濟(jì)南版生物八下711發(fā)酵技術(shù)學(xué)案(存儲(chǔ)版)
【正文】 菌把葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精 A.① ② ③ ④ B.④ ② ① ③ C.② ③ ④ ① D.④ ③ ② ① 【 訓(xùn)練反饋 】 引起發(fā)酵現(xiàn)象的生物是（ ） 發(fā)酵時(shí)的溫度一般要控制在（ ） A. 10℃左右 ℃左右 ℃左右 ℃左右 以下哪些制作工藝需要應(yīng)用到乳酸菌？請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)標(biāo)上對(duì)號(hào)。放于溫暖的環(huán)境中，一段時(shí)間后觀察。理由是_____________。如何證明 ?_________________________。它們的共同特點(diǎn)是 ：相同的玻璃瓶兩只，分為甲、乙兩組，分別加入等量的溫開水，每組按照各自的方案（方案一：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲等量的蔗糖，不加干酵母。 原理：酵母菌在 __________和 ________條件下，將糖轉(zhuǎn)化 成 _______________。 描述酒精發(fā)酵過程，明確發(fā)酵原理。 酸泡菜（ ）、酸黃瓜（ ）、奶酪（ ）、葡萄酒（ ） 酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的（ ）
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1