學校食品安全管理制度電子模板7篇-wenkub
2024-09-16 03 本頁面
【正文】 學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》 等法律法規(guī)進行。 采購小 批量定型包裝食品及其原料，向供應商索取購物發(fā)票或購物憑證。 超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。 學校食品安全管理制度電子模板精選篇 1 一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋等主輔食品必須定點采購。 二、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。 無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。 采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查，并索取購物發(fā)票或購物憑證。學校食堂必須在取得《食品衛(wèi)生許可證》，100%食堂從業(yè)人員取得 “ 健康合格證 ” 后方可開業(yè)；食堂采購要有相對固定的食品采購單位，采購時要索證索票 100%（ “ 票 ” 是指進貨憑證， “ 證 ” 是指供貨營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗證），及相關的檢驗合格和化驗單；蔬菜殘留農(nóng)藥檢測、記錄率 100%；飯?zhí)檬澄锪魳勇?100%。 三、學校飲用水（包括自備水及二次供水設施） 保障飲水安全，首先要從源頭抓起，有二次供水設施的學校，要向供應商索證索票，建立定期的檢測制度，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有問題的，要立即停止向師生供水。 另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》的有關規(guī)定及時上報，不得隱瞞、緩報、謊報。做到亮證、亮照經(jīng)營。 七、執(zhí)行食品安全標準。 三、學校食堂實行承包（托管）經(jīng)營等形式的，應當選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務，并與其簽訂合同。 五、采購食品應當按照以下規(guī)定予以實施： （ 1）食堂采購實行領導負責制，指定專職采購、驗收人員。不得擅自采購來歷不明的食品。 （ 5）食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。生熟砧板要分開
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