【正文】 到280～ 300㎜以上的細木工板或高密度板為基材，以一定厚度的高檔天然木材為飾面或必備部分，制作而成的家具即為材質(zhì)高檔的家具。 第三，五金件選用優(yōu)良，連接緊固，式樣美觀，表面處理精細，活動部位使用舒適，接縫均勻細密。高檔燈具用材考究，工藝精良，形態(tài)優(yōu)美，有特殊的視覺效果。 第二，室內(nèi)平均照度不小于 200Lx，設(shè)分區(qū)照明、目的物照明。 燈光控制 各燈具開關(guān)位置合理，床頭有房間燈光 “一鍵式 ”總控制開關(guān)，標(biāo)識清晰，方便使用 2 各燈具開關(guān)位置合理，方便使用 1 2“一鍵式”總控制開關(guān)與插座轉(zhuǎn)換器 ★ “一鍵式”總控制開關(guān)是指安裝在床頭的，可控制客房主光源、門廊照明燈、寫字臺照明燈、衣柜照明燈、行李柜照明燈、小酒吧照明燈、裝飾物照明燈等開關(guān)。 完全打開熱水龍頭，水溫在 15s內(nèi)上升到 46℃ － 51℃ ,水溫穩(wěn)定 1 水流充足 (水壓為 MPa )、水質(zhì)良好 1 2套房 套房 14 豪華套房代表飯店客房產(chǎn)品的最高水平。 客房門、墻、窗、天花、衛(wèi)生間采取隔音措施，效果良好 2 2客房隔音處理 就飯店客房而言，噪音控制在 35分貝左右，人們的主觀感覺是非常安靜， 45分貝左右是比較安靜。 應(yīng)有與餐廳經(jīng)營面積和菜式相適應(yīng)的廚房區(qū)域（含粗細加工間、面點間、冷菜間、凍庫等） 2 廚房與餐廳面積關(guān)系 廚房內(nèi)部分加工區(qū)的面積分配與餐座的參考指標(biāo) 餐 座 面積 ㎡ 加工區(qū) 100 座 200 座 300 座 400 座 500 座 800 座 主食制作間 主食熱加工間 副食粗加工間 副食細加工間 副食烹調(diào)間 副食特殊加工間 涼菜間 備餐間 洗滌、消毒、存放 輔助部分 18 30 12 24 36 12 18 18 12 45 36 54 18 36 60 24 30 36 24 80 54 84 30 60 96 36 48 54 42 120 72 108 42 72 120 48 60 74 48 160 90 140 54 96 156 60 78 100 66 200 126 180 72 130 200 84 100 140 84 288 廚房凈高度 ～ 食品安全 設(shè)食品留樣化驗室，并有相應(yīng)管理制度 2 設(shè)食品留樣柜 1 3食品安全 食品留樣管理制度的內(nèi)容為： 第一，專人負責(zé)制。 有餐飲區(qū)域（行政酒廊，提供早餐、歡樂時光、下午茶），面積與行政樓層客房數(shù)相匹配，應(yīng)設(shè)置備餐間 4 可提供管家式服務(wù) 2 3行政酒廊面積要求與管家服務(wù) ★ 行政酒廊的座位數(shù)應(yīng)不低于行政樓層客房總數(shù)的三分之一。 對國際品牌應(yīng)嚴(yán)格甄別，慎重選擇。 管理制度與規(guī)范 ★ 完備的規(guī)章制度 規(guī)章制度是指飯店制定的所有多員工的要求；操作程序是指飯店對工作流程的規(guī)定；服務(wù)規(guī)范是指對員工服務(wù)操作動作的要求。 預(yù)訂服務(wù) “通話結(jié)束前重復(fù)確認預(yù)定的所有細節(jié)”是為了保證預(yù)定內(nèi)容的準(zhǔn)確、無遺漏，這是飯店服務(wù)中容易被遺忘的環(huán)節(jié)。 ★ 電器開關(guān)、插座的位置； ★ 回門器的力度； ★ 下水的通暢； ★ 走火圖的正確； ★ 電視頻道與指南的吻合程度。 