【正文】 班工作安排 進(jìn)行當(dāng)日的帳務(wù)工作處理與日常工作辦理。 移交內(nèi)容 人員移交； 商品移交； 固定資產(chǎn)移交； 備用金與周轉(zhuǎn)金移交 二、店 長(zhǎng)工作移交時(shí)必須履行的工作程序 先在公司營(yíng)運(yùn)部、人力資源部與財(cái)務(wù)部辦理相關(guān)的申請(qǐng)、清帳等手續(xù)。 繼任店長(zhǎng)在清點(diǎn)固定資產(chǎn)時(shí)，也要認(rèn)真核對(duì)，在清單上簽名后，公司即以有簽名的資產(chǎn)為準(zhǔn)，從盤(pán)點(diǎn)之日起，該資產(chǎn)的管理責(zé)任由繼任店長(zhǎng)承擔(dān)。在資產(chǎn)清單上與所有者（或所有者的委托部門(mén)及代表）進(jìn)行共同簽字認(rèn)可，簽字確認(rèn)后，負(fù)保全與管理的全部責(zé)任。 三、門(mén)店損耗 的管理： 便利商店一般采用開(kāi)架式自助銷(xiāo)售，在貨架上陳列各式各樣的商品提供給消費(fèi)者選擇購(gòu)買(mǎi)，所以在商品的管理上，常常由于店內(nèi)管理不完善，導(dǎo)致商品紛亂、無(wú)序以及破損、弄臟、偷竊損耗、不明損耗、廢棄損耗或降價(jià)損耗等現(xiàn)象發(fā)生，而造成門(mén)店利潤(rùn)流失。 山西金虎便利連鎖有限公司 店長(zhǎng)管理手冊(cè) 13 標(biāo)簽價(jià)格標(biāo)錯(cuò)。商品驗(yàn)收作業(yè)的好壞，直接影響到商店損耗管理的成效。 ①盤(pán)點(diǎn)商品貨架記錄不實(shí) 山西金虎便利連鎖有限公司 店長(zhǎng)管理手冊(cè) 14 盤(pán)點(diǎn)時(shí)，盤(pán)點(diǎn)人員為圖方便，將同價(jià)格但不同內(nèi)容的商品品項(xiàng)，錄入在同一商品編碼下，造成某一類(lèi)商品庫(kù)存虛增，另一類(lèi)商品庫(kù)存虛減的情形，從而導(dǎo)致帳目不正確，影響利潤(rùn)的計(jì)算。 ②商品有效期限未予檢查。 ④商品標(biāo)簽價(jià)格標(biāo) 錯(cuò)時(shí)，應(yīng)將原標(biāo)簽撕去，再貼上正確標(biāo)簽。 ② 問(wèn)題商品一律拒收 對(duì)于商品有效期限已逾 1/2 以上的，給予拒收：對(duì)于品名、數(shù)量、價(jià)格、標(biāo)簽、重量不符者一律拒收。 在盤(pán)點(diǎn)作業(yè)時(shí)，嚴(yán)禁 銷(xiāo)售商品，保證盤(pán)店錄入的準(zhǔn)確性。 （ 7）、店長(zhǎng)應(yīng)嚴(yán)格要求員工上下班時(shí)，服從公司的相關(guān)管理制度；員工離開(kāi)門(mén)店時(shí)，一律要自動(dòng)打開(kāi)個(gè)人的背包讓店長(zhǎng)或店助進(jìn)行檢查，或大家集中在一起相互進(jìn)行檢查；若有購(gòu)物者，應(yīng)主動(dòng)出示收銀憑據(jù)。 檢查監(jiān)督門(mén)店正常經(jīng)營(yíng)中的耗材使用情況，避免浪費(fèi)。 店長(zhǎng)（或店助）使用自己的工號(hào)進(jìn)入收款系統(tǒng)中，打印出該收銀員的收款匯總小票，匯總金額不得讓該收銀員知道。 （ 2）如遇特殊情況，無(wú)法及時(shí)存入公司指定的銀行帳戶(hù)時(shí)，店長(zhǎng)（或店助）要及時(shí)（中午 12 時(shí)前）通知本店的主管督導(dǎo)，進(jìn)行協(xié)商解決，否則以失職論處。 無(wú)論是店內(nèi)的哪一個(gè)員工進(jìn)行的收貨工作，店 長(zhǎng)每天到崗后，都必須進(jìn)行單據(jù)的檢查與匯總，一是核對(duì)所收公司的商品品項(xiàng)；二是核對(duì)所收公司商品的數(shù)量與售價(jià)金額。記錄清楚：供應(yīng)商名稱(chēng)與編碼，各家供應(yīng)商的收貨商品品種數(shù)、當(dāng)日收到各家供應(yīng)商商品小計(jì)金額、日配電腦單據(jù)張數(shù)、手工單據(jù)張數(shù)及從上次盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后至今收到商品的合計(jì)售價(jià)金額等。 發(fā)票的使用 卷筒發(fā)票在使用中，要妥善保管，店長(zhǎng)在保管領(lǐng)取發(fā)票時(shí)，要與財(cái)務(wù)部交接清楚，按財(cái)務(wù)部的相關(guān)規(guī)定辦理。 在一張票據(jù)中，如果用了部分“行”，還有空行時(shí)，要用線條將無(wú)字的行鎖定（在中間劃掉）。 