【正文】 財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下： 一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求 學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的 。食堂物資采購(gòu)回來(lái)后，必須辦理過(guò)秤、驗(yàn)收等入庫(kù)手續(xù)，經(jīng)采購(gòu)人員、學(xué)校兩名值日老師分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。 四 )學(xué)生伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮學(xué)生的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。具體包括：炊事員工資、社會(huì)保障費(fèi)、教師管理補(bǔ)貼、水電費(fèi)支出、非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。以上費(fèi)用報(bào)銷時(shí)必須使用稅務(wù)發(fā)票 (如酒、飲料、電話費(fèi)、辦公費(fèi)等可到超市采購(gòu)、食堂不得列支煙等招待費(fèi) ) ，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，報(bào)學(xué)校校長(zhǎng)審核，審批同意后，方可按當(dāng)年市局教育系統(tǒng)招投標(biāo) (集中采購(gòu) )目錄及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辦理設(shè)備 采購(gòu)手續(xù)，購(gòu)入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報(bào)校長(zhǎng)室審批，發(fā)票報(bào)銷時(shí)附審批單。 公司食堂管理制度（精選篇 12） 從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生， 操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外漏，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩戴飾物。、打噴嚏或擤鼻子后 。 。 一、校園一把手負(fù)總責(zé)，總務(wù)處對(duì)食堂安全負(fù)監(jiān)管職責(zé)，總務(wù)管理員具體實(shí)施對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理，校園醫(yī)務(wù)室和保衛(wèi)處協(xié)助總務(wù)做好飲食衛(wèi)生安全和治安防范的監(jiān)督檢查工作。免費(fèi)湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴(yán)加看管，防嚴(yán)投毒事件的發(fā)生。禁止使用電爐煮飯、燒開(kāi)水、取暖。 庫(kù)房建立好食品原料入、出庫(kù)賬簿，堅(jiān)持入、出庫(kù)驗(yàn)收登記制度。 庫(kù)房?jī)?chǔ)存食品原料，因庫(kù)管員的 .原因造成損失，學(xué)校追究庫(kù)管員責(zé)任。食堂不得貯存亞硝酸鹽。 八、禁止使用和保存過(guò)期的食品添加劑，過(guò)期的食品添加劑，按特殊垃圾處理。 三、嚴(yán)格加強(qiáng)食品添加劑的保管。 庫(kù)房衛(wèi)生定期打掃，儲(chǔ)存物品定時(shí)整理，保持干燥、通風(fēng)、整潔，確保食品原料衛(wèi)生安全。 公司食堂管理制度（精選篇 14） 食堂庫(kù)房及食品料設(shè)立庫(kù)管員專人管理，非庫(kù)房管理人員不得隨意進(jìn)入。肉類、蛋白食品要留樣 48 小時(shí)。 五、食堂要切實(shí)加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全和治安防范工作： 搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。 不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。的設(shè)備或飲食用具后 。后 。 七、學(xué)校食堂會(huì)計(jì)檔案管理 食堂的會(huì)計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會(huì)計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。 (五 )學(xué)校食堂所有支出項(xiàng)目除菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的菜類及零星支出在 500元下的 39。食堂物資出庫(kù)單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。 (5)其他材料支出：學(xué)校食堂加工過(guò)程中耗用除上述以外的支出。 二 )學(xué)校食堂原則上不允許對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，對(duì)于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營(yíng)收取的相應(yīng)可支配費(fèi)用，必須納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。學(xué)校食堂物資必須實(shí)行雙人采購(gòu)。餐用具保潔設(shè)施應(yīng)定期清洗，保持潔凈。 六、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、水池、工具及加工設(shè)備每 次使用后應(yīng)清洗，保持整潔。 六、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所具有合理的設(shè)施布局，防止待加工食品與直接入口食品 、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。 六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為 15— 30 分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。 下班時(shí)根據(jù)廚房需要，加班人員留下，不加班的 .人員下班后離開(kāi)工作地。 五）驗(yàn)收過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)采購(gòu)員所購(gòu)商品存在明顯的質(zhì)量問(wèn)題或假冒偽劣現(xiàn)象，驗(yàn)收人員應(yīng)在第一時(shí)間向采供中心領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便追責(zé)。如因貨源緊缺、價(jià)格波動(dòng)、天氣等原因造成供貨不及時(shí)，采購(gòu)中心應(yīng)及時(shí)與申購(gòu)部門(mén)進(jìn)行溝通，必要時(shí)須向集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)或總經(jīng)理匯報(bào)，并在征得諒解或同意后，重新商定供貨時(shí)間。 五）無(wú)特殊情況，采購(gòu)員在購(gòu)買(mǎi)食品原料和物資設(shè)備時(shí)必須要有飲服中心安排的 39。非急事特辦項(xiàng)目，嚴(yán)禁采購(gòu)員在管理入庫(kù)手續(xù)之前將物資交付物資申購(gòu)部分。 2）批 量采購(gòu)價(jià)值為 5000～元、單件采購(gòu)金額在 1000～元的物資設(shè)備，由集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)按照實(shí)際情形研究決定采用公開(kāi)招標(biāo)、邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)性談判或詢價(jià)采購(gòu)等具體采購(gòu)方式。意見(jiàn)。接到客人投訴后，在自己權(quán)限范圍內(nèi)的及時(shí)處理。 附件 : 食堂食品留樣制度 校食堂為學(xué)生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。 四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。 五、嚴(yán)禁 工作人員在庫(kù)房、操作間等地吸煙。 采購(gòu)員每月填寫(xiě)《食堂就餐報(bào)銷憑證》，并附賬目匯總表，由明，分管領(lǐng)導(dǎo)考核后報(bào)主要領(lǐng)導(dǎo)審批。制度是一種規(guī)范和約束行為的規(guī)則，它可以幫助人們明確應(yīng)該做什么、不應(yīng)該做什么，從而規(guī)范人們的行為。 采購(gòu)員與辦公室每月初對(duì)上月采購(gòu)資金逐日對(duì)賬、匯總，資金總額不得超過(guò)規(guī)定的人員標(biāo)準(zhǔn)。 四、進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入食堂，不能在食堂內(nèi)燃放煙花爆竹，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂扔煙頭火柴棒。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體伸入運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。 九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報(bào)警并通知后勤保衛(wèi)處。 留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品不相關(guān)的其他物品 公司食堂管理制度（精選篇 4） 一、校長(zhǎng)是投訴第一受理人 。 八、事實(shí)調(diào)查清楚，提出處理辦法后，耐心轉(zhuǎn)告客人，征求客人對(duì)處理辦法的 39。 其它物資設(shè)備采購(gòu) 1）批量采購(gòu)價(jià)值在 3 萬(wàn)元以上、單件采購(gòu)金額在