兒童、青少年?duì)I養(yǎng)(存儲(chǔ)版)
【正文】 單純性肥胖與肥胖癥 ? 肥胖癥：能量代謝障礙，使得體內(nèi)脂肪過多，尤其是皮下脂肪堆積所致。 ? 合理選擇食物并定時(shí)進(jìn)餐。 第三十六頁，共四十一頁。 內(nèi)容總結(jié) 兒童、 青少年?duì)I養(yǎng)。不抽煙、不飲酒。體格生長加速，出現(xiàn)第二次生長突增。 蛋白質(zhì) 能量營養(yǎng)不良 ? 發(fā)生原因 ? 先天因素〔母親孕期不良、先天性消化道畸型〕 ? 后天環(huán)境因素 ? 長期飲食不平衡，蛋白質(zhì)、能量等供給缺乏 ? 慢性消耗性疾病 ? 病癥 ? 消瘦、皮下脂肪減少、肌肉松弛、皮膚蒼白、彈性差、精神萎靡不振 第三十九頁，共四十一頁。 ? 合理選擇食物烹調(diào)方式，少用油炸，炒燉少用油，多采用蒸、煮和快炒的方式，能涼拌生吃的盡量生吃。 肥胖的防治 ? 預(yù)防 合理營養(yǎng)：有氧運(yùn)動(dòng) ? 治療 飲食療法、運(yùn)動(dòng)療法、行為療法 ? 控制總熱能攝取 ? 輕體力勞動(dòng)者： 1000Kcal/d ? 食物總攝入量控制在 500g以內(nèi) ? 三大營養(yǎng)素供能比例適宜 ? 脂肪： 10% ? 碳水化物： 65% ? 蛋白質(zhì)： 25% ? 增加富含膳食纖維的食物 ? 保證非熱能營養(yǎng)素的充分供給 第三十五頁，共四十一頁。 貧血的篩查標(biāo)準(zhǔn) 年齡 性別 WHO標(biāo)準(zhǔn) Hb(g/L) 我國標(biāo)準(zhǔn) Hb(g/L) 6月 ~ 男、女 110 6歲 ~ 男、女 120 110 12歲 ~ 男 120 120 女 120 115 15~17歲 男 130 130 女 120 120 第三十頁，共四十一頁。 青春期的飲食安排 ? 保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入：如瘦肉、魚、蝦、奶、蛋等所含的蛋白質(zhì)，某些植物蛋白 ? 以谷類為主食：含有豐富 B族維生素 ? 每天喝牛奶 ,預(yù)防鈣缺乏：構(gòu)建骨骼 ? 每周吃一次動(dòng)物肝臟：預(yù)防缺鐵性貧血 ? 保證新鮮蔬菜、水果的供給：獲得胡蘿卜素、維生素 C、礦物質(zhì)及膳食纖維 第二十四頁，共四十一頁。死因是饑餓過度導(dǎo)致各臟器衰竭。 第十二頁，共四十一頁。 二、學(xué)齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔四〕安排學(xué)齡前兒童膳食的根本要求 ? 平衡膳食 ? 合理烹調(diào) ? 合理進(jìn)餐 ? 培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 ? 營造幽靜的進(jìn)餐環(huán)境 ? 注意飲食衛(wèi)生 第九頁，共四十一頁。研究說明，有的兒童從 3歲起，血管中就有脂質(zhì)條紋， 10歲時(shí)即可形成粥狀硬化斑。 第三頁，共四十一頁。 一、兒童青少年年齡分期 年齡段 生物學(xué)分期 從受精卵發(fā)育到胎兒娩出 胎兒期 出生 ~28天 新生兒期 28天 ~1周歲 嬰兒期 1~3周歲 幼兒期 3~ 7周歲 學(xué)齡前期 √ 女 7~10周歲；男 7~12周歲 學(xué)齡期 √ 女 10~18周歲；男 12~20周歲 青春期 √ 18~25周歲 青年期 第二頁，共四十一頁。熱量每日每公斤體重需 90千卡，每日需要 1400～ 1700千卡。 二、學(xué)齡前兒童營養(yǎng) 〔 preschool children〕 ? 〔三〕學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)
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