店鋪物資管理及盤點管理知識分析(完整版)
【正文】 實際操作 ? 培 訓 者： 馬靖山 ? 受 訓 者： 店內(nèi)所有工作人員 ? 培訓方式： 幻燈片 通過學習讓我們： 1. 更短的培訓時間 2． 更高的工作效率 3． 統(tǒng)一的專業(yè)術語 ， 便于溝通 4． 對于盤點系統(tǒng)的更好理解和實用操作 5． 了解盤點在 店內(nèi)運營 中的重要性 一 、 什么是盤點 所謂盤點就是定期或不定期地對店內(nèi)的 物資 進行全部或部分的清點， 以確實掌握該期間內(nèi)的經(jīng)營業(yè)績， 并因此加以改善 ， 加強管理 。 參加盤點人員按 “ 見貨盤貨 ” 的原則，細心、認真負責對商品進行 交叉 清點，杜絕多盤，漏盤等盤錯現(xiàn)象。只要結果在合理的范圍內(nèi)，均視為正常。 盤點作業(yè)是 店鋪 人員投入最多的作業(yè) ， 所以要求全員參加盤點 。 告知供應商 盤點前，由采購員在訂貨時注明，或以電話告知，或發(fā) 信息 通知，避免 供貨商 于盤點時段送貨 。 盤點各項 鎖庫 盤數(shù)填寫盤點表 確認盤點無誤 簽字確認 兩組核對 有差異 共同復盤 無差異 抽盤合格 交盤點表 核 對 數(shù)量 分配錄入 核對 回收核數(shù) 盤點結束 第六單元 盤點的具體操作 一、 盤點作業(yè)流程圖 二 、 盤點的規(guī)定 1． 初點規(guī)定： （ 1） 先點 后堂 倉庫、冷凍庫、冷藏庫，再點 前廳煙酒糖茶。 ４ ． 差異處理 此處講的差異是初點和復點不一樣及抽點與初點、復點的結果不一樣。 06:23:2023:23:2023:232/25/2023 6:23:20 AM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 上午 6時 23分 20秒 上午 6時 23分 06:23: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 2月 上午 6時 23分 :23February 25, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 :23:2023:23:20February 25, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 上午 6時 23分 :23February 25, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 上午 6時 23分 20秒 上午 6時 23分 06:23: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 06:23:2023:23:2023:232/25/2023 6:23:20 AM 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 06:23:2023:23:2023:23Saturday, February 25, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 （ 2）抽點若發(fā)生與前述盤點有差異，按上述動作進行，直至正確； （ 3）對于共同盤點的正確結果，在錯誤的表上修改 ５ ． 注意事項 （ 1）主管在簽核報表時，對其數(shù)量的總和應再核對一次，以確保無誤； （ 2）主管必須檢視每位員工負責的盤點區(qū)域是否確實完整地盤點； （ 3）在盤點前該盤點品項的安全庫存量； （ 4）主管須負責對盤點過程中匯集的待處理品（如破損、變質 物 品、過保質期 物 品、無商標商品等做出相應處理（如報損、重新包裝等）。若盤點表不足， 則附上新的盤點表。 （ 2）按模擬培訓，實際盤點步驟進行講解 （ 3）盤點人員 進行逐一操作演習 （ 4）各部門主管 須進行標準操作示范 （ 5）盤點工具，盤點表 、小張自粘貼紙 、紅 黑 筆 、白板筆 等。 全面盤點組織構架圖 （ 如下圖 ） 老板 董事會 前廳部 后堂部 運營部 管理層 第
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