【正文】 職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習(xí)慣和消費需求，我認(rèn)為精明的商家在經(jīng)營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。購物期望值較高。因為對他們來說，低價是實惠。購物數(shù)量少，購物頻次多。例：生鮮的商品更應(yīng)注意鮮度及陳列的量感，媽媽菜藍(lán)商品是每家店以生鮮為主，一般是用來吸引顧客，走低價位及市場鮮度較強(qiáng)的商品，此類商品市調(diào)時要非常注意價格的幅度。市場調(diào)查表明：客戶十分重視產(chǎn)品的質(zhì)量，重視產(chǎn)品的價格，我個人認(rèn)為市場潛力還有的，如果加大宣傳，使人們的消費觀念改變～～消費就等于讓社會發(fā)展，適度的消費能夠促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使社會進(jìn)步。B、依商品的制造方法劃分：有時某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能來劃分略顯困難，此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。(四)以商品的口味做為分類的原則：以口味來做商品的分類，例如“牛肉面”也可以做為一個小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。做銷售這種經(jīng)營服務(wù)是一種長期性的服務(wù)，關(guān)鍵是不能欺騙消費者，不能短斤缺兩的，欺騙了消費者的生意是不會做得長久的。便利店的經(jīng)營應(yīng)緊緊抓住大型賣場的市場空白點，以方便消費者為前提，為消費者提供一個方便、快捷的購物環(huán)境，以此來贏得消費者。既要體現(xiàn)出陽光超市的經(jīng)營特點來設(shè)計連鎖經(jīng)營的便利店的企業(yè)標(biāo)識。經(jīng)營設(shè)備電腦――一般每店配備收銀機(jī)一臺，其功能兼具前后臺，無需另行配備專門的后臺操作系統(tǒng)。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。各種交通要道火車站、汽車站、地鐵入口、航空站等地方的客流量很大，顧客在等車的過程中會帶來大量的消費。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。茶是奶茶店的主要原料，極少有產(chǎn)品中沒有茶，因而它的用量很大。沙冰機(jī)不僅是做沙冰，水果榨汁也是很大的一方面用途。它的價格也比較高，在2200左右。各種量杯和盎司杯量杯的規(guī)格有500。果糖定量機(jī)用于果糖的定量加糖。沙冰機(jī)、碎冰機(jī)沙冰機(jī)主要是做沙冰，碎冰機(jī)就是打碎冰。熱水器主要用途是燒熱水泡茶。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。不過有一個問題，那就是高校會發(fā)放寒暑假，在這一時期一般店面沒什么生意。商品便利店的商品結(jié)構(gòu)中，食品占比50%，日用化妝品20%，日用百貨20%，其他10%,約需單品數(shù)20xx至3000種。照明――白色或暖色的色彩為主，比較多的都是使用白色的日光燈管，正常情況下，需要保持1015平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營需要。(二)經(jīng)營選址一般都在社區(qū)(擁有自己的商圈)及路邊的人氣比較旺的地方，或是大賣場旁邊(借助人家的商圈)，以此來達(dá)到自己的經(jīng)營贏利。以經(jīng)營項目齊全及經(jīng)營日用快速消費品為主的一種零售業(yè)態(tài)，主要開設(shè)于各社區(qū)及流動人口教多且以快速消費商品的地方，或?qū)W校附近。據(jù)國內(nèi)一家權(quán)威機(jī)構(gòu)對于深圳地區(qū)的消費者購買行為調(diào)研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40%的顧客是預(yù)先有購買計劃的，而另外60%的顧客沒有預(yù)先計劃。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類原則下的產(chǎn)物。中分類的分類原則：A、依商品的功能、用途劃分：依商品在消費者使用時的功能或用途來分類，比如說在糖果餅干這個大分類中，劃分出一個“早餐關(guān)連”的中分類。包括排面和價格。顧客對這種商品的價格敏感度最高。即使他們?yōu)榱斯?jié)儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們?nèi)匀粨?dān)憂肉菜的質(zhì)量，并渴盼“放心肉菜”的到來。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望。但是若進(jìn)商場購物，他們購買的數(shù)量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數(shù)百元。b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經(jīng)過，各條公交路線的停靠點能否均勻全面地覆蓋整個市區(qū)，當(dāng)前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。可見度是商店被往來行人或乘車者所能看到的程度。需求與供給的關(guān)系有以下幾種類型：①需求旺盛，供給偏低型。店堂陳列布局調(diào)查。隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產(chǎn)品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。由此可計算出投資回收期約為三個月。