餐廳服務(wù)員員工培訓(xùn)計劃模板(存儲版)
【正文】 斟酒、上菜、分菜 中餐宴會的預(yù)定 中餐宴會的接待服務(wù)程序及技巧 三、教學(xué)計劃安排 總課時數(shù)： 140 課時。 專業(yè)理論： 10 課時。養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì) 。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求 。餐巾折花基本技法 。了解西餐菜的主要特點 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng) 。注意斟酒順序 。掌握輕托和重托方法 。公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理 。 五、培訓(xùn)內(nèi)容 公司管 理項目餐廳服務(wù)員培訓(xùn) 講究職業(yè)道德 (1)遵紀(jì)守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè) 。 操作技能培訓(xùn)目標(biāo) 通過培訓(xùn)，使學(xué)員熟練掌握餐廳服務(wù)的基本技能、基本程序，提高語言表達(dá)能力和實際工作的應(yīng)變能力及心理素質(zhì)，能夠把所學(xué)到的知識靈活運用到實際工作中去，為客人提供滿意的服務(wù)。 專業(yè)技能： 60 課時 。養(yǎng)成樂于助人、精益
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