5培訓(xùn)的建議與對策(存儲版)
【正文】 訓(xùn)者 培訓(xùn)者的分類現(xiàn)在各種培訓(xùn)者越來越多，且有專職的培訓(xùn)公司和人員，根據(jù)其所處的環(huán)境的不同，培訓(xùn)者可以分為內(nèi)部培訓(xùn)者和外部培訓(xùn)者。內(nèi)部培訓(xùn)者和外部培訓(xùn)者各有優(yōu)缺點，究竟選擇何種培訓(xùn)者，最終由培訓(xùn)內(nèi)容和企業(yè)的經(jīng)濟實力 決定，當(dāng)然，兩者綜合利用效果會更佳。另一方面，也不能因為 “ 走出去 ” 的費用高，就都放棄出外學(xué)習(xí)、交流的機會。 對實習(xí)生的培訓(xùn)對于學(xué)酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，實際操 作能力非常重要，如果沒有實際的動手能力，即使你的理論知識再豐富，也是英雄無用武之地。最后，對培訓(xùn)進行考核、評估，并開發(fā)他們的潛能。其次，加強技能和知識的培訓(xùn)。即重視員工的利益，關(guān)心員工的需求，使他們覺得在企業(yè)工作有發(fā)展前途，這樣才會最大程度地穩(wěn)定員工。建議：可采取定期從國內(nèi) 第 8 頁 共 9 頁 外權(quán)威的旅游學(xué)校或旅游培訓(xùn)機構(gòu)聘請教授或?qū)?家來講學(xué)。嚴(yán)格挑選培訓(xùn)者，就如同不是所有的人都能做飯店一樣，不是所有的飯店從業(yè)者都能搞培訓(xùn)。對于主管和領(lǐng)班，通過觀看光碟，然后進行討論等多媒體教學(xué)方式進行培訓(xùn)，從而提高強他們的知識和管理能力。中、長期計劃以提高整個飯店的人員綜合素質(zhì)為目標(biāo)，如開展英語培訓(xùn)班、新員工入職跟蹤培訓(xùn)等。 系統(tǒng)性培訓(xùn)的特點系統(tǒng)化的培訓(xùn)是以酒店的整體戰(zhàn)略為出發(fā)點，強調(diào)培訓(xùn)內(nèi)容與實際工作相結(jié)合，具有制度化、計劃性、層次性的特點。在這個階段，培訓(xùn)者既要給予員工充分的信心，循循善誘，又要做好正確指導(dǎo)和總結(jié)。 加強培訓(xùn)員工彼此間的溝通參加培訓(xùn)的員工可能來自各個部門，平時接觸機會不多，彼此之間也許會很陌生。 安全知識培訓(xùn)防盜、防火、防災(zāi)等安全防護，應(yīng)該是每一位酒店員工的神圣任務(wù)，也是各酒店十分重視的工作，除保安員應(yīng)忠于職守外，每一位員工，特別是一線員工，都要有這方面的基本知識。酒店職業(yè)道德植根在員工深層次服務(wù)中，直接影響到客人的心理感受和身體健康。現(xiàn)在幾乎每一個酒店管理者都認(rèn)識到，現(xiàn)在以及將來的酒店競爭，實質(zhì)上就是員工素質(zhì)競爭，誰能擁有具有競爭能力的大批人才，誰就能掌握競爭的主動權(quán)，而獲得人才的途徑之一就是對現(xiàn)在的職工進行教育培訓(xùn)。員工在服務(wù)工作中出現(xiàn)糾紛是難免的，如何處理與化解糾紛，除需要經(jīng)驗與技巧外，最重要的就是運用法律。食品衛(wèi)生在賓客服務(wù)中占了絕對重要的地位，可以說食品衛(wèi)生和清潔關(guān)系著酒店經(jīng)營的成敗，有些酒店并以衛(wèi)生清潔作為招徠顧客的手 段。將員工進行分
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