江蘇省睢寧高級(jí)中學(xué)南校學(xué)案：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)34(存儲(chǔ)版)
【正文】 COOH) 化學(xué)性質(zhì) ① 兩性：與氨基酸相似。 如鑒別毛料和棉料、毛纖等 酶：生命活動(dòng)中，酶在幾乎所有的化學(xué)反應(yīng)中所起的是 作用；絕大多數(shù)的酶屬于 （ 填 物 質(zhì) 類(lèi) 別 ）； 其 在 化 學(xué) 反 應(yīng) 中 起 這 種 作 用 的 特 點(diǎn)是 ； 【合作探究 】： 蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較 鹽 析 變 性 變化條件 物理反應(yīng)或化學(xué)變化 過(guò)程是否可逆 用途 鞏固練習(xí) 1． (03年上海 )下列物質(zhì)一定不是天然高分子的是 ( ) A．橡膠 B．蛋白質(zhì) C．尼龍 D．纖維素 2．下列說(shuō)法不正確的是 （ ） A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是 a氨基酸 B． CuSO4 溶液會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性 C．凡含有“ — CO— NH— ”的化合物均為蛋白質(zhì) D．濃 HNO3 會(huì)使某些蛋白質(zhì)變黃 3．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是 (
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