模塊一：現(xiàn)代酒店認(rèn)知(已修改)
2025-01-13 03:51 本頁面
【正文】 酒店服務(wù)與管理 學(xué)習(xí)情境一：現(xiàn)代酒店認(rèn)知 頭腦風(fēng)暴 酒店 任務(wù)一：酒店的功能和布局 酒店的功能 2 酒店的布局 3 酒店的概念和性質(zhì) 1 世 界 上 最 豪 華 酒 店 迪拜帆船酒店 (BurjAlArab Hotel) 最大經(jīng)濟(jì) 連鎖酒店 速 8 龍巖陽光假日酒店 子任務(wù)一： 酒店的概念及功能 1．酒店的概念和性質(zhì) 酒店是以大廈或其他建筑設(shè)施為憑借，為旅游者提供住宿、飲食、娛樂、購物或其他服務(wù)的企業(yè)，是為滿足社會(huì)需要并使得自身盈利而進(jìn)行獨(dú)立經(jīng)營、獨(dú)立核算、具有法人資格的基本經(jīng)濟(jì)組織。它是度假旅游者的安適之家和康樂中心，是商務(wù)旅游者和商業(yè)集團(tuán)的商務(wù)活動(dòng)場所，是城市中的 “城中之城 ”和旅游者的 “家外之家 ”。 酒店作為獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)組織，在社會(huì)上，具備“法人”地位；經(jīng)營上具有獨(dú)立性；組織上具有完整性；對(duì)生產(chǎn)資料和勞動(dòng)工具有自主支配使用權(quán)；財(cái)務(wù)上獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧。與此同時(shí)，由于酒店以服務(wù)產(chǎn)品為主，又使其具有服務(wù)產(chǎn)品的無形性、生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性、不可貯存性、差異性和不可轉(zhuǎn)移性等特點(diǎn)。 酒店的性質(zhì) 服務(wù)性 企業(yè)性 2． 酒店的功能 酒店的傳統(tǒng)功能是指酒店出現(xiàn)之初就已具有的功能，主要包括住宿功能、飲食功能和集會(huì)功能 。 酒店的 傳統(tǒng)功能 酒店的 現(xiàn)代功能 酒店的現(xiàn)代功能是隨著社會(huì)的變化和客人的需要，逐步建立和完善起來的，以期招徠更多的客人。主要包括文化娛樂功能、商業(yè)服務(wù)功能、購物服務(wù)功能和交通服務(wù)功 能等。 子任務(wù)二： 酒店的布局 酒店 公共活動(dòng)區(qū) 客房區(qū) 餐飲區(qū) 行政后勤區(qū) 會(huì)議和展覽區(qū) 健身娛樂區(qū) （ 1）客房的合理布局 客房是酒店的主體，客房的入住率將直接影響飯店的經(jīng)濟(jì)效益。客房是客人使用效率最高，停留時(shí)間最
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