第六節(jié) 門(mén)店基金管理 作為門(mén)店店長(zhǎng)，對(duì)門(mén)店基金（備用金、營(yíng)業(yè)外收入等 ）管理也是一項(xiàng)相當(dāng)重要而嚴(yán)肅的工作，在此，就店長(zhǎng)管理的要點(diǎn)介紹如下： 一、備用金的管理 備用金是指為了保證門(mén)店正常的銷(xiāo)售， 儲(chǔ)備在店內(nèi)的、用于銷(xiāo)售周轉(zhuǎn)使用、費(fèi)用開(kāi)銷(xiāo)使用的基金。每天的帳目記錄必須有店內(nèi)兩人以上的簽字確認(rèn)。 一周之內(nèi)不安排上夜班，白班時(shí)間不超過(guò) 8 小時(shí)。 收費(fèi)管理：發(fā)放《實(shí)習(xí)員工培訓(xùn)手冊(cè)》，需收取費(fèi)用 5 元 /冊(cè)，此 費(fèi)用如員工 7 日后仍在崗，則由公司承擔(dān)，在第一個(gè)月工資中返還；如員工 7 日內(nèi)離崗，則由本人承擔(dān)。 年齡在 22 周歲以上，五官端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)。 能團(tuán)結(jié)店內(nèi)員工，有一定的管理能力（店內(nèi) 90%以上員工支持。首先讓收銀員想一下多錢(qián)或少錢(qián)的問(wèn)題及原因，在收銀差錯(cuò) 本中登記。 如促銷(xiāo)商品電腦沒(méi)有調(diào)價(jià)怎么辦？ 答：首先把電腦連接上總部做商品資料下載或其它信息下載。 計(jì)算機(jī)總是死機(jī)為什么？ 答： 1）、運(yùn)行時(shí)間過(guò)長(zhǎng) 2）、執(zhí)行命令過(guò)多 3）、感染病毒 4）、 CPU 風(fēng)扇不轉(zhuǎn) 顧客投訴香煙有問(wèn)題怎么辦？ 答：首先把顧客的情況穩(wěn)定，解釋本店是煙草公司配送香煙沒(méi)有問(wèn)題，如顧客不信服，請(qǐng)他打煙草公司投訴電話： 3078110。 員工需提前一個(gè)月提出離職申請(qǐng)。 年齡在 24 周歲以上，五官端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)。 對(duì)員工的服務(wù)水準(zhǔn)的管理與控制 所以員工一律持證上崗，持健康證上崗。為了規(guī)范手冊(cè)的使用，特制定本管理辦法。并告知新員工一切情況（了解新員工的家庭住址、生活情況）介紹門(mén)店情況，告知上下班時(shí)間、如何吃飯、上廁所等。主要包括 ：廢舊紙箱的銷(xiāo)售款、公用電話收入、搖擺機(jī)收入款及其他一些收入。 多聯(lián)票據(jù)原則上不能涂改，若有錯(cuò)時(shí)，只能在未撕下任何聯(lián)時(shí)，在第一聯(lián)上用筆將整行拉掉。門(mén)店在進(jìn)行票據(jù)書(shū)寫(xiě)與管理時(shí)注意以下幾點(diǎn)： 無(wú)論是什么單據(jù)都要詳細(xì)清晰地填寫(xiě)，商品的名稱(chēng)、編碼、規(guī)格與數(shù)量都要準(zhǔn)確無(wú)誤。公司直營(yíng)店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照均為山西金虎便利連鎖有限公司的分支機(jī)構(gòu)，而加盟店則為個(gè)體戶(hù)。 首先檢查員工在制單時(shí)，是否嚴(yán)格按公司規(guī)定的流程進(jìn)行；第二檢查已經(jīng)退給供應(yīng)商的商品是否及時(shí)開(kāi)據(jù)了手工退貨單；第三要檢查手工單上是否有供應(yīng)商的簽章與簽名。 第二節(jié) 門(mén)店票據(jù)管理 山西金虎便利連鎖有限公司 店長(zhǎng)管理手冊(cè) 22 公司對(duì)門(mén)店實(shí)行每日配送（或隔日）制度，而直送供應(yīng)商的送貨也比較頻繁，店內(nèi)的收貨單據(jù)、退貨單據(jù)都比較多，所以店長(zhǎng)重視對(duì)收、退貨票據(jù)的管理是保證門(mén)店帳目清晰的關(guān)鍵。 《收銀員收銀差錯(cuò)記錄本》要隨時(shí)接受營(yíng)運(yùn)部督導(dǎo)的檢查。 山西金虎便利連鎖有限公司 店長(zhǎng)管理手冊(cè) 18 一、收銀員營(yíng)業(yè)款上交管理程序 門(mén)店收銀員在工作結(jié)束，交班時(shí)店長(zhǎng)（或店助）要負(fù)責(zé)收入的核對(duì)與查收工作。 安排與執(zhí)行店內(nèi)員工交接班時(shí)進(jìn)行貴重商品交接登記制度。 （ 5）、店內(nèi)所有員工均應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)各種財(cái)務(wù) 票據(jù)，保證書(shū)寫(xiě)的工整、準(zhǔn)確。 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)時(shí)的注意事項(xiàng) 盤(pán)點(diǎn)作業(yè)一定要按照步驟嚴(yán)格實(shí)施，即充分做好盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作。 ③收貨時(shí)，要認(rèn)真逐項(xiàng)檢查每一個(gè)商品的生產(chǎn)日期。 ②收銀員在為顧客結(jié)帳時(shí)，要一邊念出價(jià)格，一邊注意顯示屏幕的數(shù)字是山西金虎便利連鎖有限公司 店長(zhǎng)管理手冊(cè) 15 否一致，若不一致，一定要停止其他作業(yè)，登記該商品編碼、品名和價(jià)格。 為了提高銷(xiāo)售，在盤(pán)店作業(yè)時(shí)，進(jìn)行銷(xiāo)售，而導(dǎo)致出現(xiàn)差錯(cuò)。特殊情況有：條碼標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤、未貼條碼、掃描儀器無(wú)法顯示、停電電腦設(shè)備無(wú)法使用等。 二、門(mén)店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的損耗 收貨作業(yè)時(shí)的損耗 商品在門(mén)店的物流過(guò)程一般可分為進(jìn)貨→驗(yàn)收→保管→標(biāo)價(jià)→陳列→銷(xiāo)售（→退回）這六個(gè)環(huán)節(jié)。標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤，一般是由于商品標(biāo)價(jià)混亂造成的。 店長(zhǎng)在任職期間，若發(fā)生資產(chǎn)保管不當(dāng)、丟失等現(xiàn)象時(shí)，要承擔(dān)全部損失。 固定資產(chǎn)的管理要求 固定資產(chǎn)與店鋪內(nèi)的商品一樣，是屬投資者所有。 無(wú)論是卸任店長(zhǎng) 還是繼任店長(zhǎng)，在商品盤(pán)點(diǎn)時(shí)，都要認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行商品質(zhì)量檢查，交接完畢后，對(duì)任何一方就商品的異議都不予認(rèn)可。 山西金虎便利連鎖有限公司 店長(zhǎng)管理手冊(cè) 10 第五節(jié) 店長(zhǎng)工作移交 一、店長(zhǎng)工作移交的類(lèi)型與內(nèi)容 店長(zhǎng)作為門(mén)店的最高管理者，在出現(xiàn)如下情形時(shí)，均會(huì)涉及工作移交的問(wèn)題出現(xiàn)。根據(jù)賣(mài)場(chǎng)格局，合理布置員工的站位，加強(qiáng)防盜意識(shí)。核實(shí)所收商品與調(diào)撥單是否一致，并檢查存放與上架情況。 公司 營(yíng)運(yùn)部 對(duì)直營(yíng)店履行所有者的管理職能， 營(yíng)運(yùn)部督導(dǎo) 是直營(yíng)店店長(zhǎng)的直接上級(jí)。 店長(zhǎng) 是門(mén)店的核心人物，是門(mén)店的總負(fù)責(zé)人。 。 17 第三節(jié) 門(mén)店盤(pán)點(diǎn)管理。 7 第二章 店面管理。 2 第一節(jié) 店長(zhǎng)的定義。 3 第五節(jié) 店長(zhǎng)的工作移交。 18 第五節(jié) 門(mén)店票據(jù)書(shū)寫(xiě)規(guī)范。其必須保持與總部的良好配合，并協(xié)調(diào)與激勵(lì)店內(nèi)全體員工做好店內(nèi)的各項(xiàng)作業(yè)流程，不斷提升店鋪的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。未解決事情的交接與處理。檢查門(mén)店音樂(lè)燈光是否適宜。安排夜班員工在關(guān)門(mén)前發(fā)送銷(xiāo)售流水、要貨單、公告欄查看并進(jìn)行要點(diǎn)記錄；強(qiáng)調(diào)收貨時(shí)的注意事項(xiàng)。 如是崗位變動(dòng)移交時(shí)，在公司（或加盟主委派）新任命的店長(zhǎng)到位之后，由營(yíng)運(yùn)部與財(cái)務(wù)部協(xié)同新任店長(zhǎng)安排具體時(shí)間進(jìn)行門(mén)店的