超市營運(yùn)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)(存儲(chǔ)版)
【正文】 性的服務(wù)問卷調(diào)查 ， 意見書的收集 、 及時(shí)接受顧客的電話 、 現(xiàn)場投訴 、 適時(shí)處理 ， 反饋及時(shí) ， 樹立顧客至上的觀念 。 ?不敏感商品不可降價(jià)、避免不必要的毛利損失，此時(shí)可做買贈(zèng)、捆綁、搭贈(zèng)銷售。 ? 通過顧客的幫助確定清單； ? 閱讀電視與雜志 ， 留意價(jià)格比較； 形象篇 :促銷 形象 ?買贈(zèng) ， 降低價(jià)格成本； ?商品直接降價(jià) 。 營運(yùn)實(shí)戰(zhàn)篇 （二 ） 營運(yùn)理念篇： 我們的經(jīng)營理念是： 真誠服務(wù)， 為你省錢 我們的五項(xiàng)承諾： 保證有貨 標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確， 展示價(jià)值， 教會(huì)顧客， 快速收銀 真誠服務(wù)，為你省錢 ?為你省錢 ：我們深知顧客的錢來之不易，所以我們每天都在努力盡一切可能將運(yùn)營成本及進(jìn)價(jià)降到最低，把節(jié)省下來的錢以最優(yōu)惠的價(jià)格回饋給顧客；同時(shí)生鮮商品的每日市調(diào)、其他商品每周進(jìn)行一次市調(diào)，保證顧客在本商場每一次所購買的商品價(jià)格總額比同類 商場低。 五項(xiàng)承諾 1，保證有貨：顧客才會(huì)來 2，標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確：顧客才會(huì)買 3，展示價(jià)值：顧客才會(huì)買的更多 4，教會(huì)顧客：顧客才會(huì)使用 5，快速收銀：顧客買的更快 零售的營銷精要 ? 明確對(duì)商品和服務(wù)的需求； ? 以有競爭力的價(jià)格提供商品和服務(wù)； ? 以有吸引力的方式展示商品； ? 促銷 ? 關(guān)注顧客購買后的滿意程度； ? 服務(wù)標(biāo)語：花幾個(gè)月才能爭取一個(gè)新的顧客 ， 而在幾秒鐘內(nèi)就有可能失去一個(gè)老顧客 ，獲的一個(gè)新顧客要比保留一個(gè)老顧客多花 5倍的成本； 零售業(yè)的 6大管理指標(biāo) ?營業(yè)額 ?銷售量 ?毛利率 ?毛利額 ?客單價(jià) ?客單量 管理指標(biāo)的管理對(duì)策：營業(yè)額 ?開展 DM促銷 ， 重點(diǎn)針對(duì)各重大節(jié)假日及民間節(jié)日促銷； ?單品驅(qū)動(dòng) 、 限時(shí)搶購的店內(nèi)促銷； ?現(xiàn)場氣氛的渲染 ， 加大叫賣及商品的展示 、試吃力度； ?場外大型活動(dòng)的開展：大型文藝演出 、 大型商品展示會(huì)等； ?制定永不言敗商品的市調(diào) ， 樹立價(jià)格形象 ，加大促銷力度 。 削減成本，不斷創(chuàng)新 ?提高效率的有效步驟： ? 了解財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)； ? 把財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較； ? 尋找途徑提高自動(dòng)化程度； ? 堅(jiān)持不懈地削低 （ 減 ） 成本； ? 鼓勵(lì)員工參與； 營運(yùn)實(shí)戰(zhàn)篇 （三）營運(yùn)計(jì)劃篇： 各類工作計(jì)劃 ?市調(diào)計(jì)劃 ?節(jié)假日工作計(jì)劃 ?人事工作計(jì)劃 ?臨時(shí)工作計(jì)劃 ?日、周、月、年度工作計(jì)劃 ?促銷計(jì)劃 ?年度大盤點(diǎn)計(jì)劃 市調(diào)： 我到競爭對(duì)手的店里看什么 ? 看看對(duì)手的店里經(jīng)營什么商品 ， 哪些商品的品牌型號(hào) 、 尺寸等等； ? 看看對(duì)手的價(jià)格點(diǎn) ， 特別
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