20xx春粵教版化學九下94化學物質(zhì)與健康1(存儲版)
【正文】 [方法點撥 ] 人體中任何一種生命必需元素都有其相應的生理最佳濃度。蔬菜 、 水果中富含人體所需的維生素 ， 大米富含糖類 ， 雞蛋 、牛奶富含蛋白質(zhì) 。命題常借助有害物質(zhì) (如 CO、尼古丁、 NaNO甲醛、黃曲霉素、甲醇、三聚氰胺、涂料中的揮發(fā)性有毒物質(zhì)等 )在生產(chǎn)、生活中的不合理使用 ， 糾正人們的錯誤認識。 。霉變花生含有的有害物質(zhì)是黃曲霉素；甲醛、亞硝酸鈉 (NaNO2)都是對人體有害的物質(zhì) ， 不能用于保存食品。小明因口腔潰瘍到醫(yī)院檢查，醫(yī)生告訴他是由于體內(nèi)缺乏維生素導致的病變，建議他食用一些富含維生素的食物。維生素可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的許多新陳代謝，保持身體健康，富含維生素的食物有蔬菜、水果、動物肝臟、豆類等。吸煙危害健康。植物纖維具有促進 ________________，有助于更好地消化、吸收各種營養(yǎng)。主要來源于豬肉、植物油 (如豆油、花生油、葵花油等 )和含油脂較多的食物 (如大豆、花生、堅果等 )。 含量在 ______________的元素為常量元素 ， 含量在_____________的元素為微量元素 。 第九章 現(xiàn)代生活與化學 一 人體內(nèi)的元素 氧 氫 碳 氮 礦物質(zhì) (無機鹽 ) 氧 碳 氫 氮 鈣 3． 常量元素和微量元素：指以 __________形式存在的元素 。 (3)脂肪：俗稱 ________，是人體的 ________能源。 第九章 現(xiàn)代生活與化學 支持生長和發(fā)育 構(gòu)成人體細胞 肉類、魚類、奶類、蛋 蛋白質(zhì) 加熱 重金屬鹽 3．均衡營養(yǎng) ， 保證健康 人類每天除需要攝取各種營養(yǎng)素外，還需要攝入一定量的 _______________。 第九章 現(xiàn)代生活與化學 四 防范有害化學物質(zhì)、保護身體健康 農(nóng)業(yè)豐收 有毒 3．吸煙危害健康 煙草燃燒產(chǎn)生的煙霧中有多種有害的化學成分，其中對人體最有害的是 __________、煙堿 (尼古丁 )、 ____________和醛類。糖類是人體主要的供能物質(zhì)，富含糖類的食物有谷物、豆 第九章 現(xiàn)代生活與化學 類、薯類；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基礎物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)的食物有肉類、魚類、奶類、蛋和豆類等；脂肪是人體的后備能源，富含脂肪的食物有植物油、動物脂肪等。 第九章 現(xiàn)代生活與化學 第九章 現(xiàn)代生活與化學 [課堂速記 ] [應用示例 ] 第九章 現(xiàn)代生活與化學 例 2 在日常生活中應注意合理攝取營養(yǎng)物質(zhì)。下列做法不會損壞人體健康的是 ( ) A． 用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品 B． 用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點 C． 用霉變花生制成壓榨花生油 D． 用含 NaNO2的工業(yè)用鹽腌制食品 B 第九章 現(xiàn)代生活與化學 [解析 ] B 碳酸氫鈉 (即小蘇打 )能與發(fā)酵后面粉中的酸反應生成二氧化碳 ，既中和了面粉中的酸，又使蒸出的饅頭疏松多孔，對人體
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