第四章食品質(zhì)量管理與質(zhì)量保證-1(存儲版)
【正文】 北大西洋公 約組織 (AQAP) 英 國標準協(xié)會 (BS5750) 歐盟 EN 29000 EN 29004 EN 29001 中國 (GB/T) 1988年等效采用 GB/T190011994 1992改為等同采用 ISO 9000標準 (1987年版 ) ISO 9000標準 (1994年版 ) ISO 9000質(zhì)量 管理 標準 (2023年版 ) ISO 9001 ISO 9000 ISO 9004 GB/T190012023 技術(shù)報告 核心標準 其他標準 小冊子 ISO9000:2000 ISO9001:2000 ISO9004:2000 ISO19011 ? 三、 ISO9000系列標準的結(jié)構(gòu) ? 2023版 ISO9000系列標準結(jié)構(gòu) 核心標準 —— 4個 ISO9000： 2023《 質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》 闡述八項質(zhì)量管理原則和 12條質(zhì)量管理體系基本原理，定義 了 80個術(shù)語 ISO9001： 2023《 質(zhì)量管理體系 要求》 規(guī)定質(zhì)量管理體系要求， 用于認證 ISO9004： 2023《 質(zhì)量管理體系 業(yè)績改進指南》 闡述質(zhì)量管理體系業(yè)績改進的建議的方法， 不用于認證 ISO19011《 質(zhì)量環(huán)境管理體系審核指南》 闡述管理體系審核流程，用于 指導審核 技術(shù)報告 —— 若干份 ISO/TR10006 《 項目管理指南》 ISO/TR10007《 技術(shù)狀態(tài)管理指南》 ISO/TR10013《 質(zhì)量管理體系文件指南》 ISO/TR10014《 質(zhì)量經(jīng)濟性指南》 ISO/TR10015 《 教育和培訓指南》 ISO/TR10017《 統(tǒng)計技術(shù)在 ISO9001中的應用指南》 其它標準 ——1個 ISO90012《 測量設(shè)備的質(zhì)量保證要求》 小冊子 ——若干份 質(zhì)量管理原理 選擇和使用指南 ISO9001在小型企業(yè)中的應用指南 ? 四、 ISO9000:2023質(zhì)量管理體系的內(nèi)容（選講） ? （一）內(nèi)容：基礎(chǔ)和術(shù)語 – 質(zhì)量 ? 定義：一組固有特性滿足要求的程度。 ? 一個組織建立的質(zhì)量管理體系應以滿足顧客的需要及公司內(nèi)部管理而設(shè)計?！? ? 范例： – 全面地了解和研究顧客的需求和期望 – 將顧客的需求和期望傳達到整個組織 – 測量顧客的滿意度并根據(jù)結(jié)果來指導組織運作 – 科學、系統(tǒng)地管理企業(yè)與顧客的關(guān)系 ? 顧客反饋機制 – 確保兼顧滿意的其他相關(guān)方的利益 ? 雇員、供方、金融機構(gòu)、社區(qū)及社會響應。 ? 使員工主動地尋求機會來加強他們的技能、知識和經(jīng)驗。” 建立過程 實行管理 ? 范例： – 過程化為達到預期結(jié)果所必需的行動 – 明確過程管理中 關(guān)鍵活動的步驟 – PDCA循環(huán)是過程方法中經(jīng)常使用的方法，即按照計劃、實施、檢查和處理四個階段往復循環(huán)進行。 其中已經(jīng)過了全員培訓和文件編寫兩個階段，現(xiàn)已全面進入試運行階段。記錄硫代硫酸鈉標準溶液的用量。 6)承諾對認證證書及認可標志的使用符合認證機構(gòu)和認可機構(gòu)的有關(guān)規(guī)定。組織應定期測量其顧客滿意程度。 范例： 雖然上述標準是推薦性的，企業(yè)可以自愿申請，但對要求實施質(zhì)量管理體系認證的組織來講，要通過ISO9000認證就成為強制性標準，必須按照該標準要求建立質(zhì)量管理體系，進行質(zhì)量管理體系認證。 ? 越來越多的經(jīng)濟發(fā)達國家的政府和企業(yè)已將是否具有 ISO9000認證證書列為選擇貿(mào)易伙伴和供方產(chǎn)品認可的前提條件。 ? 當產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范本身不完善或組織質(zhì)量管理體系不健全時，組織就無法保證持續(xù)提供滿足要求的產(chǎn)品。 ? 強調(diào)顧客滿意是質(zhì)量管理體系的動力 ? 新版標準明確了顧客滿意的概念，指出達到顧客滿意是質(zhì)量管理體系的基本目標。 4)外部審核前至少完成了一次或一次以上有效的管理評審，并可提供有效的證據(jù)。 3. 0 工作程序 試劑： 10%碘化鉀（ KI） 溶液、 1+1硫酸（ H2SO4）、 %淀粉溶液、1mol/L硫代硫酸鈉（ Na2S2O3） 步驟： ① 吸取 5mL二氧化氯使用液放入 250ml碘量瓶中，加入 50ml蒸餾水，3mL1+1硫酸溶液、 3mL10%碘化鉀溶液，搖勻?！?
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