酒店服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)課件(存儲版)
【正文】 術(shù) ”的頂峰。 。 二月 21二月 2121:59:2521:59:25February 16, 20231意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 二月 2121:59:2521:59Feb2116Feb211越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。ipsumidNulla感謝您的下載觀看專 家告 訴。fringillaelit. 2023/2/16 21:59:2521:59:2516 February 20231一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 二月 21二月 21Tuesday, February 16, 2023閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 二月 2121:59:2521:59Feb2116Feb211世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 二月 21二月 2121:59:2521:59:25February 16, 20231他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。創(chuàng)造性工作—— 讓個人和公司共同卓越? 要善于根據(jù)不同客人的需求處理好服務(wù)的 “規(guī)范、標準 ”與 “靈活、個性化 ”之間的關(guān)系。不同的客人在需求上，各不相同。餐飲業(yè)是一個要求規(guī)范的行業(yè)，但也講求個性化服務(wù)。? 在 3分鐘內(nèi)為客人準確地提供酒水服務(wù)。 規(guī)范化服務(wù) —— 質(zhì)量的保障? 做為一名餐飲行業(yè)員工首先必須要有較強的 “服從意識 ”，如果沒有服從意識就不能成為一名合格的員工。 餐飲行業(yè)特點? 餐飲產(chǎn)品有形的實物產(chǎn)品無形的服務(wù)產(chǎn)品餐 ca產(chǎn)品原料品種多，易變質(zhì)；產(chǎn)品生產(chǎn)時間短，生產(chǎn)量難以預(yù)測； 產(chǎn)品品種規(guī)格多，批量小；生產(chǎn)過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，管理難度大； 產(chǎn)品質(zhì)量好壞以適口者為準；餐飲行業(yè)特點餐 ca餐飲行業(yè)特點銷售量受活動場所的限制；銷售量受就餐時間的限制；銷售毛利率高，資金周轉(zhuǎn)快；固定成本高，開支比重較大。 服務(wù)產(chǎn)品特性：? 餐飲企業(yè)是勞動密集型的服務(wù)行業(yè)。 希爾頓的高招： 微笑 他是在一家只有四五間房間的一個小旅館工作。他每天從早上 6點鐘開始，要一直工作到晚上 10點。除了接火車之外，他還要做其他雜務(wù)工作，如傳菜、上菜、打掃衛(wèi)生，替客人喂馬洗車等。? 這一年，他 20歲。在他的創(chuàng)業(yè)史上，記下了這些數(shù)字： 1921年擁有 3家小型旅店； 1963年 61家，共 34000個房間，分布在全世界；現(xiàn)在，發(fā)展到 210家。我不愿去只有一流設(shè)備而見不到微笑的地方 ……” 每次當希爾頓坐專機來到某一國境內(nèi)的希爾頓飯店視察時，服務(wù)人員會立即想到一件事，那就是他們的這位老板隨時可能來到自己面前，微笑著問道： “你今天對客人微笑了沒有？ ” 希爾頓酒店還有一個特點，那就是：? 當客人第二次光臨時，服務(wù)人員會這樣向客人
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