6衛(wèi)生工作匯報材料(更新版)
【正文】 規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。 發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。 發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要責任責任。 要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。 食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。加工場所三防措施到位。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。 積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。 大營鎮(zhèn)中學2011年5月10日 第7頁 共7頁
職業(yè)教育相關推薦
鄂ICP備17016276號-1