【正文】 ：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹(shù)立完整的形象。此外，采購(gòu)業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作.。(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。主要職責(zé)分工:部長(zhǎng):全面主持本部工作,配合店長(zhǎng)安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成?？腿擞衅渌侠硪髸r(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。廚藝高超，樂(lè)于創(chuàng)新。第二部分：項(xiàng)目介紹咖啡店由xx學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。預(yù)計(jì)450元周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。人員計(jì)劃為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購(gòu)預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。開(kāi)一家咖啡店，要做出完善準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案，必須要切實(shí)可行。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31100元之間都是適合的。四、活動(dòng)具體實(shí)施(舉例)：：同你的朋友來(lái)這里邂逅廣告語(yǔ)：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率: 1%競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。為多位一起來(lái)的消費(fèi)者配備專門的講解人員。讓消費(fèi)者在這體驗(yàn)一種“偷得半日閑”的輕松。速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能代表咖啡消費(fèi)了，消費(fèi)者開(kāi)始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和純正，知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè)趣。日本和英國(guó)都是世界著名的茶文化國(guó)家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。隨著咖啡消費(fèi)群體的擴(kuò)大，咖啡文化也應(yīng)運(yùn)而生，這在一定程度上吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)人群。創(chuàng)新對(duì)于店內(nèi)的咖啡、簡(jiǎn)餐、甜點(diǎn)、面包等食品我們會(huì)始終堅(jiān)持他們的賣相、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面保持最好，我們也會(huì)定期更新菜單，推出一系列創(chuàng)新的菜品，滿足顧客的需求，同時(shí)也會(huì)根據(jù)顧客的需求量刪減或者增加菜品。我們的咖啡店在創(chuàng)投區(qū)的設(shè)計(jì)風(fēng)格趨向于小型會(huì)議室，這樣就能為具有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的白領(lǐng)、學(xué)生有一個(gè)好的溝通討論環(huán)境，一個(gè)好想法，一個(gè)靠譜的人，幾個(gè)天使投資人，這樣就為青年創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)很好的平臺(tái)，吸引了一些白領(lǐng)中不安于現(xiàn)狀，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人群，同時(shí)也會(huì)吸引一些大學(xué)生群體來(lái)此找“天使投資”，找志同道合的創(chuàng)業(yè)伙伴。關(guān)于簡(jiǎn)餐方面，我們也將請(qǐng)到專業(yè)西餐廚師為白領(lǐng)階層們?cè)O(shè)計(jì)健康、營(yíng)養(yǎng)、美味快捷的西式簡(jiǎn)餐、甜點(diǎn)和面包等。也就是說(shuō)，中青年消費(fèi)群體為都市上班一族。目前，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是４杯，即使是 在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有２０杯。北京市場(chǎng)的增長(zhǎng)率更是高達(dá)18%，全國(guó)有13600家咖啡館，2200家咖啡相關(guān)企業(yè)，從業(yè)人數(shù)達(dá)到50萬(wàn)人，其消費(fèi)市場(chǎng)的規(guī)模和吸引力，讓越來(lái)越多的國(guó)外企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)，而這也正是各大咖啡生產(chǎn)國(guó)和咖啡商熱衷于進(jìn)入中國(guó)的主要原因。靜溢的空間，一杯香醇的咖啡，當(dāng)時(shí)間一點(diǎn)點(diǎn)的過(guò)去，杯中的咖啡即將喝完，最初的苦澀味已經(jīng)悄然消失了，只留下了那彌漫在小屋子里的咖啡醇香味……一、項(xiàng)目介紹項(xiàng)目名稱：Central Perk Coffee經(jīng)營(yíng)范圍：咖啡、甜點(diǎn)、簡(jiǎn)餐、面包項(xiàng)目簡(jiǎn)述：我們店名中的“perk”一詞的英文意思包含“使高興”和“用滲濾壺煮咖啡”，因此可以體現(xiàn)咖啡帶來(lái)的興奮作用，也可以指咖啡過(guò)濾的過(guò)程。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。企業(yè)類型： 服務(wù)二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場(chǎng)。采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名，采購(gòu)人員若干，記錄員2名。認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101150元的消費(fèi)者選擇比率為%?？Х仁鞘澜缛箫嬃现?，作為西方的舶來(lái)品，在中國(guó)確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義。日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題，可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略。在灌裝即飲咖啡方面，20XX20XX年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%。財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。預(yù)算1015平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在912萬(wàn)元。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。本部宗旨：有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人：酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開(kāi)源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。(3)采購(gòu)部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。會(huì)同庫(kù)管部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購(gòu)量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購(gòu)。面對(duì)眼花繚亂的大千世界，面對(duì)生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場(chǎng)所。攜物出店員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理。評(píng)價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金、激勵(lì)制度掛鉤，被評(píng)價(jià)者如果對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果不滿，可以在接到結(jié)果之日起一周內(nèi)向行政人事部提出投訴，逾期不提出異議視為同意。部分招聘渠道廣泛，人員需求達(dá)成率高，計(jì)劃合理，組織得當(dāng)，把關(guān)嚴(yán)格，甄選準(zhǔn)確。做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄。F7咖啡店設(shè)有：店長(zhǎng)1名。充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn)品的價(jià)格。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。咖啡、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始的。清遠(yuǎn)，我來(lái)自清遠(yuǎn)，大家都知道，清遠(yuǎn)有天下聞名的：清遠(yuǎn)雞！三、職業(yè)介紹職業(yè)，: 老師，可以介紹:我的職業(yè)是老師，:我的職業(yè)是的網(wǎng)絡(luò)維護(hù)工程師，:我的職業(yè)是推銷員，就是“走出去、說(shuō)出來(lái)、把錢收回來(lái)的”靠口才吃飯的人，所以我要來(lái)學(xué)口才提高自己的口頭表達(dá)能力。有位作家，叫：張長(zhǎng)弓。比如：李淮河，可以這樣子介紹：我姓李，來(lái)自江蘇，在秦淮河邊長(zhǎng)大，因此我名字就叫做：李淮河。我告訴大家一個(gè)秘密，你們要經(jīng)常喊我的名字，你們就會(huì)得到好運(yùn)。因此，我媽媽就為我起了：憶洪這個(gè)名字，希望我們能夠時(shí)刻想起那段艱難的歲月，珍惜現(xiàn)在美好的時(shí)光。如：趙杰，這個(gè)名字，如果說(shuō)：趙，是走之旁，加一個(gè)叉，杰是木字下面四點(diǎn)。身體的語(yǔ)言的表達(dá)在自我介紹中身體的語(yǔ)言也是必不可少的。(三)本部宗旨：有限進(jìn)餐，無(wú)限服務(wù)。每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，也可以看出每杯31100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤(rùn)1400元。%。(二)市場(chǎng)調(diào)研調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在3150元的選擇比率最高,%。劣勢(shì)：(1)急于求成、缺乏市場(chǎng)意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識(shí)，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。(2)大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。也接受了多年的基礎(chǔ)教育，有相對(duì)完善的基礎(chǔ)知識(shí)和人格。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。%。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干。好處眾多，但只有短短一分鐘，所以要盡量突出自己的能力、強(qiáng)項(xiàng)，讓面試人給你留下良好的印象，也是給自己加分的好方法。下面舉例說(shuō)明：一、名字要學(xué)會(huì)如何藝術(shù)的介紹自己的名字，有下列幾種方法：賦予名字積極的意義。在我出生那年，我們家鄉(xiāng)發(fā)生了洪澇災(zāi)害，國(guó)家損失慘重，我爸爸不顧我剛剛出生