【正文】 護(hù)漂亮的眼睛和學(xué)做眼保健操 ” ，取得較好的效果。 定期組織教職工學(xué)習(xí)上級關(guān)于學(xué)校安全責(zé)任事故的相關(guān)文件和通報，時刻敲響警鐘，讓教職工認(rèn)識到自己肩負(fù)的責(zé)任重大，不斷增強教職工的安全意識。 1本學(xué)期，幼兒園使用的符合國家標(biāo)準(zhǔn)的校車，我們建立了一車一檔的校車資料，安排了路線以及乘坐幼兒的名單，還與司機和接送人員簽訂了安全責(zé)任書，并制定了管理制度和事故應(yīng)急預(yù)案及措施等文件，并給司機和接送人員進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，增強了他們的工作責(zé)任心。 各班級，保管室、廚房等處的財產(chǎn)管理有待進(jìn)一步完善。我們在食堂管理方面不斷探索， 建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認(rèn)可。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴(yán)厲處理。 加強培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì) 上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業(yè)人員人自主學(xué)習(xí)三小時以上，并進(jìn)行了階段性考核，成績不合格者不準(zhǔn)上崗。本月 我在后勤工作方面仍然一如既往，努力進(jìn)取，為幼兒園的教育教學(xué)工作順利開展做好一切后勤準(zhǔn)備，保障幼兒園各方面工作的順利進(jìn)行。對園內(nèi)的樹木花草進(jìn)行修復(fù)、每周進(jìn)行兩 次澆水。 四、財務(wù)管理方面 由張小英接受出納工作，我每天和她扎賬本著 “ 合理預(yù)算，勤儉節(jié)約 ” 和 “ 日清月結(jié) ” 的原則，認(rèn)認(rèn)真真地記好每一筆開支，力爭把每一分錢都花在該花的地方，并定時向園長匯報財務(wù)情況，給園長做好知心的 39。 我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍。對特殊客人及 vip 客人多關(guān)注出品和留樣。我們 覺得，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心 ! 二、勤勤懇懇不計得失 大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我們認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)的精神。 一學(xué)期結(jié)束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務(wù)，要多謝園領(lǐng)導(dǎo)在各個方面對我們的關(guān)懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們?nèi)詴蝗缂韧龊帽韭毠ぷ?，?們會以服務(wù)師生為宗旨， 進(jìn)一步提高自我素質(zhì)， 以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂。確保學(xué)生能夠健康快樂的成長，為此，我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐，不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素。 四、食物中毒事故時，必須立即向上級主管部門報 告，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以便開展事故的調(diào)查和處理。 這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。 二、存在問題 各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。 明確崗位職責(zé)。 一絲不茍地做好消毒工作?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。 二、提高職工素質(zhì) 增強培訓(xùn)。 幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關(guān)部門密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎(chǔ)，不斷加強對幼兒園食品 安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。 大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。 八、保持個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時不準(zhǔn)涂指甲油、不戴手飾。餐具用具定時消毒，并做好記錄 。我們嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事，認(rèn)真落實飲食衛(wèi)生安全條例。我們想，只要肯動腦精，找竅門使巧勁，一定會把工作做得又好又開心。為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)： 一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實實做人 廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我們不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我們都十分的投入。 20__年的計劃 做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。 九月是我開始負(fù)責(zé)面點房，同時在九月我也給面點房培訓(xùn)了 vip 各吃點綴和裝盤，同時也在三天之后來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來 說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。對園內(nèi)教師的辦公室和各個幼兒活動室進(jìn)行安全檢查，排除安全隱患，以保證教師在辦公室和幼兒在活動室的一切安全 。 二、校舍管理衛(wèi)生方面 本月我仍然對園內(nèi)的一切園舍進(jìn)行常規(guī)的檢查，開學(xué)前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進(jìn)行了全面維修。 我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進(jìn)一步把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學(xué)校的教學(xué)工作做好保障，讓學(xué)生滿意，讓家長放心。形成了管理部門、教師、學(xué)生，對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。