某茶葉、茶品生產(chǎn)銷售企業(yè)質(zhì)量手冊(cè)(存儲(chǔ)版)
【正文】 器的性能、使用及保養(yǎng)方法。返工后的產(chǎn)品必須重新檢驗(yàn)，仍不合格或不適用者由質(zhì)檢員在相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄上作出處理決定做出相應(yīng)處理。 經(jīng)驗(yàn)證，效果不明顯的預(yù)防措施要重新組織分析，并提出相應(yīng)措施。 （ 2）殺青投葉前，應(yīng)掌握溫度情況，當(dāng)溫度達(dá)到理想殺青溫度時(shí)（桶溫 180200℃，出葉口溫度 80100℃），方可投葉殺青。 二、揉捻工序操作規(guī)程 揉捻加壓掌握“輕 — 重 — 輕”原則，老葉重壓長揉，嫩葉輕壓短揉。 上葉前必須使烘箱內(nèi)充分預(yù)熱，當(dāng)升溫到烘茶所需溫度時(shí)開始上葉。 烘干機(jī)在作業(yè)時(shí)，應(yīng)經(jīng)常注意電動(dòng)機(jī)、變速箱及各傳動(dòng)部位的發(fā)熱情況。足火工藝要求：要求至九成干，折之即斷，手碾成末為適度。 第二條 本制度規(guī)定了本企業(yè)食品從業(yè)人員的健康要求知識(shí)培訓(xùn)，個(gè)人衛(wèi)生內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，工藝、原輔料、成品及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生管理與法人代表、分管領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)量檢查員的衛(wèi)生責(zé)任。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 第四章 工藝衛(wèi)生 第八條 生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中應(yīng)以崗位要求作為行為規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求，按照作業(yè)指導(dǎo)書認(rèn)真進(jìn)行生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。 第七章 附則 第十三條 本制度適用于本企業(yè)，本制度若與國家有關(guān)法律法規(guī)或上級(jí)有關(guān)規(guī)定相抵觸時(shí)，以國家的法律法規(guī)或上級(jí)的有關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。 （二）包裝人員 在包裝前應(yīng)再次洗手消毒。 每次完成產(chǎn)品包裝后，應(yīng)清掃機(jī)器。 1應(yīng)注意檢查無級(jí)變速箱的傳動(dòng)三角皮帶和輸出主鏈條，如發(fā)現(xiàn)有斷裂及卡阻征兆應(yīng)及時(shí)更換。 烘干作業(yè)完畢，當(dāng)熱風(fēng)溫度下降到 60℃以下關(guān)閉風(fēng)機(jī)。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 三、烘干工序操作 規(guī)程 每次開機(jī)前必須認(rèn)真檢查，各傳動(dòng)部位是否正常，烘箱體內(nèi)有無障礙物及其他雜物。 殺青過程中，應(yīng)隨時(shí)掌握殺青程度，其感官標(biāo)準(zhǔn)為：色澤暗綠，青草氣消失，葉質(zhì)柔軟，無紅梗紅葉，無焦邊爆點(diǎn)，發(fā)出淡茶香 為宜。 操作使用。 數(shù)據(jù)分析的輸出，歷次顧客滿意程序調(diào)查的結(jié)果。 檢驗(yàn)人員在物料上貼“不合格”標(biāo)識(shí)及處置決定，對(duì)嚴(yán)重不合格應(yīng)填寫“不合格品報(bào)告”，報(bào)廠長批準(zhǔn)后作出退貨決定，由供銷相關(guān)人員辦理退貨手續(xù)。 做好產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作的記錄，參加相關(guān)的質(zhì)量分析活動(dòng)。 遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步建立健全業(yè)務(wù)及客戶資料檔案。 負(fù)責(zé)工藝的執(zhí)行和質(zhì)量要求的貫徹，宣傳和監(jiān)督。 掌握企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量信息，處理 好質(zhì)量與產(chǎn)量的關(guān)系，遇到重大質(zhì)量問題，應(yīng)組織有關(guān)部門分析原因，制定對(duì)策，落實(shí)措施。 負(fù)責(zé)處理顧客投訴，并對(duì)投訴原因進(jìn)行鑒定分析，做出被投訴產(chǎn)品的分析報(bào)告。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 所采購的產(chǎn)品應(yīng)符合有關(guān)食品衛(wèi)生包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的要求。 組織新產(chǎn)品的試制和生產(chǎn)上的技術(shù)改進(jìn)。 輔助材料的存放環(huán)境應(yīng)保持通風(fēng)干燥，離墻離地存放。 成品庫內(nèi)存放的物品應(yīng)離墻離地。 （ 2）企業(yè)所需的茶鮮葉應(yīng)符合相關(guān)的工藝和標(biāo)準(zhǔn)要求。 五、嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品檢驗(yàn)和試驗(yàn)規(guī)程。 經(jīng) 理： 年 月 日 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖 廠長 生 產(chǎn) 科 審 評(píng) 室 供 銷 科 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 任 命 書 為確保本公司所規(guī)定的各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)及其過程的有效實(shí)施，特任命本公司 同志為質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人。 本手冊(cè)于 日生效。凡失職的，要追究責(zé)任并視情節(jié)和程度處罰責(zé)任人 。 相關(guān)人員及部門職責(zé) （ 1）采購員應(yīng)明了采購產(chǎn)品的質(zhì)量要求。 成品庫內(nèi)不同品種、批次的成品應(yīng)分開存放并掛牌明示。 （二）各種輔助材料的儲(chǔ)存管理 輔助材料應(yīng)有獨(dú)立的存放倉庫區(qū)。 組織實(shí)施設(shè)計(jì)與開發(fā)任務(wù)及技術(shù)上的管理。 一、包裝材料的采購管理 采購的產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)過國家具有相應(yīng)檢測(cè)資質(zhì)
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