學(xué)校食品安全管理制度電子模板7篇(存儲版)
【正文】 安全管理制度電子模板精選篇 4 一、學(xué)校 建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。 （ 2）采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。 （ 6）加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。 （ 2）提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。 學(xué)校食品安全管理制度電子模板精選篇 6 一、烹調(diào)前必須認 真檢查食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害或其他感觀性狀異常的食品原料不下鍋、不蒸煮、不烘烤。 六、工作結(jié)束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、臺面洗刷清掃干凈，做好烹調(diào)加工場所的清潔衛(wèi)生。 學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導(dǎo)常、可能對師生健康有害的食品原料。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒過的布或餐巾、餐紙揩。 三、有專人負責(zé)涼菜留樣，用已消毒過的用具取樣，每種涼菜取樣不少于 250g 樣品，放入消毒過容器內(nèi)蓋好或用食品級包裝袋密封后置于專用冰箱內(nèi)冷藏。非食堂工作人員嚴(yán)禁進入廚房。 （ 5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。 五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施： （ 1）食堂采購實行領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)制，指定專職采購、驗收人員。 七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴(yán)格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》的有關(guān)規(guī)定及時上報，不得隱瞞、緩報、謊報。學(xué)校食堂必須在取得《食品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得 “ 健康合格證 ” 后方可開業(yè)；食堂采購要有相對固定的食品采購單位，采購時要索證索票 100%
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