學(xué)校食堂食品安全管理制度范本(存儲版)
【正文】 一、有餐具用具專用洗刷設(shè)備 (水池 )，有充足、有效的餐具用具消毒設(shè)備 (消毒柜、消毒池 )，有充足、完善的餐具用具保潔設(shè)施 (碗柜、碗櫥 )。 五、餐具用具實行專人清洗消毒，并做好記錄，使用洗滌劑和消毒劑符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，并 專人負(fù)責(zé)保管。消毒過的餐具用具放在專用的保潔柜內(nèi)或清潔櫥內(nèi)。 學(xué)校食堂必須取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，未取得餐飲服務(wù)許可證的學(xué)校不得開辦食堂 。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 (2)、操作間有瓷磚或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙 ( 以上 )、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下水道出口處有防鼠金屬隔柵。 六、采 購食品及其原料等索證必須做到如下要求： 采購大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件。 (3)超過保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。下面
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