（四）管理方面為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發(fā)明新的特色菜。（三）市場進(jìn)程及目標(biāo) 半年慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內(nèi)收回初期的投資。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。校園廣告（1）再在前期資助學(xué)生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。（二）創(chuàng)造本餐廳特色永遠(yuǎn)不要讓自己的餐廳落伍，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費群體的消費習(xí)慣和真實需要。（三）現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況 名稱：重慶川菜館 成立時間：2000年8月所在位置：江西財經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院優(yōu)勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。開始在各高校進(jìn)行宣傳活動。下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。（三）對西餐廚師的要求 職責(zé)。餐廳員工的薪資和休假的安排熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。同時，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。最終目標(biāo)：尋求加盟，連鎖經(jīng)營，擴(kuò)大規(guī)模和影響力。到很遠(yuǎn)的地方買我們本身就是大學(xué)生，置身于這個環(huán)境更有優(yōu)勢。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。本創(chuàng)業(yè)計劃書是關(guān)于在大學(xué)附近開設(shè)一家綠色餐飲店的方案。由稻里規(guī)模最大，可同時容納100多人，而且由于集團(tuán)屬下幾個咖啡廳品牌，咖啡采購成本較低，人員培訓(xùn)時間充足，擁有較好的員工素質(zhì)。競爭對手的主要優(yōu)勢：，經(jīng)驗豐富 ： ：：，會產(chǎn)生懷疑的態(tài)度 .syb創(chuàng)業(yè)計劃書3一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍： 主營各種現(xiàn)場制作的咖啡，兼營小餅干及蛋糕企業(yè)類型（選擇一項并打■）：□生產(chǎn)制造 □零售□批發(fā)■服務(wù)□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè) □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □其他二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間）：曾在咖啡廳打過暑假工，對咖啡行業(yè)一直喜愛關(guān)注，一直有留意相關(guān)的行業(yè)發(fā)展。syb創(chuàng)業(yè)計劃書2一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：專門燒一些素菜方面的燒烤，也會有一些鹵味，但還是以素菜為主。只能多給，不能少給。溫度計，濕度計。采收，清洗（干凈水，計劃井水），打撈。成熟時期時開創(chuàng)一條副業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈。：相對于競爭對手的主要劣勢：，產(chǎn)量大，了解市場：相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：，創(chuàng)品牌(產(chǎn)品系列)服務(wù)的特點與優(yōu)勢：貼近絲綢之路的背景主題，先做飛馬、菩薩、飛天三個系列，通過“造型設(shè)計和古舊的色澤”突出“古樸和鄉(xiāng)土特色”。目標(biāo)客戶是各旅游景點的商店，為他們提供“價格便宜、樣式簡單、便于攜帶、有地方特色”的工藝品。來樣加工為附。風(fēng)險的評估以及預(yù)防針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。裝修費3萬元左右。短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。市場定位：中端。產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在元/個左右。風(fēng)險的評估以及預(yù)防針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。裝修費3萬元左右。短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。市場定位：中端。產(chǎn)品價格：單個面包平均價格在元/個左右。市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占用率：經(jīng)調(diào)查，再加上其它附近人員，預(yù)估2萬；周邊面包店比較少。第一篇：SYB創(chuàng)業(yè)計劃書 面包房創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱小新面包屋創(chuàng)業(yè)者姓名3通信地址郵政編碼310023電話傳真電子郵件一、企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍：出售面包,餅干,飲料企業(yè)類型：服務(wù)二、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時間)：07年、08年，在面包店做兼職。