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正文內(nèi)容

面館營(yíng)銷策劃書(存儲(chǔ)版)

  

【正文】 ? 在業(yè)態(tài)上 , 從超市 、 百貨店向便利店 、 大型綜合超市 、 專賣店等多種業(yè)態(tài)發(fā)展 ? 在行業(yè)上 , 在零售和餐飲服務(wù)業(yè)取得成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上 , 在郵政 、 電訊 、 圖書報(bào)刊 、 醫(yī)藥 、家電 、 電腦 、 裝飾裝修材料 、 汽車銷售及租賃 、服裝 、 教育培訓(xùn) 、 汽車配件及維修 、 家庭服務(wù) 、旅游等新興服務(wù)業(yè)中 , 積極發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng) ? 在形式上 , 在直營(yíng)連鎖不斷完善和規(guī)范的同時(shí) , 選擇有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán) 、 核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng) 、 知名度高 、 管理基礎(chǔ)好的企業(yè) , 積極探索特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式 餐飲行業(yè)特點(diǎn) 餐飲行業(yè)特點(diǎn) 勞動(dòng)密集型行業(yè) 對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展依賴性強(qiáng) 行 業(yè) 壁 壘 少 技 術(shù) 含 量 低 政治因素對(duì)行業(yè)影響利大于弊 ? 國(guó)家經(jīng)貿(mào)委已將連鎖經(jīng)營(yíng) 、 快餐送餐連鎖經(jīng)營(yíng) 、 配送中心和中心廚房建設(shè) 、廚房工程建設(shè)等 , 列入國(guó)債貼息項(xiàng)目給予重點(diǎn)支持 。 ? 國(guó)家和地方加強(qiáng)服務(wù)業(yè)規(guī)范管理 , 對(duì)餐飲業(yè)提出更高要求 。 科技的發(fā)展給餐飲業(yè)變革提供了條件 ? 信息化技術(shù)的進(jìn)步給餐飲業(yè)管理帶來了新的手段 。 如北京全聚德 、 西安飯莊 、 廣州酒家等 。 LOGO釋義 內(nèi)容釋義 面亨的字面意思,是一種大氣的定位,一種象征,中國(guó)湯面快餐的大亨。 面亨快餐廳的服務(wù)員,將嚴(yán)格遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章管理制度,以指向明確的崗位職責(zé)為行動(dòng)指導(dǎo),遵照規(guī)章制度中的服務(wù)流程,本著視客人為上帝、為親人的態(tài)度進(jìn)行服務(wù)。 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 快餐和中式傳統(tǒng)餐飲的區(qū)別,即在于服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是否量化,中式傳統(tǒng)餐飲的服務(wù)模式的核心是“人情化”,即對(duì)貴客、對(duì)熟客的人情化接待;快餐則是以詳盡具體的數(shù)據(jù),流水線一般輸出服務(wù),對(duì)待每一位客戶都采取同標(biāo)準(zhǔn)對(duì)待。 其三是美觀性,即菜品的顏色、材質(zhì)擺放考究,葷菜醬厚多汁、素材新鮮亮澤,一看就有食欲。 概念支撐: 點(diǎn)餐臺(tái)頭頂?shù)牟藛螣粝洹?huì)員卡、訂餐卡、宣傳單頁(yè)、店內(nèi)上方吊旗、以及活動(dòng)時(shí)期的易拉寶、優(yōu)惠券等宣傳物料上以手寫體的親民字樣加以標(biāo)識(shí),體現(xiàn)面亨品牌的獨(dú)特魅力。 只有經(jīng)得起環(huán)境考驗(yàn)的人 , 才能算是真正的強(qiáng)者 。 ? 不放過任何細(xì)節(jié) 。 ? 時(shí)間是一個(gè)偉大的作者 , 它會(huì)給每個(gè)人寫出完美的結(jié)局來 。 ? 一個(gè)管理者如果不了解其下屬的工作 , 那他就無(wú)法有效地管理他們 。 ? 新經(jīng)濟(jì)時(shí)代 , 不是大魚吃小魚 , 而是快魚吃慢魚 。 上午 1時(shí) 52分 16秒 01:52:16 ? 質(zhì)量是維護(hù)顧客忠誠(chéng)的最好保證 。 慷慨?dāng)S此身 。 。 :52:1601:52:16March 28, 2023 ? 1 意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏 。 :52:1601:52Mar2328Mar23 ? 1 越是無(wú)能的人 , 越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒 。 2023年 3月 28日星期二 1時(shí) 52分 16秒 01:52:1628 March 2023 ? 1 一個(gè)人即使已登上頂峰 , 也仍要自強(qiáng)不息 。 , March 28, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話 。 :52:1601:52Mar2328Mar23 ? 