6衛(wèi)生工作匯報材料-文庫吧在線文庫
【正文】 校和餐廳嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，加強提品衛(wèi)生安全檢查，確保食品衛(wèi)生安全。 c、環(huán)境衛(wèi)生： 餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。 采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。 驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。 保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。 由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。但也存在一些不足之處： 我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。嚴謹銷售剩飯剩菜。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。食堂晚上實行值班制。 （二）、食品驗收制度 凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收
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