走進天源休閑餐廳。當下，掙錢早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會實踐、提高自身能力的機會。這次實踐為我蒼白的大學生活增加了幾筆亮色，讓我的生活多姿，多彩起來。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了；知識的積累也是非常重要的。于此，希望為人子女的同胞們，你們也能用感恩的心去回報你們的父母，回報社會。有了一次與眾不同的經(jīng)歷。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經(jīng)驗的必要性。一個月的社會實踐，一晃而過，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。所以我覺得今后的我，要更加真誠的去交友，學會與人溝通。而這個光怪陸離的社會，現(xiàn)在更多充斥的是爾虞我詐的奸險。微笑拉近了人與人之間的距離，所以平日里的我們是不是更應(yīng)該多一絲微笑，少些許愁眉苦臉？ 通過觀察和了解，我覺得當一個領(lǐng)導(dǎo)者并不簡單。雖然每天的工作很機械，有時還有主管的責罵，但是在新的太陽又升起時，我已經(jīng)學會把昨天的委屈與疲憊都作廢，現(xiàn)在在我面前的又是嶄新的一天。只學不實踐，那么所學的就等于零。望著那些仍被禁錮在四角高墻內(nèi)，捧著書中自有黃金屋，書中自有顏如玉的古訓，做著日后事業(yè)有成，飛黃騰達的黃粱美夢的人時。我會努力吧實習期間所學與回學校后的學業(yè)結(jié)合在一起在新的學期更上一層樓。每天早上鮮榨果汁吧有時候展示水果用不完，員工沒有及時放入冰箱，第二天就爛掉不能再次使用了。四、飯店現(xiàn)存相關(guān)問題我在實習期間學到很多東西的同時也發(fā)現(xiàn)了酒店業(yè)，餐廳存在的相關(guān)問題，跟人感覺一個好的餐廳，一個好的酒店應(yīng)盡量避免相關(guān)事項。實習生交流會上，從最開始的那一次，好多同學向酒店領(lǐng)導(dǎo)反映實習過程中遇到的困難，自己的不適應(yīng)，到后來的同學們互相交流實習經(jīng)驗，服務(wù)技巧，彰顯了同學們的成長；通過紅酒知識培訓，讓我們了解了酒店每月向客人推薦的一款月酒，更讓我們可以更好地向客人推薦、介紹葡萄酒；安全知識培訓包括了信息安全、防火安全、人身安全等，讓我們認識到了保護酒店信息的重要性，讓我們在為客人提供良好的服務(wù)過程中更好地保護了自己；同時酒店組織了自己的相關(guān)運動項目，我剛?cè)サ臅r候參加了酒店的足球隊，晚上下班后，我們大家一起到足球場上踢球，在鍛煉放松了我們的身體的同時更增進了員工之間的友誼。但是一般工作時間都不能準點下班，一般會有1個小時左右的加班，但是如果加班時間過長，酒店會給記加班時間，不忙的時候給返休，補休。然后就是在餐廳服務(wù)客人，剛到的小半個月的時間里感覺挺累的，早上每天不到5點就要起床，尤其是剛步入社會、單位穿鞋不合適，腳腫了一段時間?？Х葟d同時提供零點服務(wù)，零點營業(yè)時間是早上6點到下午23點半，分零點菜單，早餐套餐零點，兒童菜單，酒水單。酒店的中餐廳、咖啡廳、印度餐廳都位于大廈2層，成品字形分布，從大堂可以直接走樓梯上咖啡廳。通過本次實習我不但學到了飯店相關(guān)理論，也學到了如何更好地服務(wù)顧客，更加深了個人文化休養(yǎng)，為以后工作奠定基礎(chǔ)，有利于回校后對專業(yè)課程的更好學習。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。畢竟人是管理中的主體，這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。酒店的這一做法讓我感到非常的滿意的。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。累只是一方面，真正的考驗是如何服務(wù)好客人，如何讓我們每一個進來的顧客感到滿意！試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。我面試的這家設(shè)在居民小區(qū)中，和鬧市區(qū)的生意不能比。我家不遠就是肥牛大世界，放假的第二天就去應(yīng)聘了。回到家后，我與父母商量，準備找一份工作。一開始我也是這么想的。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。它也是一種動力，是體味人生的百味筒，是驗證實力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易。我們5人被分成了2組，分別在不同的部門，并且每10天換一次部門，這樣有利于讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理等一系列流程。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！這一個月的打工中可以大致總結(jié)出如下幾個方面：酒店應(yīng)該改變傳統(tǒng)對待員工的態(tài)度。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。4工作中不斷地豐富知識篇二：萬豪西餐廳實習報告 青島大學旅游學院實習報告 2014年2月北京海航大廈萬豪酒店實習報告實習地點：北京海航大廈萬豪酒店實習部門：萬豪咖啡廳（西餐廳）實習時間：2013年7月22日至2014年1月17日一、前言應(yīng)學校學院教學計劃安排，在2013年夏我被分配到北京海航大廈萬豪酒店實習飯店管理課程，半年的時間我感受很深，收獲很大，切實感受到了工作的辛苦與飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，認識到了學習學校課程與切身時間之間密不可分的關(guān)系。我被分配到的崗位是餐飲部萬豪咖啡廳，也就是西餐廳，咖啡廳分前面服務(wù)客人的餐廳和主要為駐店客人服務(wù)的送餐部，我的服務(wù)區(qū)為餐廳。中午和晚上餐廳提供多種自選果汁，軟飲，咖啡茶水，餐廳另設(shè)自選烤檔，有牛排、香腸、雞腿、培根、羊腿等選擇。剛剛來到酒店的時候，由人事部對我們進行了為期兩天的簡單培訓（in the beginning）,讓我們對萬豪集團的發(fā)展有了初步認識。我們實習的上班時間為8小時工作制，每周休息兩天，根據(jù)酒店安排。酒店在以上的同時，為我們提供了每月一次的實習生交流會，不定期的紅酒培訓，安全知識培訓，相關(guān)運動隊等活動。只有做好了以上幾點，才能成就非凡待客師。 飯店存在浪費現(xiàn)象比較嚴重為了增加更好地服務(wù)體驗，更好地食品、飲料，往往是做一個三明治一個番茄只用一兩片，其他的就浪費掉了。為回學校繼續(xù)學習，為以后就業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)。作為即將大二的一名大學生來講