娛樂類項目的服務(wù)與管理講義課件(存儲版)
【正文】 舞池照樣能找到心跳的感覺。這是安哥拉最流行的一種舞蹈動作，后來隨著販賣黑奴活動的興起而開始向外傳播。 歌舞廳動態(tài)噪聲不超過 85dB(A)，迪斯科舞廳動態(tài)噪聲不超過 95dB(A)。 6．歌舞廳的吧臺應(yīng)設(shè)流動水及上下水道，二次供水水質(zhì)必須符合 《 生活飲用水衛(wèi)生標準 》 (GB574985)的規(guī)定。 NoImag e（三）廳內(nèi)服務(wù) (1)客人入座后，應(yīng)點燃桌上蠟燭，送上面巾、歌單和酒水單，請客人點用，并適時向客人介紹和推薦； (2)在客人點用時，服務(wù)員應(yīng)立于客人右后側(cè)，身體微向前傾，仔細傾聽，并準確記錄在酒水單和點歌單上，待客人點完后服務(wù)員應(yīng)主動復(fù)述一遍，以確認無誤； (3)服務(wù)員收回酒水單和點歌單，并在其上面記下臺號、時間和人數(shù)，將單據(jù)送至調(diào)音室和吧臺； (4)服務(wù)員上酒水、果點時應(yīng)用托盤，并報出酒水、果點名稱； (5)服務(wù)員在客人娛樂時應(yīng)注意觀察舞廳四周和客人活動情況，注意桌臺，發(fā)現(xiàn)客人酒水將用完時，主動詢問客人是否添加酒水，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有兩個以上煙蒂時要立即更換。 2023/3/272023/3/272023/3/272023/3/273/27/2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023/3/272023/3/272023/3/27Monday, March 27, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023/3/272023/3/272023/3/27Mar2327Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023/3/272023/3/27March 27, 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023/3/272023/3/27Monday, March 27, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023/3/272023/3/272023/3/273/27/2023 2:21:14 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 2023/3/272023/3/272023/3/27Mar2327Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 （三）歌舞廳總體環(huán)境衛(wèi)生要求 四、歌舞廳服務(wù)與管理 NoImag eNoImag e（一）崗前準備 (1)上崗前作自我檢查，做到儀容儀表端莊、整潔、符合要求； (2)開窗或打開換氣扇通風，清潔舞廳內(nèi)環(huán)境及設(shè)備； (3)檢查并消毒飲具、餐具、酒吧器具和其他客用品，發(fā)現(xiàn)破損及時更新； (4)補齊各類營業(yè)用品和服務(wù)用品，整理好營業(yè)所需的桌椅； (5)最后檢查一次服務(wù)工作準備情況，處于規(guī)定工作位臵，做好迎客準備。廁所應(yīng)有單獨排風設(shè)備，門凈寬不少于，采用雙向門。 舞廳平均每人占有面積不小于 (舞池內(nèi)每人占有面積不小于 )。 ? 桑巴舞起源于 非洲 。 ? 是一種沒有規(guī)定動作的 即興式的自由舞蹈 ，跳舞者隨著音樂的強烈而急劇的節(jié)奏，因沒有規(guī)定的步伐，他們會根據(jù)節(jié)奏的變化即興地做出不同的身體動作，自由地扭動著身體的各個部位， 特別是腰胯部位 ，自由奔放，跳出自已。 倫巴 （ 三）常見的幾種交誼舞 ? 倫巴舞的風格和動律特點，可以歸納為穩(wěn)中擺、柔中韌、快合慢。 ? 世界五大探戈類型：阿根廷探戈、英式探戈、美式探戈、臺灣探戈、競技性探戈。 華爾茲 （ 三）常見的幾種交誼舞 ? 狐步舞蹈是結(jié)婚典禮上、宴會上和社交會上的流行舞蹈，結(jié)婚新人通常選擇一支狐步舞蹈或者一支華爾茲舞蹈作為結(jié)婚典禮上的第一支雙人舞蹈，預(yù)祝結(jié)婚新人從此以后開始幸福、美好、浪漫生活。舞步 平穩(wěn)輕快，翩躚回旋，熱烈奔放 。 華爾茲 （ 三）常見的幾種交誼舞 ? 慢華爾茲 的起源要追溯到 1 13世紀并發(fā)現(xiàn)于一種叫做“ Nachtanz” 舞里。 ? 音樂特點 ： 布魯斯舞的音樂為 4/4拍，速度每分鐘 30小節(jié)，慢四的節(jié)奏是四拍一個小節(jié) , 慢四的節(jié)奏有兩種表現(xiàn)形式：“咚，噠咚，噠咚，噠”，與普通的 4/4節(jié)奏“咚嚓，咚嚓，咚嚓，咚嚓”。 在樂韻聲中翩翩起舞，有助消除壓力，促進身心的健康； 與家人一起參與，可增進感情。世界各地的夜總會，性質(zhì)及定義皆不盡相同；于夜總會內(nèi)進行的主要活動也有相異之處，但大致上都與舞蹈有關(guān)，而客人大都屬 成年人并會 喝酒 。 一、卡拉 OK的分類 ? B. 餐飲 KTV包房 此類包房與餐廳服務(wù)相結(jié)合的產(chǎn)物，多出現(xiàn)在餐廳雅間。第四章娛樂類項 目的 服 務(wù)與管理 第一節(jié) 歌舞項目的服務(wù)與管理
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