xs生鮮基礎(chǔ)和服務(wù)常識(存儲版)
【正文】 y 22, 2023? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 02:00:4002:00:4002:001/22/2023 2:00:40 AM? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2:00:40 上午 2:00 上午 02:00:40一月 21? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 一月 212:00 上午 一月 2102:00January 22, 2023? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 一月 21一月 2102:00:4002:00:40January 22, 2023? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 一月 212:00 上午 一月 2102:00January 22, 2023? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2:00:40 上午 2:00 上午 02:00:40一月 21? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 02:00:4002:00:4002:001/22/2023 2:00:40 AM? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 集中精力，耐心仔細(xì)的傾聽216。十二、顧客服務(wù)顧客服務(wù)定律 第一：顧客是上帝，顧客永遠(yuǎn)是對的 第二：如果顧客錯(cuò)了，請參考第一條。– 當(dāng)著顧客挖鼻子、打哈欠、剔牙等。佩帶帽子的員工要將前面的頭發(fā)遮進(jìn)帽檐里邊。二、生鮮商品的管理部門生鮮區(qū)生鮮區(qū)魚肉部魚肉部 熟食部熟食部 面包部面包部日配部日配部果蔬部果蔬部魚肉專柜魚肉專柜（三鳥）（三鳥）果蔬專柜果蔬專柜（水果）（水果）熟食專柜（熟食專柜（面點(diǎn)、冠面點(diǎn)、冠龍、光頭龍、光頭佬、）佬、）分店生鮮人員架構(gòu)管理（門店）生鮮區(qū)長生鮮區(qū)長部門主管部門主管技工技工（鹵水、烤炸、（鹵水、烤炸、快餐、分割、快餐、分割、水產(chǎn)、面包）水產(chǎn)、面包）食品操作員食品操作員 生鮮倉管生鮮倉管計(jì)價(jià)員計(jì)價(jià)員理貨員理貨員主管助理鮮食部人員架構(gòu)管理（總部）鮮食部經(jīng)理鮮食部文員魚肉督導(dǎo) 日配督導(dǎo)熟食面包督導(dǎo) 果蔬督導(dǎo) 服務(wù)督導(dǎo) 數(shù)據(jù)督導(dǎo) 規(guī)劃督導(dǎo)大師傅 大師傅 專員 專員 專員 果蔬部 果蔬類 蔬菜類 葉菜類 上海青三、生鮮各部門商品結(jié)構(gòu)分類部門 大類 中類 小類 單品商品結(jié)構(gòu)示意：三、生鮮各部門商品結(jié)構(gòu)分類? 魚肉部商品結(jié)構(gòu)分類 (肉類 )加工臘肉類加工臘肉類冷凍肉冷凍肉配菜配菜 調(diào)味肉調(diào)味肉季節(jié)性肉類季節(jié)性肉類家畜家畜家禽家禽肉類肉類生鮮各部門商品結(jié)構(gòu)分類? 魚肉部商品結(jié)構(gòu)分類 (魚類 )加工類加工類 蝦蝦 /貝殼類貝殼類魚魚魚類魚類淡水魚、海淡水魚、海水魚、冰鮮水魚、冰鮮魚、急凍魚魚、急凍魚蝦類、蟹蝦類、蟹類、貝類、類、貝類、軟足類軟足類水發(fā)、丸類、干魚類、海水發(fā)、丸類、干魚類、海味類、火鍋料、南北干味類、火鍋料、南北干貨、煲湯料貨、煲湯料生鮮各部門商品結(jié)構(gòu)分類? 果蔬部商品結(jié)構(gòu)分類南北干貨南北干貨大米大米禽蛋禽蛋進(jìn)口水果進(jìn)口水果國產(chǎn)水果國產(chǎn)水果蔬菜蔬菜果蔬果蔬蔬菜商品結(jié)構(gòu)無公害蔬菜無公害蔬菜豆制品豆制品加工凈菜加工凈菜菇菌類菇菌類 調(diào)味類調(diào)味類根莖類根莖類瓜豆類瓜豆類花果類花果類葉菜類葉菜類蔬菜蔬菜果凍果凍糖果糖果餅干餅干話梅話梅 /涼果涼果散裝食品散裝食品生鮮各部門
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