謝 謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 1微型酒吧 關(guān)注冰箱散熱、位置、噪音以及物品呈放、保質(zhì)期等。 ★ 各部門組織嚴(yán)密： 有定期部門聯(lián)席會議； 有協(xié)作配合的制度與框架； 有暢通的信息溝通渠道與習(xí)慣。 第四，評價尺度 ★ 在服務(wù)質(zhì)量評價時，完全達到標(biāo)準(zhǔn)要求為優(yōu)，基本達到為良，部分達到為中，嚴(yán)重不足為差。 品牌化、集團化程度 2 委托專業(yè)飯店管理公司管理 2 品牌特許經(jīng)營方式，國內(nèi)同一品牌加盟店 20家以上 1 3飯店管理公司 專業(yè)飯店管理公司是指以一座或者若干座直營飯店為載體，擁有獨立的服務(wù)品牌、管理模式和市場營銷渠道，以其特有的專業(yè)技術(shù)、管理人才向飯店輸出管理，并依法獨立享有民事權(quán)利和承擔(dān)民事義務(wù)的企業(yè)法人。 第六，宜有專門疏散的專用樓梯、自動扶梯等。所謂音量可調(diào)是指背景音樂裝置有賓客自行調(diào)節(jié)的音量控制開關(guān)。 第二，相對濕度是指空氣實際所含水蒸氣密度和同溫下飽和水蒸氣密度的百分比值。 原則上冬季應(yīng)控制在 45℃ ～ 51℃ 、夏季在42℃ ～ 46℃ 。 前廳整體舒適度 6 綠色植物、花卉擺放得體，插花有藝術(shù)感，令賓客感到自然舒適 2 1前廳綠色植物 飯店綠色植物的作用： 第一，凈化空氣，調(diào)節(jié)氣候； 第二，組織空間，引導(dǎo)空間； 第三，突出空間的重點作用； 第四，柔化空間，增添生機； 第五，美化環(huán)境，陶冶情操。 要求： 第一，藝術(shù)品的題材、風(fēng)格、工藝，與飯店格調(diào)、氛圍高度一致，是飯店文化最直接、最清晰、最形象的表述； 第二，應(yīng)擺放在飯店前廳區(qū)域內(nèi)最顯著、最吸引人注意的地方； 第三，應(yīng)成為飯店視覺的中心，通過極高的藝術(shù)價值與視覺沖擊，給賓客以美感和文化享受。 ★ 氛圍照明是指通過光源的亮度、色溫、抑揚、虛實、隱現(xiàn)、動靜、角度等設(shè)計要素，改變?nèi)藗兊囊曈X感受，從而形成某種特殊效果和趣味空間的照明方法。 要求： 第一，家具的功能尺寸滿足使用要求，舒適輕便。 第二，從裝飾效果看，高檔墻紙表面圖案精美，紋理華麗，色彩協(xié)調(diào)，有藝術(shù)品味，與空間功能和環(huán)境協(xié)調(diào)，能夠烘托出特定的主題氛圍。 第三，普通花崗石、大理石的品種較為常見，色彩普通，加工與安裝技術(shù)一般，有一定色差。 ★ 環(huán)保型冰箱通常指無氟冰箱。 主流與非主流供應(yīng)商 系統(tǒng)供應(yīng)商 3 行業(yè)主流供應(yīng)商 3 非主流供應(yīng)商 1 主流供應(yīng)商產(chǎn)品指： 第一、功能完善、強大； 第二、有品牌影響力； 第三、眾多飯店采用； 第四、有不斷升級與開發(fā)能力。 ★ 完整性是指信息在存儲或傳輸過程中不被修改、不被破壞和丟失。 第三，但不包含室外活動項目，如室外游泳池、網(wǎng)球場、露天酒水吧、啤酒屋等。 五、附錄 B“設(shè)施設(shè)備評分表”釋義 交通的可進入性 可進入性：指飯店同外界交通往來的的通暢和便利程度，不僅要便利賓客來訪，而且也便利賓客離開。 照度值不低于 ★ 應(yīng)急供電系 為確保飯店供電的連續(xù)性，飯店供電系統(tǒng)的主結(jié)線方式通常采用 ： 第一，兩路供電，互為備用； 第二，兩路供電，一備一用； 第三，自備發(fā)電設(shè)施 。 應(yīng)急照明設(shè)施與應(yīng)急供電系統(tǒng) ★ 飯店用電的基本比例 通常情況下，飯店采用 10kV（部分地區(qū)為 6 kV）高壓供電，而配電電壓為 380V /220V。