【正文】 等因素限制，只能將抽查作為主要核查方式。 文書與國家局要求格式的區(qū)別： 四、食品生產(chǎn)許可不合格項(xiàng)驗(yàn)證表使用省局版本，要求是對不合格項(xiàng)改進(jìn)情況及驗(yàn)證結(jié)果一一描述。 (企業(yè)也難以做到對某個(gè)產(chǎn)品利潤的準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)，同時(shí)反映企業(yè)的數(shù)據(jù)也應(yīng)是全廠的。 審核時(shí)關(guān)注要點(diǎn)： 若執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GH/T 18796— 2023 蜂蜜， 則應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其中的 :采用過濾工藝除去了花粉的蜂蜜應(yīng)稱為 “ 過濾蜂蜜 ”。如炒瓜籽中增加了五香葵花籽、咸味葵花籽等等，不用變更。 企業(yè)資產(chǎn)評估材料 供參考： 二、食品生產(chǎn)企業(yè)不得與居民生活場所在同一建筑物內(nèi)。 供參考： （二）生產(chǎn)過程控制制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 生產(chǎn)設(shè)備清洗保養(yǎng)，配料、生產(chǎn)工藝及考核、關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)要求和方法、過程控制記錄等要求； 各個(gè)產(chǎn)品不同，其關(guān)鍵控制點(diǎn)不同，則生產(chǎn)過程控制要求也不同。 產(chǎn)品保質(zhì)期少于 2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期； 產(chǎn)品保質(zhì)期超過 2年的，保存期限不得少于 2年。 簡單地講，就是在產(chǎn)品保質(zhì)期到了后對產(chǎn)品再次進(jìn)行檢驗(yàn)，看是否能達(dá)到相關(guān)要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 供參考： （八）食品添加劑管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 禁止使用非食用物質(zhì)。 供參考： （九）庫房管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 食品經(jīng)營者貯存散裝食品（無論是原輔料還是食品添加劑都會(huì)存在大包裝拆開后使用剩余問題），應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，以免混淆或誤用。 供參考 ： 應(yīng)急處置 1）企業(yè)應(yīng)設(shè)立應(yīng)急處置部門，法人或負(fù)責(zé)人應(yīng)是該部門負(fù)責(zé)人。 謝謝大家！ 演講完畢，謝謝觀看！ 。 供參考： 向社會(huì)承諾制度 《食品安全法》第三條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)者應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。 先進(jìn)先出、分類存放等原則。 不同的是不能提供生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明的添加劑，企業(yè)不能自行檢驗(yàn)使用。包括投訴者姓名、聯(lián)系方式、投訴的食品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、投訴質(zhì)量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結(jié)果等。 這里所強(qiáng)調(diào)的“在一定時(shí)間內(nèi)”就是保存試驗(yàn)的關(guān)鍵。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致；（具體到企業(yè)應(yīng)該明確項(xiàng)目內(nèi)容） 企業(yè)應(yīng)具備必備的檢驗(yàn)設(shè)備（出廠委托檢驗(yàn)的除外），計(jì)量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗(yàn)合格或校準(zhǔn)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)； 供參考： 企業(yè)自行進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測量比對，建立并保存比對記錄； 比對試驗(yàn)報(bào)告可以是專門抽樣去質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，同時(shí)自行檢驗(yàn)進(jìn)行比對；也可以是用諸如國抽、省抽等同批次的產(chǎn)品自行檢驗(yàn)后與國家相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告相比對。記錄是我們執(zhí)行相關(guān)規(guī)定的證據(jù)，是實(shí)施食品生產(chǎn)可追溯的鏈條。 這是我個(gè)人觀點(diǎn) ,具體如何招待要等省局決定 . 一、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)場所應(yīng)當(dāng)為工業(yè)用途建筑物，具有有效的有權(quán)使用證明材料： ，具有該場所房產(chǎn)產(chǎn)權(quán)證明，必要時(shí)應(yīng)同時(shí)具有產(chǎn)權(quán)人準(zhǔn)予企業(yè)使用的證明； ，具有該場所的房屋租賃協(xié)議及出租方產(chǎn)權(quán)證明。 基本原則是：同一單元同一類別同一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并且產(chǎn)品無重要指標(biāo)區(qū)別的，不用變更。這些在細(xì)則中是沒有規(guī)定的，但企業(yè)應(yīng)該具備。 生產(chǎn)地址 1： 序號(hào) 類別 申證單元 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 食品品種 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)名稱 1 炒貨食品及堅(jiān)果制品 烘炒類 GB/T 221652023 《堅(jiān)果炒貨食品通則》 炒瓜籽 原味葵花籽 2 炒花生 咸味花生 3 炒貨食品及堅(jiān)果制品 其他類 QB XXX00012023 《水煮花生》 水煮花生 五香花生 4 QB XXX00022023 《杏仁粉》 杏仁粉 純杏仁粉 1 蔬菜制品 醬腌菜 GBXXXXXXXX《醬腌菜》 鹽漬類 榨菜 2 糖漬類 糖蒜 審核時(shí)關(guān)注的要點(diǎn)： 一、內(nèi)容準(zhǔn)確 按省局規(guī)定填寫，不須附加太多。 文書與國家局要求格式的區(qū)別： 三、現(xiàn)場核查報(bào)告使用省局版本，即 規(guī)定條件的審查報(bào)告 審查報(bào)告要求對現(xiàn)場審核情況進(jìn)行描述并對整改項(xiàng)目提出具體要求及時(shí)限。應(yīng)選擇本單元同一執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中工藝最復(fù)雜、檢驗(yàn)項(xiàng)目最多并經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品作為發(fā)證檢驗(yàn)抽樣產(chǎn)品，庫存量應(yīng)滿足抽樣規(guī)定。 省局在告知書中增加了 7個(gè)注意事項(xiàng)，將對企業(yè)的要求，企業(yè)擁有的權(quán)力，以及觀察員的責(zé)任都有闡述，同時(shí)要求企業(yè)對這些內(nèi)容研讀并簽字確認(rèn)，隨審核材料交回。 國家局、各廳局及省局相關(guān)處室經(jīng)常需要提供的數(shù)據(jù)。 文書與國家局要求格式的區(qū)別： 比如國家局要求是對廠區(qū)平面圖中要求標(biāo)注相應(yīng)尺寸，省局刪除了此要求。提 綱 一、動(dòng)態(tài)監(jiān)管意見解讀 二、食品生產(chǎn)許可工作程序 三、 文書與國家局要求格式的區(qū)別 四、審核時(shí)關(guān)注要點(diǎn)