6衛(wèi)生工作匯報材料(存儲版)
【正文】 發(fā)生安全事故。 每餐都及時留有樣品。 三、存在的問題： 經(jīng)過全面檢查和抽查，各項衛(wèi)生制度落實到位，餐廳人員熟悉和掌握衛(wèi)生要求和標準，食品衛(wèi)生基本達標，安全有保障。 2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。促進學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。 四、整改措施： 建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。嚴格執(zhí)行學校的管理制度。 食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。 未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真. 食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。 司務長應加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。 鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。 （一）、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生： 應采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。 組 長：李國峰副組長：劉耀旭、屈以水 成 員：劉耀旭、屈以水、鄭興軍、張國華 二、自查情況 學
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