華師大版科學(xué)九下營養(yǎng)與健康(存儲版)
【正文】 的 45%，是構(gòu)成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 蛋白質(zhì)的作用：①制造和修護(hù)人體組織：構(gòu)成人體的肌肉、血液、皮膚、骨骼、頭發(fā)、指甲等人體各種組織和 器官，制造新組織，修護(hù)壞組織，如幫助傷口愈合。 脂類的作用：①細(xì)胞膜、生物膜的主要成份。③保護(hù)肝臟解毒，肝糖充足時，肝臟對乙醇、砷等有較強(qiáng)的解毒作用。多攝入可通過尿液排出體外， 一般對身體無毒性。②維持滲透壓和酸堿平衡，對血壓有調(diào)控作用。②刺激腸蠕動并保持水分，防治便秘。 (五 )．八大垃圾食品： 引導(dǎo)：講了七大營養(yǎng)素，大家會提出有的食物是不是沒有營養(yǎng)或營養(yǎng)很少，其實在我們?nèi)粘Ｉ钪?，還有很多食物并且非常好吃，但是很少有營養(yǎng)成份或是營養(yǎng)成份不均衡，不該多的過于多了，該多的不多，這類食品在營養(yǎng)學(xué)上被世界衛(wèi)生組織定為垃圾食品。 6．方便面類：高能量、缺乏營養(yǎng)、添加劑、防腐劑。 4．腌漬類：亞硝酸鹽、多鹽。 成人每天飲水量為 2020ml，按體重計算每天每公斤 30ml。纖維素本身不能提供能量，沒有營養(yǎng)價值，但是對調(diào)節(jié)胃腸的消化、吸收、排泄、降低膽固醇、減緩糖類的吸收速度起著重要作用，是預(yù)防多種慢性病的重要物質(zhì)，近年來被列為第七大營養(yǎng)素，被稱為腸道的清道夫。 微量元素：鐵、銅、鋅、錳、硒等。 脂溶性維生素可以儲存于肝臟中，缺乏癥狀較緩慢，攝入過多可引起中毒。 糖類的作用：①提供能量，人體的 60－ 70%能量靠糖類提供。 脂肪是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯，其中脂肪酸又分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其它 13 種為非必需氨基酸。還記不住就用八個字概括：什么都吃，適可而止。在古希臘山上的巖石上，刻著這樣的話：
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