分子光譜動態(tài)及其在食品營養(yǎng)安全中的應(yīng)用(存儲版)
【正文】 相對含量 全脂奶粉（ 104） 21 Tsinghua University 不同蛋白質(zhì)含量奶粉的紅外光譜 產(chǎn)地 蛋白（ %） 脂肪（ %） 碳水化合物（ %） 黑龍江（ 89） ??? 廣州（ 189） 4 0 0 0 . 0 3000 2023 1500 1000 4 0 0 . 0c m 1A 10682925356333893336a 黑龍江b 廣州2854174716601544146013751322128012411116105210149909429098678496825373340292528541747165715441458124111151070990909868779551脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 營養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示的蛋白、脂肪、碳水化合物含量基本相似，但是蛋白質(zhì)含量差別很大 22 Tsinghua University 不同脂肪含量奶粉的紅外光譜 4 0 0 0 . 0 3000 2023 1500 1000 4 0 0 . 0c m 1A 29241044abc33622853 17461658154614651378130712451160107489278270558633672924285417461659154414511315124711481075103989477770458633472926166215411408125010711031891782702538脂肪 蛋白質(zhì) 糖類 （ 104） 。 ?酶解法 只能針對蔗糖進(jìn)行檢測。 9 Tsinghua University 閉幕式 ? 會議的閉幕式在北京大學(xué)舉行，李燦院士做總結(jié)發(fā)言。 5 Tsinghua University 精彩的學(xué)術(shù)報告 ? 本次會議不僅是分子光譜會議成功舉辦的三十年慶典，更是我國分子光譜專家的群英會。 10 Tsinghua University 紅外光譜法與奶粉的 品質(zhì)分析 11 Tsinghua University 目 錄 ?不合格奶粉的危害 ?現(xiàn)行的質(zhì)量檢驗方法 ?紅外宏觀指紋鑒定法 ?紅外光譜法應(yīng)用于奶粉品質(zhì)分析 ?方法的優(yōu)勢和創(chuàng)新點 12 Tsinghua University 不合格奶粉的危害 “大頭娃娃” 三聚氰胺 13 Tsinghua University 奶粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的重要性 ? 任何一種商品都應(yīng)符合人們?yōu)槠渲贫ǖ墓J(rèn)的質(zhì)量鑒定標(biāo)準(zhǔn)。且承擔(dān)和完成了多項科研項目。 24 Tsinghua University 三種中老年奶粉的紅外光譜圖 4 0 0 0 . 0 3000 2023 1500 1000 4 0 0 . 0c m 1A N o . 1 9N o . 0 4N o . 3 6336629252854174716591540145911551035339129242854 174716591545145311551031335729252854 17471663154714531157104625 Tsinghua University 兩種豆奶粉的紅外光譜圖 4 0 0 0 . 0
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