【正文】 意味著新的機器停止運行了。談話場合的吵鬧，也會使人精力分散并產(chǎn)生煩躁情緒而直接影響談話的效果。因此，領(lǐng)導(dǎo)者對部下說 ? 不 ? ，在保持自己的工作原則時，又應(yīng)保護部下的自尊心，激發(fā)部下工作的積極性。你的行為，肯定了他是一個正直的人，他能夠認(rèn)識、承認(rèn)并改正自己的不足。 ? 李世民心中有幾分不悅。 ? 剛才只是一例。 ? 所以，激勵別人時，當(dāng)別人的行為有錯誤，說 ? 不 ? 比一味迎合更重要，迎合容易使對方忽視自己的缺點，沉浸于虛幻世界里，不利于他的進步。 第 22 頁 共 25 頁 除了真誠，領(lǐng)導(dǎo)者拒絕下屬時還要做到盡可能的委婉。如此一來，也大多能夠成功地做到委婉拒絕。 五是旁溢斜出。 分。此種說法： √ 正確錯誤 正確答案：錯誤 、檢核人、檢核點和檢核頻率。培育與教導(dǎo)下屬的技巧答案如果您對課程內(nèi)容還沒有完全掌握，可以點擊這里再次觀看。即明確表示你希望滿足對方的要求，并表示同情，可是實際上是心有余而力不足，請對方諒解，而不直接拒絕。 二是反復(fù)申 訴。同時，領(lǐng)導(dǎo)者傾聽后再拒絕，還可以針對下屬的情況，建議他如何取得適當(dāng)?shù)慕鉀Q方法，同樣能贏得下屬的感激。寡人確實言而無信，幸好讓卿家給點了出來，否則失信于天下，那就不妙了。 ? 李世民低頭不語，顯出沉思的神色。 ’ 但陛下言而無信，自己就失信過好幾回了。 因為，有的時候，下屬的觀點、行為并不正確，而他自 第 20 頁 共 25 頁 己卻因為某種原因覺察不到，這時領(lǐng)導(dǎo)者就應(yīng)勇敢地說 ? 不 ? 。 （ 1）要顧及下屬的感受。但要注意，當(dāng)有第三個人在場或有外界其他因素干擾，以及時間倉促時，是不宜進行談話的。第二種停頓是思維突然中斷引起的，這時，領(lǐng)導(dǎo)最好采用 ? 反響提問法 ? 來接通原來的思路。 要善于掌握評論的分寸。因此，領(lǐng)導(dǎo)首先應(yīng)具有細(xì)膩的情感、分寸 感，注意說話的態(tài)度、方式以至語音、語調(diào)，旨在減輕部下的心理壓力，激發(fā)部下講話的愿望，使談話在感情交流的過程中完成信息交流的任務(wù)。領(lǐng)導(dǎo)者通過與部下的個別談話，可以掌握和解決許多不便或不愿在公開場合下暴露的問題如果說對話要講究語言技巧，那么，談話更應(yīng)該講究方式方法，如果運用得 不好，那就很難達到預(yù)期的效果。 贊揚下屬的特性，就是要避免共性；贊揚下屬的工作結(jié)果，就是不要 贊揚下屬的工作過程。從而使受到贊美的人產(chǎn)生盲目自大的心理，誤以為自己確有那樣的成就，從而墜入 ? 只見樹木，不見森林 ?的迷霧之中，泯滅了發(fā)奮圖強、努力開拓的意識。當(dāng)下屬從別人那里聽到了上級對他的贊揚，會感到更加真誠和可信，進而更加激發(fā)出自己的工作熱情。 不過，并不是每位領(lǐng)導(dǎo)者都懂得如何贊揚下屬，有些領(lǐng)導(dǎo)者由于沒有掌握贊揚的技巧，往往還會弄巧成拙。開餐后進行第二次人員分工。 第 13 頁 共 25 頁 。是否傳遞重要領(lǐng)導(dǎo)就餐信息。針對提前預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)的客人，為其列制菜單，并對菜單進行把關(guān)，審核。 （二）餐廳運作流程 準(zhǔn)備階段－執(zhí)行階段－結(jié)果階段 1）準(zhǔn)備階段 、分配人員。即各崗位員工都要有操作標(biāo)準(zhǔn)。對于情節(jié)嚴(yán)重者立即解聘。處理 第 10 頁 共 25 頁 的方式包括： 口頭警告（簽單）。 1工作服從 ? 三心 ? ，即小心、愛心、關(guān)心，不因自己的疏忽大意而自己或他人受傷或?qū)е罗o餐廳的財物受損失。 第 9 頁 共 25 頁 不論哪一個崗位 XX 縣區(qū)有發(fā)現(xiàn)問題并向經(jīng)理匯報的責(zé)任，都有尋找方法解決問題的義務(wù)，質(zhì)量是餐廳賴以生存的基礎(chǔ)。 提供高品質(zhì)的產(chǎn)品，達到 100%顧客滿意。 保持儀容儀表。越級上拆。全體員工集體討論餐廳存在的問題。餐廳設(shè)置員工更衣室，員工專用衣柜。在國家法定的 10 天節(jié)假日中，如需上班以 3 倍工資計算。 二、福利 升遷。員工因幫不能上已排好的班，須提前 10 分釧請經(jīng)理幫助換班。連續(xù)工作四個小時以上有半小時的有薪用餐時間或訂購快餐。 十全十美。堅持優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品；堅持熱情友善的服務(wù)；堅持清潔衛(wèi)生的環(huán)境；堅持物超所值的價位。這些都是餐飲經(jīng)營管理者們苦苦思索的問題。 管理者在檢查工作時，必然要對下級的工作做出評價，或表揚或批評，目的是更好地調(diào)動下屬的積極性，激勵他們做好工作。它可以調(diào)動上下兩方面 第 3 頁 共 25 頁 的積極性，有利于溝通從上到下的信息輸出渠道和從下到上的信息反饋渠道，達到信息的雙向交流。如果只抓階段檢查，沒有跟蹤檢查，那么執(zhí)行計劃過程中容易放任自流，失去控制，等到過程告一段落，再來糾正偏差，往往已是亡羊補牢，損失過大。一般地說，要以原來制定的目標(biāo)和計劃為標(biāo)準(zhǔn)，但是又不能把這個標(biāo)準(zhǔn)看死了。 第 1 頁 共 25 頁 檢查下屬工作的技巧 餐飲業(yè)是一個勞動密集型的服務(wù)性行業(yè)，企業(yè)的 ? 條框 ? 比較多，但又需要員工落實和執(zhí)行，因而衍生出要經(jīng)常性檢查下屬的工作。檢查工作要明確標(biāo)準(zhǔn) 檢查工作沒有標(biāo)準(zhǔn)會讓人感到無所遵循。這兩種檢查皆不可放棄。因而，檢查總結(jié)工作必須把由上而下同由下而上結(jié)全起來，這實際上了是管理者與員工相結(jié)合，在檢查工作中的體現(xiàn)。 。在 第 4 頁 共 25 頁 新的市場經(jīng)濟下，中國成功加入 wto 的時刻，一個成功餐飲企業(yè)其核心關(guān)鍵是什么。 四項基本原則。把餐飲管理的每一個細(xì)節(jié)按學(xué)科的十分制劃分，在激烈的餐飲市場競爭中，你能夠評得九分，可能只是在某一個環(huán)節(jié)脫軌，在某一個細(xì)節(jié)有些誤差，那么這個企業(yè)則面臨著失敗的危險。 休息時間。 換班。試用期以后工資為每小時 3 元，并簽訂合同。 節(jié)假日。 衣柜。 員工大會。 四、性騷擾凡遇到不受歡迎的與性有關(guān)的要求或要求與性有關(guān)的特征，以及其他與性有關(guān)或具有針對性而作出的語言和動作。任何打卡須征得經(jīng)理同意后才可進行。 有禮貌、友善、樂于助