1 世間成事 , 不求其絕對(duì)圓滿 , 留一份不足 , 可得無(wú)限完美 。 :52:1601:52:16March 28, 2023 ? 1 他鄉(xiāng)生白發(fā) , 舊國(guó)見青山 。 :52:16 ? 感情投資是在所有投資中 , 花費(fèi)最少 , 回報(bào)率最高的投資 。 2023年 3月 28日星期二 ? 命運(yùn)本來就不公平所以我要改變命運(yùn) 。 2023年 3月 28日 1時(shí) 52分 ? 能用他人智慧去完成自己工作的人是偉大的 。 ? 命運(yùn)是一件很不可思議的東西 。 2023/3/2801:52:16 ? 在艱難時(shí)期 , 企業(yè)要想獲得生存下去的機(jī)會(huì) , 唯一的辦法就是保持一種始終面向外界的姿態(tài) 。風(fēng)平浪靜的海面 , 所有的船只都可以并驅(qū)競(jìng)勝 。 ? 創(chuàng)造性模仿不是人云亦云 , 而是超越和再創(chuàng)造 。雖不時(shí)尚、脫離潮流的標(biāo)志。 產(chǎn)品形象 餐品外觀 餐品外觀擺放組合方式主要考慮三個(gè)方向 其一是功能性,即湯面的量和菜品的量相匹配,菜品是湯面的 2倍,菜多可以顯示該品牌實(shí)惠踏實(shí),促進(jìn)顧客回頭率。 其次,設(shè)立投訴打分機(jī)制,投訴本上有每名服務(wù)員照片,下方留有打分區(qū)域以及投訴理由,不定時(shí)抽查服務(wù)質(zhì)量,嚴(yán)懲明獎(jiǎng),訂立精確的服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn),例如“ 1個(gè)月無(wú)投訴獎(jiǎng)勵(lì) 100元”“每季度內(nèi)部針對(duì)廚房流程、服務(wù)流程、服務(wù)感受等項(xiàng)目進(jìn)行技能競(jìng)賽,分級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)”等等。 新式的中式連鎖快餐品牌,引進(jìn)西式快餐流程化管理,有了明顯的改善,但要把服務(wù)員形象持續(xù)發(fā)揚(yáng),不僅需要極其細(xì)致的流程管理標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)還得定期反思、考察、評(píng)定,以及界定各個(gè)等級(jí)的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)和升級(jí)制度。 ? 沒有知識(shí)含量的特許經(jīng)營(yíng)不會(huì)有生命力 。 品牌成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力 消費(fèi)趨向 管理人才 品牌 業(yè)態(tài) 品牌成為核心競(jìng)爭(zhēng)力 管理與人才為企業(yè)巨大支柱 以國(guó)際化發(fā)展模式向環(huán)保 、 綠色 、營(yíng)養(yǎng) 、 社會(huì)化方向邁進(jìn) 以多種業(yè)態(tài)構(gòu)成多彩的餐飲世界 餐飲品牌是靠廣告宣傳 、 質(zhì)量 、 服務(wù) 、 創(chuàng)新 、人才及文化內(nèi)涵 。 ? 生活質(zhì)量的提高 , 使得人們對(duì)健康飲食的要求不斷提高 ? 隨著環(huán)保意識(shí)深入人心 , 人們對(duì)綠色餐飲的要求不斷提高 ? 人們需求的變化 , 對(duì)餐飲業(yè)環(huán)境 、 服務(wù) 、 菜品質(zhì)量提出了更高的要求 ? 生活水平的提高使得人們對(duì)餐飲消費(fèi)品味要求越來越高 ? 消費(fèi)者維護(hù)自身權(quán)益意識(shí)提高 , 對(duì)餐飲業(yè)管理提出新的要求 。 ? 各地方出臺(tái)提倡使用清潔能源 , 也將使企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本有所提高 。 差距之五 現(xiàn)行體制制約著我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行跨地區(qū)、跨部門、跨所有制的聯(lián)合發(fā)展。 另外 , 保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)和恪守合同的法制環(huán)境也不健全 。 特許經(jīng)營(yíng)現(xiàn)已從導(dǎo)入期進(jìn)入到發(fā)展期 ?從 1995年到 2023年的 5年間 , 全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng) ( 包括特許 經(jīng)營(yíng) ) 企業(yè)數(shù) 、 店鋪數(shù)增加 7倍多 , 2023年的銷售額是 1995年的 15倍 。特許者通過使用互聯(lián)網(wǎng) 、 局域網(wǎng)和網(wǎng)上采購(gòu)等新技術(shù) , 擁有了更經(jīng)濟(jì)的手段來加速體系的擴(kuò)張 。 ? 連鎖業(yè)大國(guó)擴(kuò)張的最好工具是龐大的跨國(guó)連鎖集團(tuán) , 像沃爾瑪 、 麥德隆等已經(jīng)登陸中國(guó)市場(chǎng) 。 , 而且面亨的湯面產(chǎn)品的品種也多 , 那就更適合這些地方了 。面亨 *匯面館營(yíng)銷策劃書 前言
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