模塊一：現(xiàn)代酒店認知(已修改)
2025-01-13 03:51 本頁面
【正文】 酒店服務與管理 學習情境一：現(xiàn)代酒店認知 頭腦風暴 酒店 任務一：酒店的功能和布局 酒店的功能 2 酒店的布局 3 酒店的概念和性質 1 世 界 上 最 豪 華 酒 店 迪拜帆船酒店 (BurjAlArab Hotel) 最大經(jīng)濟 連鎖酒店 速 8 龍巖陽光假日酒店 子任務一： 酒店的概念及功能 1．酒店的概念和性質 酒店是以大廈或其他建筑設施為憑借，為旅游者提供住宿、飲食、娛樂、購物或其他服務的企業(yè)，是為滿足社會需要并使得自身盈利而進行獨立經(jīng)營、獨立核算、具有法人資格的基本經(jīng)濟組織。它是度假旅游者的安適之家和康樂中心，是商務旅游者和商業(yè)集團的商務活動場所，是城市中的 “城中之城 ”和旅游者的 “家外之家 ”。 酒店作為獨立的經(jīng)濟組織，在社會上，具備“法人”地位；經(jīng)營上具有獨立性；組織上具有完整性；對生產資料和勞動工具有自主支配使用權；財務上獨立核算、自負盈虧。與此同時，由于酒店以服務產品為主，又使其具有服務產品的無形性、生產和消費的同時性、不可貯存性、差異性和不可轉移性等特點。 酒店的性質 服務性 企業(yè)性 2． 酒店的功能 酒店的傳統(tǒng)功能是指酒店出現(xiàn)之初就已具有的功能，主要包括住宿功能、飲食功能和集會功能 。 酒店的 傳統(tǒng)功能 酒店的 現(xiàn)代功能 酒店的現(xiàn)代功能是隨著社會的變化和客人的需要，逐步建立和完善起來的，以期招徠更多的客人。主要包括文化娛樂功能、商業(yè)服務功能、購物服務功能和交通服務功 能等。 子任務二： 酒店的布局 酒店 公共活動區(qū) 客房區(qū) 餐飲區(qū) 行政后勤區(qū) 會議和展覽區(qū) 健身娛樂區(qū) （ 1）客房的合理布局 客房是酒店的主體，客房的入住率將直接影響飯店的經(jīng)濟效益?？头渴强腿耸褂眯首罡?，停留時間最
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