教育背景、所學(xué)的相關(guān)課程(包括時間)：三、市場評估 目標(biāo)顧客描述：浙江科技學(xué)院及周邊的學(xué)校師生、小區(qū)居民、企業(yè)員工。產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。租金30008000元左右。純利潤：5500元左右。產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費人群。需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。租金30008000元左右。純利潤：5500元左右。(1)三、市場評估(4)五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)(7)七、流動資金(月)(10)九、銷售和成本計劃本企業(yè)創(chuàng)辦初期，以自行設(shè)計、自主生產(chǎn)為主。，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間)黃亮、李燕均初中畢業(yè)配偶職業(yè)狀況：□在職□下崗、失業(yè)□病(退)休子女：□在讀□工作□失業(yè)：最終客戶是占游客大多數(shù)的中等收入者。但競爭者也會增多，且市場增容的速度可能會比加劇競爭的速度要慢，因此，必須練好內(nèi)功，有領(lǐng)先一步的意識，做到“銷售一代、生產(chǎn)一代、設(shè)計一代、開發(fā)一代”。再打造養(yǎng)殖泥鰍的品牌。品種的選擇。購買設(shè)備。銷售上必須注意信用，絕不能缺斤少兩。選擇三農(nóng)，不僅僅是因為我需要在農(nóng)業(yè)上創(chuàng)業(yè)，也是因為我是農(nóng)民的兒子，我對三農(nóng)的感情很深。市場容量的變化趨勢：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們會越來越忙碌，城市的人們會更加的喜歡便利的食品，消費者們對衛(wèi)生的要求也將會越來越高，他們會更注意飲食衛(wèi)生，街頭小販的數(shù)量會相對的減少，消費者的人數(shù)在可預(yù)見的將來會持續(xù)增長。其中嘉禧和圣堡羅開設(shè)時間均已超過8年，擁有大批熟客，知名度較高?，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來說，健康營養(yǎng)，價格適中的飲食才是他們所需要的。二、市場及顧客隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。楓林附近像樣的餐館基本沒有，所以這樣的餐館還是有相當(dāng)?shù)氖袌?。憑借優(yōu)良的品質(zhì)和滿意的服務(wù)，贏得顧客的認(rèn)可，努力實現(xiàn)本店與顧客雙贏的局面。八、營銷策略在餐廳的初步發(fā)展階段，采取招徠定價，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個高校里進(jìn)行品牌宣傳，不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象，打響品牌。十、餐廳崗位說明書（一）對餐飲經(jīng)營者的要求 職責(zé)擁有餐廳的決策權(quán)，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。努力創(chuàng)作特色飲食。客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備。聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學(xué)生的消費標(biāo)準(zhǔn)。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。本餐廳的消費群是廣大學(xué)生群體，因此，在價格方面會盡量符合學(xué)生們的消費需求。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。（三）經(jīng)營方面餐廳長時間經(jīng)營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變。預(yù)計損益（主營業(yè)務(wù)收入）據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因為這有非常大的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、停車場的設(shè)計、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查?？梢姸取Ｖ饕私鈨煞矫娴那闆r：a、是該地是否接近主要公路，交通網(wǎng)絡(luò)能否四通八達(dá)，商品從火車站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區(qū)許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。對低收入消費群而言，在這方面表現(xiàn)得尤為突出。他們已經(jīng)具有了消費過程中的自我保護(hù)意識和對健康生活、營養(yǎng)飲食的追求。七、商品分類主婦商品，這種商品的價格如有輕微的變動有些顧客即有相當(dāng)?shù)年P(guān)注。市調(diào)完商品后要做商品的整理，要將營業(yè)額商品、毛利商品、敏感性商品、季節(jié)性商品、形象商品區(qū)別，做一次整理。大分類的原則通常依商品的特性來劃分，如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等，類似的一大群商品集合起來做為一個大分類，例如，水產(chǎn)就是一個大分類，原因是這個分類的商品來源皆與水、?；蚝佑嘘P(guān)，保存方式及處理方式也