7營(yíng)養(yǎng)餐管理制度(2)(存儲(chǔ)版)
【正文】 托他人接收。 1班主任領(lǐng)到蛋奶后，要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。 、烹飪制作細(xì)致檢查、洗凈，禁止選用、切配、加工、烹調(diào)腐敗、變質(zhì)或其它感官性狀異常或有毒有害的食品原料。 四、加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸的加工用具、容器必須消毒。 二、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和食品安全要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。 、廚具附近咳嗽、打噴嚏。 各班主任具體負(fù)責(zé)蛋奶每天的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好食品發(fā)放登記，觀察用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。 蛋奶必須以政府采購(gòu)中心確定的品牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。 教導(dǎo)處要深入各班級(jí)配合衛(wèi)生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調(diào)查。 （4）立即向上級(jí)有關(guān)部門(mén)報(bào)告。 維持就餐秩序，餐出歡快氣氛，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。索要營(yíng)養(yǎng)餐食品來(lái)源合法性的發(fā)票、收據(jù)、供貨清單等。 一旦發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，召集突發(fā)事件應(yīng)急小組成員，做好專(zhuān)冊(cè)登記，統(tǒng)計(jì)人數(shù)。 突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度 為更好地預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件在校園內(nèi)擴(kuò)散，影響學(xué)生身體健康，實(shí)行突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，結(jié)合上級(jí)有關(guān)要求，特制定本報(bào)告制度。 餐具用具清洗消毒制度 一、清洗間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，“五防”設(shè)施齊全。 二、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。 四、清洗消毒要嚴(yán)格按照一刮、二沖、三洗、四消毒、五保潔的程序操作。 在班上課教師是本班學(xué)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告和登記的第一責(zé)任人。 原料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度 一、采購(gòu)食品時(shí)必須索取銷(xiāo)售單位或市場(chǎng)出具的發(fā)票或收據(jù)等有效購(gòu)貨憑證。登記內(nèi)容：（1）進(jìn)貨時(shí)間；
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