因此飯店員工著裝的基本要求是： 基本要求是： 合身、合意、合時、合禮 飯店突發(fā)事件處置預(yù)案 飯店突發(fā)事件是飯店危機的一種表現(xiàn)形態(tài)，具有突發(fā)性、破壞性、緊迫性、雙重性的特點，因此飯店突發(fā)性事件的處置應(yīng)堅持“科學(xué)預(yù)防，快速處置，總結(jié)提高”的原則 ，從危機預(yù)防、危機處置和危機恢復(fù)三個方面著手 制訂應(yīng)急預(yù)案 ?？諝赓|(zhì)量直接關(guān)系到賓客的舒適與健康，是體現(xiàn)飯店產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)劣的一項重要內(nèi)容 。 內(nèi)外裝修 飯店室內(nèi)空間是由空間界面圍合而成的。白金五星級飯店是星級飯店的最高等級，體現(xiàn)對飯店的硬件、軟件以及市場影響力、綜合滿意度等最高要求。 第二、飯店所有對客服務(wù)區(qū)域應(yīng)具備統(tǒng)一的管理制度、操作規(guī)范與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 第三、飯店所有對客服務(wù)區(qū)域（包括外包、出租的服務(wù)功能區(qū)域）都應(yīng)體現(xiàn)同一的星級服務(wù)水準(zhǔn)。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定飯店導(dǎo)向系統(tǒng)應(yīng)有賓客到達、服務(wù)功能、賓客離開三部分構(gòu)成，并對其設(shè)置方式、范圍、相關(guān)要求作了明確的規(guī)定。 GB/T 標(biāo)志用公共信息圖形符號 第 4部分：運動健身符號 這是由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院、國家體育總局、國家旅游局等起草， 2023年首發(fā)， 2023年修訂，盡管至2023年 2月 1日已作廢，但涉及相關(guān)內(nèi)容仍可參考。 ★ 飯店產(chǎn)品差異化 標(biāo)準(zhǔn)通過區(qū)分不同等級飯店和不同功能區(qū)域的綜合要求，希望飯店適應(yīng)市場需求變化，實施不同的經(jīng)營方針。 ★ 三性之間的關(guān)系： 專業(yè)性、整體性是基礎(chǔ)，是手段，舒適性是結(jié)果，是目的。 而從制造業(yè)的角度看，品質(zhì)是指產(chǎn)品所具備的一種或幾種為滿足客戶需要所具備的固有特性。檀弓下》：“品節(jié)斯，斯之謂禮”。國際飯店管理集團十強擁有托管飯店 480家，客房 161974間，平均管理飯店 48家，平均擁有客房 16197間。《旅游飯店星級的劃分與評定》GB/T143082023釋義 四川大學(xué)旅游學(xué)院 李原 一、標(biāo)準(zhǔn)修訂的背景 作為中國經(jīng)濟社會發(fā)展體系的重要組成部分，飯店業(yè)需要轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)素質(zhì) 2023年年底國務(wù)院頒布的《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》為標(biāo)志，意味著包括飯店業(yè)在內(nèi)的旅游業(yè)正式進入了國家戰(zhàn)略體系，即將迎來新的一輪黃金發(fā)展時期的中國飯店業(yè)必須以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)