模塊一：現(xiàn)代酒店認(rèn)知(存儲(chǔ)版)
【正文】 星級(jí)飯店一定要有一個(gè)咖啡廳，即快餐廳，位置與大堂相連，方便客人用餐，并烘托大堂氣氛，有中餐廳和宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳，較大的飯店最好還能有 1~2個(gè)風(fēng)味餐廳 。 （ 4）會(huì)議設(shè)施的合理布局 （ 5） 健身娛樂設(shè)施的合理布局 ? 不同類型的飯店對(duì)健身娛樂設(shè)施有不同的需求。要有坐式的服務(wù)臺(tái)、封閉式的電話間洽談室。 ? 行政用房和職工用房的面積一般控制在總建筑面積的4%至 6%之間。 ? 職工用房包括職工食堂和廚房、職工更衣、洗浴室、職工培訓(xùn)室、文體活動(dòng)室、倒班宿舍等。 （ 6）商務(wù)中心和其他營(yíng)業(yè)性服務(wù)設(shè)施的合理布局 ? 在現(xiàn)代酒店中，特別是商務(wù)型和會(huì)議型的酒店中，商務(wù)中心十分重要。廚房與餐廳要放在一個(gè)層面上，不到萬不得已不要錯(cuò)層。以此推算出餐廳項(xiàng)目群的面積。 2)根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查確定客房中普通客房、豪華客房 以及套房的比例 4)檔次較高的商務(wù)樓層或稱行政樓層 ? 隨著商務(wù)活動(dòng)的增多，為了滿足商務(wù)客人的要求，不少飯店在普通商務(wù)客房的基礎(chǔ)上，增設(shè)檔次較高的商務(wù)樓層或稱行政樓層。主要包括文化娛樂功能、商業(yè)服務(wù)功能、購(gòu)物服務(wù)功能和交通服務(wù)功 能等。它是度假旅游者的安適之家和康樂中心，是商務(wù)旅游者和商業(yè)集團(tuán)的商務(wù)活動(dòng)場(chǎng)所，是城市中的 “城中之城 ”和旅游者的 “家外之家 ”。因此，客房的藝術(shù)效果、硬件設(shè)施、裝修材料、家具、藝術(shù)品的配置將影響酒店的規(guī)模和檔次。有專用酒吧或供客人用便餐或午茶的場(chǎng)所，有供閱讀休息的場(chǎng)所。在外國(guó)客人較多的大城市的飯店里最好有一個(gè)規(guī)模適當(dāng)?shù)奈鞑蛷d，有裝飾高雅、具有特色的酒吧。體鬧度假型飯店和會(huì)議型的飯店的健身娛樂設(shè)施需求量大。位置可設(shè)在 —層大堂附近，也可以設(shè)在會(huì)議區(qū)內(nèi) 。 任務(wù)二：酒店的種類、星級(jí) ? 酒店的種類： ? 現(xiàn)代酒店業(yè)是由各種不同的酒店所組成的行業(yè)，不同的酒店是針對(duì)不同的消費(fèi)者設(shè)計(jì)的。黨團(tuán)工會(huì)和人事部門的辦公室最好設(shè)在便于與飯店職工聯(lián)系的地方。康樂區(qū)一方面與客房相通，便于客人直接到康樂區(qū)健身，一方面又要與客房區(qū)分離，以免影響客房區(qū)的安靜環(huán)境。從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒有保溫設(shè)備的條件下，最
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