企業(yè)利潤(rùn)管理與管家制度分析(存儲(chǔ)版)
【正文】 （ AOP達(dá)成率）v行動(dòng)計(jì)劃RES（ Continued）26演講完畢，謝謝觀看！。OPS Supplies? 員工操作? 清洗頻率? 品質(zhì)19240。利潤(rùn)管理 /管家制度利潤(rùn)管理 利利潤(rùn)潤(rùn)提提升升過過程程1 收集數(shù)據(jù) 2 評(píng)估事實(shí)4 確定可能原因3 尋找模式 確定主要機(jī)會(huì)點(diǎn)5 發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃以 解決每一原因 3針對(duì)餐廳營(yíng)運(yùn)結(jié)果作正式的報(bào)告以達(dá)成責(zé)任管理，職掌分工及認(rèn)可獎(jiǎng)勵(lì) ...h 頻率 = 6個(gè)月h 針對(duì)所有 RES項(xiàng)目并運(yùn)用制式表格h ‘2 Up’ review from RGM/AMh Allows Q+A, issue resolution管家制度4TRI KEY Performance Indicators：Customer PL (Example)5TRI KEY Performance Indicators：Employee PL (Example)區(qū)域經(jīng)理XXXXXXXUtility電：設(shè)備 開 啟時(shí)間 /Cool Mode HVAC 保養(yǎng) /天氣 /顧客人數(shù) /廚房環(huán)境 /溫度 /開啟時(shí)間 照明 開啟時(shí)間 /打烊后燈源 /招牌長(zhǎng)短18利潤(rùn)管理 Semi240。Schedulev每日用電度數(shù)盤點(diǎn)表v外來(lái)服務(wù)記錄表v清潔用品的標(biāo)準(zhǔn)使用表vSmallOutside Service? 頻率? 服務(wù)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)利潤(rùn)管理 Semi22240。影響 COS% 的相關(guān)因素? Other Food% Menu Mix 的變化 Yield Inplete Wastage/Complete Wastage 起酥油萬(wàn)元用量 調(diào)味品使用效率 采購(gòu)單價(jià)的變化 促銷的影響 售價(jià)的變化利潤(rùn)管理 COS10240。影響 COS% 的相關(guān)因素? Paper % Inplete Wastage 包裝標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行 采購(gòu)單價(jià)的變化 促銷的影響 Menu Mix 的變化 堂食 /外帶比例 利潤(rùn)管理 COS11240。Uniform? 員工人數(shù)? Turnover? 發(fā)放原則利潤(rùn)管理 Semi23vDotup 相關(guān)因素
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