【正文】 我還不夠勤奮，我應該更努力。例如在傳牛排的時候，必須記住牛排的名字、幾分熟，還要記好是哪個臺位，不能夠傳錯。盡管在工作的過程中我吃了很多苦，但我相信這些都是值得的。三、管理者的管理,要用到不同的管理方法。在西餐廳實習的這一個星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。西餐廳實踐報告4實踐時間：20xx年2月x日至x日實踐單位：xx西餐服務(wù)有限公司實踐內(nèi)容：西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓實踐目的：通過實習了解西餐廳的基本操作過程， 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會實踐能力。快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。并不是說我們的服務(wù)沒有缺點。每一項操作，每一個動作，每一個表情，我們都能應該給出一個依據(jù)。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足，才能更好的服務(wù)于顧客。在這次實踐中，這一點我感受很深。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。我相信，當代青年大學生不會再是小公主，我們有實力承擔的起未來建設(shè)國家的重任，追求進步，刻苦求知，勤于實踐，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗，社會實踐經(jīng)驗和組織活動能力。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點。西餐廳實踐報告2這是我上大學以來的第一個寒假，一年到頭，忙于學業(yè)，在外奔波，理所當然要回家和父母親人團聚。在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好：裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。只學不實踐，那么所學的就等零。一切認識都來源于實踐。這些都是小事，很平常，可實施起來又有多少人真正做到？我想我是可以的。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。我們的伙食非常好，沒人的時候經(jīng)理也會跟我們一起玩耍，跟朋友一樣。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。所以為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，以及鍛煉與提升自身的能力，在這個暑假我開始了自己的社會實踐。大學生參與社會實踐是促進大學生素質(zhì)教育,加強和改進青年學生思想政治工作，引導學生健康成長和成才的重要舉措，是學生接觸社會、了解社會、服務(wù)社會，培養(yǎng)創(chuàng)新精神、實踐能力和動手操作能力的重要途徑。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結(jié)就是力量”。我們上學，學習先進的科學知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分，存在即為合理。我堅信那濺在路上的滴滴汗水，是為我將來的成功奏響的旋律。因為這一次寶貴的經(jīng)歷遠遠勝過在課堂上絞盡腦汁的一道道題目。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受；在工作上還要有自信。情不自禁心底掠過些許疼痛。我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。認識在實踐的基礎(chǔ)上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。兼職拿的可憐的工資跟那些一頓飯就三四千的人相比，無疑，我已是渺小到了極點，相形見絀！因此想要成功，想要生活好一點，就只有比別人更加努力的奮斗。這次實踐讓我明白交流的重要性。所以呢，這就要求我們?nèi)绻腼w的更高，做的更好，更強，那就要更加努力，需要付出常人難以付出的辛勞！同時還要時刻準備應對各種風險和挑戰(zhàn)！時光在不經(jīng)意的瞬間打馬而過，正如朱自清爺爺?shù)拇掖乙粯印６嗟臅r候，當別人看到你的微笑時，會讓人如沐春風。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。同時，實踐也是大學生學習知識、鍛煉才干的有效途徑，更是大學生服務(wù)社會、回報社會的一種良好形式。五、實習總結(jié) 半年的實習時間如白駒過隙，轉(zhuǎn)瞬即逝，從開始的迷茫到最后的熟悉熱愛，更好地增加了我對飯店業(yè)目前發(fā)展現(xiàn)狀的認識的同時，讓我深刻體會到了如何為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更舒心的服務(wù)的重要性，只有切身的為客人著想，提供更“優(yōu)雅、高效、細致”化的服務(wù)，我們才能更好地發(fā)展，更好地促進酒店業(yè)的繁榮。我們應該著重提高相關(guān)勞動力人數(shù)；提高每位員工個人效率，個人素質(zhì)；完善相關(guān)排班、加班體系，加班給予相關(guān)返休或者加班費。優(yōu)雅的服務(wù)才能帶來更好地體驗。 注重員工培訓成就非凡顧客體驗酒店每天為我們員工提供15分鐘培訓，每日站會，每日試餐。4個班次，我的班次主要為早班和中班。午餐、晚餐和早餐流程一樣，中午收餐后傳臟餐、補盤子、擦餐具、疊口布、收拾吧臺等工作、晚上收餐后則需要為第二天準備相關(guān)鮮榨果汁所需水果，打掃衛(wèi)生，收拾餐廳等工作。自助餐服務(wù)時間時間為早6點到10點，中午11點半到14點半，晚上18點到21點。酒店是一家國際標準的5星級綠色環(huán)保商務(wù)酒店，酒店樓體共28層，擁有321間豪華客房及商務(wù)套房，并設(shè)有大型宴會廳及各類會議設(shè)施，中餐廳、西餐廳、浪漫酒吧、異域特色餐廳、健身中心、游泳館、spa館、星巴克咖啡廳、行政走廊等一應俱全，是現(xiàn)代商務(wù)、會議、旅游下榻及會客的理想之所。2在社會中要有自信。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。我相信，這對我以后的學習,生活和工作都將起到重要的影響作用！竇可心200941200179第二篇：西餐廳實踐報告餐廳實踐報告這個暑期，我決定選擇酒店打工，最后選定到的酒店，是我市的一家三星級酒店。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。有人會說，用餐高峰時的確辛苦。不過身為當代大學生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無所作為。開始時要試工一天，工作6個小時。在低峰時段，大廳的都收好了、地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。這個假期，我過得是如此的充實，如此有意義。行不行，實踐中看！紙上得來終覺淺，投身實踐覓真知?？磥?，我得真的要做好思想準備?。