店鋪物資管理及盤點(diǎn)管理知識分析(存儲(chǔ)版)
【正文】 23:2023:232/25/2023 6:23:20 AM 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 06:23:2023:23:2023:23Saturday, February 25, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 2月 25日星期六 上午 6時(shí) 23分 20秒 06:23: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 第七單元 盤點(diǎn)結(jié)果的分析和處理 盤點(diǎn)作業(yè)結(jié)束后 ， 實(shí)際庫存和電腦庫存相核對 ， 若有差異要追查原因 ， 堵疏防漏 。其余則用黑色簽字筆。 物資 整理，環(huán)境整理 實(shí)際盤點(diǎn)前兩天對商品進(jìn)行整理 ， 使盤點(diǎn)工作更有序 、 有效 ， 及早清除不良 物 品 ， 其整理的重點(diǎn)是： （ 1） 檢查貨架 、 冷凍 柜 、冷藏 柜標(biāo)識 卡是否與商品陳列位臵一致，不一致時(shí)，要將其調(diào)整一致或更換新 標(biāo)識 卡 。 同時(shí) ， 也可在此圖上掌握全局 ， 合理調(diào)配 ， 互相援助 。 在 6‰ 8‰ 之間 (1). 應(yīng)視為低于標(biāo)準(zhǔn)水平，必須由店長負(fù)責(zé)尋找原因，提出整改措施。 盤點(diǎn)前準(zhǔn)備：主要有人員組織、 工具 、 通告 、 物 品和環(huán)境整理 、工作分配與盤前培訓(xùn) 、 各種資料整理； 第三單元 盤點(diǎn)的組織及制度確立 一 、 盤點(diǎn)制度的確立 盤點(diǎn)方法列表如下： 實(shí)物和帳面 區(qū)域 時(shí)間段 周期 實(shí)物 帳面 全面 盤點(diǎn) 區(qū)域 盤點(diǎn) 營業(yè)中 營業(yè)后 定期 不定期 定義 實(shí)際清點(diǎn)存貨數(shù)量的方法 以書面記錄或電腦記錄進(jìn)出帳的流動(dòng)狀況而得到期末存貨余額或估算成本 將店內(nèi)所有存貨區(qū)域進(jìn)行盤點(diǎn) 以類分區(qū) ， 依序盤點(diǎn)一定區(qū)域 ， 如此周而復(fù)始 盤點(diǎn)時(shí) 店鋪 仍對外營業(yè) 店鋪在關(guān)門后盤點(diǎn) 每次盤點(diǎn)間隔期一致的盤點(diǎn) 盤點(diǎn)間隔期不一致的盤點(diǎn) 實(shí)用范圍及時(shí)間間隔 店鋪實(shí)物盤點(diǎn) 由 管理層 一年二次 周期性 庫存區(qū)盤點(diǎn) 用餐區(qū) 域盤 點(diǎn) 全面盤點(diǎn) 突發(fā)事件 、 人事變動(dòng) 、經(jīng)營異常等 二、差異處理 盤點(diǎn)可能出現(xiàn)重大差異 。 。 ，控制損耗。包括：盤點(diǎn)方法 、 盤點(diǎn)周期 、 帳務(wù)處理、 差異處理及獎(jiǎng)懲規(guī)定； 盤點(diǎn)作業(yè)要?jiǎng)澐謪^(qū)域 ， 落實(shí)到人； 盤點(diǎn)作業(yè)：主要有資料整理與分析 、 庫存調(diào)整 、 差異處理 、 獎(jiǎng)懲實(shí)施 。 在 4‰ 以下予以獎(jiǎng)勵(lì)。 便于掌握整體態(tài)勢及規(guī)劃 ， 盤點(diǎn)圖必須將通道及陳列架標(biāo)示編號 ， 并將此編號作成貼紙 ， 粘貼于陳列架右上角 ， 這樣既可周詳?shù)胤峙湄?zé)任為區(qū)域 ，盤點(diǎn)者又可明了自己的工作范圍 。 工作分配 初點(diǎn)工作由指定員工實(shí)施 ， 抽點(diǎn) 、 復(fù)點(diǎn)工作由部門主管或后勤人員來執(zhí)行 。有修改之處用紅筆鮮明標(biāo)記。 ６ ． 打印實(shí)際盤點(diǎn)報(bào)表 經(jīng)主管核查無誤后 ， 并由部門經(jīng)理以上人員簽字后 ，由電腦員打
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