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正文內(nèi)容

太平洋牡蠣crassostrea(存儲(chǔ)版)

  

【正文】 牡蠣來(lái)得早,因此要掌握好采苗季節(jié),適時(shí)投放固著基)。u牡蠣肉除冷凍和鮮食外,加工方法有曬干、鹽漬、制罐及提煉牡蠣油(蠔油)等。u新西蘭鮮蠔配香蔥紅醋汁和辣味汁做法:1.香蔥紅醋汁:把切好的調(diào)料放在碗里混合。2.取一煎盤(pán)倒入橄欖油,放干蔥碎,小火炒香,加入鮮蠔,烹白酒,檸檬汁,甜椒碎,鹽和胡椒,注意不要炒得時(shí)間太長(zhǎng),勿過(guò)熟。煨湯u天然牡蠣湯做法:1.鮮牡蠣肉 60克洗凈,切小片。用蠔油烹調(diào)出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨(dú)特。2.將調(diào)好的面包渣和香草撒在每個(gè)鮮蠔上,將鮮蠔放在烤盤(pán)中,放進(jìn) 200度的烤箱中烤 5分鐘。3.生蠔落鐵板,淋上熱油即可。2.酒精爐點(diǎn)燃高湯。若藤壺苗大量附著而蠣苗較少時(shí),應(yīng)考慮重新清理采苗器,待下一批重新采苗。u因?yàn)槿扼w有理論上的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),但也有理論上的不育特點(diǎn),為了穩(wěn)定地獲得三倍體苗種,首先培育獲得四倍體親貝(也是用物理的或化學(xué)的方法),然后用四倍體和二倍體雜交,獲得三倍體。一般采用塑料盤(pán)作固著基,當(dāng)牡蠣苗長(zhǎng)至 1-2cm時(shí),彎曲塑料盤(pán)使其脫落。眼點(diǎn)幼蟲(chóng)過(guò)濾后以篩絹包裹,保持一定濕度,低溫運(yùn)輸,成本低。幼蟲(chóng)在 2226℃ 正常發(fā)育,隨水溫的升高生長(zhǎng)加快(在水溫為 2326℃ 時(shí),經(jīng) 20d的培育,可發(fā)育為平均殼長(zhǎng)280μm以上的幼蟲(chóng)。 只有當(dāng)親貝軟體部增重達(dá)20%以上后才能由育肥期轉(zhuǎn)為促熟期 ,以保證卵子發(fā)育好,數(shù)量足。肉食性魚(yú)類(lèi)、肉食性腹足類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、穿穴生物(如鑿貝才女蟲(chóng))、附著生物(如藤壺)、海燕、海盤(pán)車(chē)等、赤潮。垂直分布于低潮線附近至 10米多深水深。幼蟲(chóng)對(duì)附著基陰面和陽(yáng)面的選擇: 雖然幼蟲(chóng)對(duì)粗糙面有一定的選擇性,但對(duì)陰面的選擇性更大,不論陰面是粗糙的還是光滑的,附苗量均多于陽(yáng)面,原因分析為:( 1)牡蠣的變態(tài)幼蟲(chóng)有避光性;( 2)幼蟲(chóng)在浮游時(shí),總是以面盤(pán)和足部向上運(yùn)動(dòng),與采苗器的陰面接觸幾率大;( 3)陽(yáng)面上沉積有較多的浮泥等顆粒,幼蟲(chóng)固著后也較易脫落。產(chǎn)卵量,殼長(zhǎng) 15厘米的個(gè)體產(chǎn)卵量 幾千萬(wàn)粒 。u生殖系統(tǒng) :位于內(nèi)臟團(tuán)外表面,成熟時(shí)包被整個(gè)內(nèi)臟團(tuán)。u內(nèi)臟團(tuán) 位于身體背部。牡蠣中 鈣 含量接近牛奶, 鐵 含量為牛奶的 21倍,食后 有助于骨骼、牙齒生長(zhǎng) 。所含的 ?;撬帷?DHA、 EPA是 智力發(fā)育 所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。在有適量淡水注入的海區(qū),生長(zhǎng)快。全國(guó)沿海都有分布,為東南沿海重要養(yǎng)殖牡蠣種類(lèi)。太平洋牡蠣 Crassostrea gigas(Thunberg)的養(yǎng)殖牡蠣, 世界性分布 , 全世界約有 100多種,我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的有 20余種 。褶牡蠣 (暫定名,又名僧帽牡蠣),與其他經(jīng)濟(jì)牡蠣相比,褶牡蠣個(gè)體較小。自1979年以來(lái),我國(guó)浙江、遼寧、福建和廣東等省,先后從日本、臺(tái)灣省、澳大利亞引進(jìn)太平洋牡蠣苗進(jìn)行養(yǎng)殖,并相繼培育苗種應(yīng)用于生產(chǎn),養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大。 牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒 ?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載 “ (牡蠣)久服,強(qiáng)骨節(jié),殺邪氣,延年 ” 。u足 部退化。u排泄系統(tǒng) :腎臟為一長(zhǎng)囊,自唇瓣直達(dá)后閉殼肌前。在一個(gè)繁殖季節(jié)有多次排放現(xiàn)象。u附著基幼蟲(chóng)對(duì)附著基粗糙面和光滑面的選擇:實(shí)踐證明,牡蠣變態(tài)幼蟲(chóng) 更容易附著在較粗糙的基質(zhì)上 ,如用扇貝殼采苗,則扇貝殼外面放射肋的溝凹處,固著的苗總是較多。生態(tài)特點(diǎn)u分布及生活習(xí)性廣溫 ( 3- 32℃
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