≈胁蛷d的工作確實如前人所說，“辛苦！‘酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時準備聽從領(lǐng)班的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導，記住，你管理的不全都是機器。今后，我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識更多，使自己未踏入社會就已經(jīng)體會社會更多方面，不要以單純的想法去理解和認識社會。在每日緊張而又充實的工作下，半年的時間如白駒過隙，其中充滿了有酸甜苦樂，現(xiàn)在我將本人在實習期間的心得報告如下。餐廳菜品豐富，早中晚都有著美味而又營養(yǎng)豐富的美味佳肴，按照西餐的佐餐禮儀，從頭盤、湯、副菜、主菜、甜品、咖啡茶水的順序，各式美味多樣有序的排列在自主餐臺上。三、實習主要工作內(nèi)容及心得體會 早上5點半到后，準備自助餐臺擺臺，菜牌、自助餐餐具擺放，準備咖啡茶水，檢查餐廳是否符合規(guī)范。更是慢慢熟悉，喜歡上了這份工作。進入單位1個月后，我基本上掌握了服務(wù)外國客人的相關(guān)技巧，可以從容為外國客人介紹餐廳，介紹菜單，酒水等，可以獨立完成零點自助餐的服務(wù)。另外員工每天需要隨身攜帶“非凡卡”，非凡卡主要時刻提醒每位員工，為客人提供優(yōu)雅、高效、細致的服務(wù)，時刻提醒著我們注重個性化服務(wù)理念，成就非凡待客師?？Х葟d中午收餐時間為14點半，收餐結(jié)束后還需要整理餐廳衛(wèi)生、疊口布，擦餐具、杯子等相關(guān)工作，所以14點半下班幾乎是不可能的事。相關(guān)能源方面浪費也是比較嚴重的，晚上餐廳收拾過后，很多時候沒有及時關(guān)閉相關(guān)機器、燈光等，造成相關(guān)浪費，北京海航萬豪酒店是一家規(guī)范的綠色飯店，雖然有相關(guān)的節(jié)能，節(jié)約措施，但收效不好。社會實踐活動一直被視為高校培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的跨世紀優(yōu)秀人才的重要途徑。也為了更好地度過假期生活，積累工作經(jīng)驗，進一步體會到一分耕耘一分收獲，所以選擇暑期工作。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。一個人若是沒有熱情，他將一事無成，托爾斯泰如是說過。在這方面，我覺得他們做的總體可以，不過仍然有不足之處，要不然怎么會留不住員工呢？所以我覺得他們需要改進！比如說在食宿上，他們雖然管吃管住，可是條件實在不怎么樣，我想如果能夠改進一下，那么一定會提高員工的積極性，真正的去踏踏實實地工作啊。在人們已經(jīng)漸漸忘記真誠交友的時候，我看到了那一張張單純的笑臉。時代賦予了人才新的定義，再也不是像以前那樣懂得四書五經(jīng)游天下，也不是像以前讀好數(shù)理化，走遍天下都不怕的年代了。社會才是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現(xiàn)，為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎(chǔ)。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們?nèi)ソ鉀Q這些問題。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。作為農(nóng)民工的他，每天做著工地上最苦最累的活。在社會上要善于與別人溝通是需要長期的練習。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。蒙田說過?靈魂如果沒有確定的目標，他就會喪失自己。進行社會實踐，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進行實習，從而提高自己的實戰(zhàn)水平，同時可以將課本知識在實踐中得到運用，從而更好的指導自己今后的學習。只學不實踐，那么所學的就等于零。在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題，作為一名大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。這對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時間觀念。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學會需要忍耐，需要學會承受，需要學會堅持。實踐出真知，社會實踐活動是大學生活的重要組成部份，培養(yǎng)當代大學生的歷史使命感、社會責任感和積極向上的精神風貌，充分發(fā)揮實踐育人的作用，提高大學生的綜合素質(zhì)，也是檢驗所學理論知識的標準，社會實踐不但為大學生提供了一個發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風采的舞臺，也是培養(yǎng)和鍛煉同學們綜合能力的一個階梯，更是一個大學生進入社會，走上工作崗位前的演練場地。這次我在家附近的一家新營業(yè)的西餐廳工作，因為有好朋友的介紹我很快在餐廳里當了一名服務(wù)員，但不要小巧這份工作，要學的知識還真不少，我必須了解各個方面的問題，下面就逐一說說我的工作歷程吧。而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。當然還是和藹不太計較的顧客比較多啦！另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。還有，我認為最重要的是連自己也說不清的叫素質(zhì)的這個東西。的確，我們都有自己的想法，沒有初中高中生等他們那樣專心致志地工作，而是為了體驗生活，大部分人都是慢吞吞地做事，讓經(jīng)理感到憤怒，最后，做思想工作了，果然不出所料，經(jīng)理是行的，我們的效率高了，吃的飯菜也沒那么多辣椒了。認識對實踐的反作用主要表現(xiàn)在認識和理論對實踐具有指導作用。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟，不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，并且不怎么了解如何在西餐廳鋪臺布，擺刀叉。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。不要咂嘴發(fā)出聲音。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的交際水平有了一個一定的提高，以前在學校里面大多是和自己的同學交流，在這里，來吃西餐的有各個社會層次的朋友，鍛煉了自己的交際能力，為自己以后走上社會做了個好的準備。無意中在唐山找到了一家小有名氣的西餐廳，于是就讓我的寒假社會實踐工作開始了。過了高峰時間，餐廳生意就會明顯淡下來。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學起我的老板在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習知識，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學