學(xué)校餐廳如何管理制度6篇(存儲(chǔ)版)
【正文】 分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。 食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。 D、個(gè)人衛(wèi)生： 食堂工作人員要做到 “ 四勤 ” ：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。 C、環(huán)境衛(wèi)生： 要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水； 儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。 要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。 清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。 按時(shí)用膳，無特殊情景不得提前或推遲。 倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。蒸車、電烤箱、和面機(jī)必 須要有專人操作，防止事故的發(fā)生。 六、食堂工作人員工作時(shí)要穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正。地面要求干凈，每天至少要清掃、拖洗 2— 3 次，餐桌要隨時(shí)清理，保證餐廳整潔衛(wèi)生。 員工打飯 /菜須排隊(duì)，吃多少打多少，力行節(jié)約原則，杜絕浪費(fèi)。 廚房內(nèi)的所有用具及鍋碗瓢盆每日使用完畢后需清洗并消毒。今天小編在這給大家整理了一些學(xué)校餐廳如何管理制度，就讓我們一起來看看吧！ 學(xué)校餐廳如何管理制度精選篇 1 為營造良好舒適，的就餐環(huán)境，把公司對(duì)員工的關(guān)懷落到實(shí)處，結(jié)合公司食堂目前的運(yùn)行狀況，特制定本制度。 每天的就餐人數(shù)，由財(cái)務(wù)部薛
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