健康科普(試講)(存儲(chǔ)版)
【正文】 無節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入減少，以致發(fā)生多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成酒精性肝硬化。 中國(guó)老年人膳食指南 第四十一頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第四十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第五十頁(yè)，共七十四頁(yè)。 八項(xiàng)注意 〞 ：四大基石 ， 四個(gè)最好 。 分類 食用油分為三類： 動(dòng)物油 植物油 微生物油脂 調(diào)和油： 由多種植物油調(diào)和而成的產(chǎn)品。 目前市場(chǎng)銷售的大豆色拉油根本都是轉(zhuǎn)基因的，不是轉(zhuǎn)基因的非常少 第五十九頁(yè)，共七十四頁(yè)。 醬油 第六十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。 醋 第六十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。不過做海魚的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。假設(shè)用釀造的白醋，還不會(huì)影響菜原有的色調(diào)。 飲料型：這種醋酸度只有 1％左右。 第七十二頁(yè)，共七十四頁(yè)。誰(shuí)掌握了科學(xué)知識(shí)，誰(shuí)就掌握了開啟健康大門的金鑰匙。 “兩個(gè)根本點(diǎn)〞：第一點(diǎn)叫糊涂一點(diǎn)，第二點(diǎn)叫瀟灑一點(diǎn)。唯一能拯救人們免受病痛折磨、不再患病、擁有一個(gè)健康身體的是科學(xué)知識(shí)。制醋蛋液的醋也屬于保健型的一種，酸度較濃為 9％。 烹調(diào)型：這種醋酸度為 5％左右，味濃、醇香，具有解腥去膻助鮮的作用。 第六十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第六十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。另外如花生油，其飽和脂肪酸比大豆油，菜籽油，玉米油等植物油高，所以花生油在較高的溫度下就要開始發(fā)朦和結(jié)凍了。 關(guān)于轉(zhuǎn)基因 ? 從營(yíng)養(yǎng)平安的角度講，目前還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品不利于人體健康的證據(jù)，也沒有出現(xiàn)因此引發(fā)的食品平安糾紛。 食用油 第五十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。 永遠(yuǎn)保持快樂 。 四、多做戶外活動(dòng)，維持健康體重 大量研究證實(shí)，身體活動(dòng)缺乏、能量攝入過多引起的超重和肥胖是高血壓、高血脂、糖尿病等慢性非傳染性疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。 溫馨提示 老年人吃粗糧有甚么好處？ 粗糧含有豐富的 B族維生素和礦物質(zhì) 粗糧中膳食纖維含量高 調(diào)節(jié)血糖 防治心血管疾病 建議老年人每天最好能吃到100g的粗糧或全谷類食物 第四十四頁(yè)，共七十四頁(yè)。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的時(shí)機(jī)。 九、如飲酒應(yīng)限量 ? 在節(jié)假日、喜慶和交際的場(chǎng)合人們往往飲酒。 第三十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第三十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。 提示 早餐：早餐作為一天的第一餐，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要，不吃早餐，容易引起能量及其他營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，降低上午的工作或?qū)W習(xí)效率。 貴在堅(jiān)持：養(yǎng)成多活動(dòng)、勤鍛煉的習(xí)慣，你的健康才能持久受益。 ， 24 ，大于等于 28為肥胖 第二十七頁(yè)，共七十四頁(yè)。另外，富含淀粉類的食品，如面粉類、薯類食品等，油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。 膽固醇好不好 第二十三頁(yè)，共七十四頁(yè)。 ? 畜肉： 脂肪高，能量高，但瘦肉脂肪含量較低，鐵含量高且利用率好。 提示 飲奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松 脫脂奶或低脂奶適用于哪些人 每日喝多少奶適宜 乳糖不耐受者怎樣喝奶 剛擠出來的牛奶不可直接飲用 為什么鼓勵(lì)增加大豆及其制品的攝入 第十八頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第十五頁(yè)，共七十四頁(yè)。 黑色食品有優(yōu)勢(shì)。至于顏色稍淺的胡蘿卜，所含的 β 胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素 A，同樣可以發(fā)揮護(hù)衛(wèi)呼吸道粘膜的能力。 關(guān)于谷類食物的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū) 大米、面粉越白越好 吃碳水化合物容易發(fā)胖 主食吃得越少越好 第九頁(yè)，共七十四頁(yè)。 一、食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 多種食物應(yīng)包括以下五大類： 第一類為谷類及薯類： 谷類包括米、面、雜糧等，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及 B族維生素。 人一輩子吃多少食物 ？ 50—60噸 人一輩子吃多少次飯？ 75000次 第二頁(yè)，共七十四頁(yè)。 第四類為蔬菜水果類： 包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素 C和胡蘿卜素。 第十頁(yè)，共七十四頁(yè)。 黃色果蔬防胃病。比方說黑木耳，它對(duì)調(diào)節(jié)血液黏稠度有很大好處，能抗血小板聚集，降低血黏度。我國(guó)嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣缺乏可能有一定的聯(lián)系。動(dòng)物肝臟含維生素 A極為豐富，還富含維生素 B1葉酸等。 提示 如何選擇動(dòng)物性食品 ? 魚、禽類首選，提倡吃瘦肉，雞蛋每日正常成年人吃一個(gè)，動(dòng)物肝臟中脂溶性維生素。因此建議養(yǎng)成吃 清淡少鹽膳食的習(xí)慣，即不要太油膩，不要太咸，不要過多的動(dòng)物性食物和油炸、煙熏、腌制食物。 第二十六頁(yè)，共七十四頁(yè)。中等強(qiáng)度活動(dòng)時(shí) ，你會(huì)感覺到心跳和呼吸加快；用力但步吃力，可以隨著
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