建立了三人簽字制度及購物索證、索票 制度。我校有近 700 名師生在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶。 二、不足之處及今后努力的方向 各崗人員的安全意識需要再增強。為了讓下午幼兒 離園這段接送時間和更安全，本學(xué)期，我園行政值班人員守在入口門，檢查家長持卡情況，門衛(wèi)守在出口門，嚴(yán)把出門關(guān)，以防幼兒私自走出校門。其次，組織全體教職工認(rèn)真學(xué)習(xí)安全預(yù)案和安全知識，各班也根據(jù)幼兒的年齡特點，在教育教學(xué)活動中增加了安全教育內(nèi)容。我們每月還組織保育員進(jìn)行了一次的全園大掃除，清理校園周邊的衛(wèi)生死角。通過這些交流研討，保育員從原來脾氣的暴躁改變成現(xiàn)在的溫和平靜，讓每個幼兒都能感受到愛的存在，大大地提高了保育員的師德水平。同時，還組織保育員觀摩中一班的戶外活動及早操活動環(huán)節(jié)和大一班的洗手、入廁及飲水環(huán)節(jié)，讓保育員對照省教育廳制定的《標(biāo)準(zhǔn)》對活動進(jìn)行評議。積極利用休息的時間進(jìn)行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。為了提高伙食質(zhì)量，我在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。 二、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。主要表現(xiàn)在： 一、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。 四、今后工作計劃 要進(jìn)一步認(rèn)識到做好食堂服務(wù)工作重要性和必要性。發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，督促整改，在整改中不斷提高業(yè)務(wù)能力。 蔬菜購入采用多人組合法。 四、對餐具做到： 有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。 倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。我們還申 請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進(jìn)行年審。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對幼兒進(jìn)行個別化教育的手段。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。 加強理論學(xué)習(xí)，夯實教師的理論基礎(chǔ)。 二、加強師資隊伍建設(shè)，提高教師專業(yè)素養(yǎng) (一 )加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè)。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生 。 食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細(xì)則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。了解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進(jìn)行教育引導(dǎo)，做到 “ 揚優(yōu)去劣，揚長避短 ” ，使廚師專心投入工作。 三、加強員工技能，促進(jìn)營養(yǎng)均衡 食堂工作人員的素質(zhì)決定后勤服務(wù)的質(zhì)量。同時每月我們還根據(jù)菜譜及時做出營養(yǎng)分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。 興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要保持平時狀態(tài)。 個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到 “ 四勤 ” ：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。 在 20__年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內(nèi)心感受和對某個問題想法。在食品的采買過程中，我嚴(yán)格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規(guī)格的食品進(jìn)入食堂。 幼兒園廚師個人年終工作總結(jié)及計劃精選篇 3 時間飛逝，不知不覺中一年又已經(jīng)過去了。一用一消毒 39。 以上就是我一年的工作總結(jié)。有時候怕麻煩、圖簡單，工作標(biāo)準(zhǔn)有時下降，只求過得去、不求過得硬。在操作當(dāng)中，我以理論結(jié)合實際，有效的提高了伙食質(zhì)量。自覺遵守部隊的條令條例和各項規(guī)章制度，較好的完成了上級賦予的各項工作任務(wù)。服從命令、聽從指揮，立足本職，愛崗敬業(yè)，扎實工作。但我能有效的利用時間學(xué)習(xí)相關(guān)的知識。 工作實踐和創(chuàng)新意識有待加強，對本職工作不夠細(xì)心，工作上缺少總結(jié)。 五、打牢以連為家的思想，時刻謹(jǐn)記 “ 連興我榮、連衰我恥 ” ，積極為連隊建設(shè)出謀劃策。 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到 39。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。其次在實踐中我不斷探索，根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配，調(diào)配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在廚房間，和師傅們學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。20__年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。領(lǐng)料時間控制在一定的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。在身體保健方面做出積極交流和探討。為了 提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，根據(jù)每月營養(yǎng)分析，不斷改進(jìn)，取長補短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。四抓溝通交流，要經(jīng)常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見 。的工作 完善各類制度 增強對食堂人員的考核。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職 責(zé)，使之進(jìn)一步明確。餐具做到 一用一消毒 ，小餐