太平洋牡蠣crassostrea(完整版)
【正文】 齡性成熟 。u消化系統(tǒng) ：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、腸、直腸、肛門(mén)。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取， 人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及 “ 海底牛奶 ” 。從中醫(yī)角度，牡蠣通水氣，滋潤(rùn)肺部，利于腎水。歐洲人稱牡蠣是 “海洋的瑪娜 ”（即上帝賜予的珍貴之物）， “海洋的牛奶 ”，古羅馬人把它譽(yù)為 “海中美味 —— 圣魚(yú) ”，日本人則稱其為 “根之源 ”“海洋之超米 ”，它 是惟一能夠生吃的貝類 。近江牡蠣 ，在我國(guó)南北沿海都有分布，但以南方的廣東、廣西、海南和福建沿海為主要分布區(qū)。各國(guó)對(duì)牡蠣的研究較多，養(yǎng)殖方法在各種貝類中也最完善。牡蠣在我國(guó)已有 2023多年的養(yǎng)殖歷史，為我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。一般在河口咸淡水處為密集區(qū)。牡蠣含 18種氨基酸、肝糖元、 B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分， 常吃可以提高機(jī)體免疫力 。西醫(yī)驗(yàn)證它是 含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉含量高達(dá) 100mg） ，也就是每天只吃 2－ 3個(gè)牡蠣就提供你全天所需的鋅。李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)牡蠣 “ 肉治虛損，解酒后煩熱， …… 滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。u呼吸系統(tǒng) ：本鰓 1對(duì)，絲鰓型。繁殖季節(jié)在福建為 5月中旬到 7月上旬。u 注：牡蠣幼蟲(chóng)的固著過(guò)程和固著習(xí)性（ 104）u 固著過(guò)程（ ）u 固著習(xí)性：牡蠣的固著變態(tài)，除了要求有穩(wěn)定適宜的 水溫 （ 23－ 25℃ ）外， 鹽度 、 附著基、水層深度 也有影響。因此，認(rèn)為附著基 最小不能小于幼蟲(chóng)自身的殼長(zhǎng) 。生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)的特點(diǎn)一般 當(dāng)年 主要是殼的生長(zhǎng) ， 第二年 開(kāi)始主要是 軟體部的生長(zhǎng) 。u室內(nèi)人工育苗的基本設(shè)施（ ）u親貝挑選殼長(zhǎng) 9－ 10cm以上，數(shù)量按 50－ 60個(gè)／ m3。u 孵化 密度 3050個(gè) /毫升，水溫約為 23℃ ，經(jīng) 20－22h受精卵發(fā)育成 D型幼蟲(chóng)，孵化率在 80％以上。常用的固著基有牡蠣殼、扇貝殼、塑料盤(pán)、膠胎等。 u傳統(tǒng)養(yǎng)殖的牡蠣 ，往往群聚在一起， 殼形極不規(guī)則 ，影響了美觀，并且 聚集在一起 ，造成食物上的競(jìng)爭(zhēng)， 影響生長(zhǎng) 。u貝類多倍體育種最終是希望獲得三倍體品種。u 采苗后的管理蠣苗固著后 3－ 5天，進(jìn)行采苗效果的檢查：洗去浮泥，利用側(cè)射陽(yáng)光來(lái)觀察附苗情況。它在西方人的眼中是惟一能夠生吃的貝類。3．把鮮蠔洗凈用蠔刀把鮮蠔打開(kāi)，打開(kāi)的鮮蠔不要用水洗，原汁原味。熱炒u泰汁燒生蠔做法：1．將生蠔洗凈后，用姜酒、調(diào)味料腌制 5分鐘。3．取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。2．把醬油、鹽、紹酒抹在魚(yú)身上，將鯽魚(yú)放入燉鍋內(nèi)，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸，加入豆腐，用溫火煮 30分鐘后，下入青菜葉即成。3．淋上泰汁。溫炒u姜蔥鐵板生蠔做法：1．先把牡蠣剝殼洗凈切開(kāi)，用開(kāi)水汆至八成熟撈出瀝干。如果是沿?？者\(yùn)才可生吃，將新鮮牡蠣洗凈放入沸水中，汆燙，去殼，蘸生姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。每平方厘米 1－ 2個(gè)為適量。曾被列為國(guó)家 863項(xiàng)目。 固著基的搬運(yùn)需耗費(fèi)大量的勞動(dòng)力 ，且由于牡蠣在固著基上固著得很牢固， 給 牡蠣的 收獲增加了很大的麻煩 。蠣苗在 7 ℃ 時(shí)，運(yùn)輸 10多個(gè)小時(shí)，成活率仍在 90％以上。u 發(fā)育至 D型幼蟲(chóng)后，即進(jìn)行 選幼 。親貝在暫養(yǎng)期間死亡率極低，一般不超過(guò)
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