晶珠3f餐飲市調(diào)報(bào)告(存儲(chǔ)版)
【正文】 5. 物耗：物料損耗、清潔、維修等按 18萬(wàn) /年估算； 6. 獎(jiǎng)金：?jiǎn)T工人數(shù)按 80人計(jì)算，普工 100元 /人，廚師 2023元 /人，估算獎(jiǎng)金為 8萬(wàn)元； 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營(yíng)業(yè)額（利潤(rùn)）情況 7. 房屋投入分?jǐn)偅翰惋媴^(qū)面積 2300M，按月租 4萬(wàn)計(jì)算； 8. 房產(chǎn)稅：按房屋估價(jià) 460萬(wàn)，扣除余值 140萬(wàn)，稅率 12%計(jì)算； 9. 工資：?jiǎn)T工人數(shù) 80人，人均工資 1600元，按月工資 12萬(wàn)計(jì)算； 10. 經(jīng)營(yíng)設(shè)備按 150萬(wàn)估算，預(yù)計(jì)使用年限 10年，殘值 10萬(wàn)； 11. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地裝修與維護(hù)按 100萬(wàn)總價(jià)估算，預(yù)計(jì)使用年限 10年 。共設(shè)有 15個(gè)檔口，提供 全國(guó) 各地 及國(guó)外 的近 千 種特色風(fēng)味 美食， 品類(lèi)豐富、口味多樣 。 調(diào)查目的 1. 通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)踩盤(pán)、每日定時(shí)抽樣的方法持續(xù)性統(tǒng)計(jì)人流，區(qū)分各區(qū)域內(nèi)目標(biāo)客戶(hù)人群數(shù)量，年齡段等情況。 3. 總結(jié)本次調(diào)研成果，經(jīng)驗(yàn)及不足，以備后期調(diào)研之用。 位于三樓的晶珠 〃 國(guó)際 美食 廣場(chǎng) 面積 約 2300㎡， 餐位 600個(gè)（餐桌 87張，包廂 7間）， 定位 “ 薈萃千味美食，體驗(yàn)國(guó)際風(fēng)情 ”。 ③ 朋友聚餐 調(diào)查內(nèi)容 二 . 消費(fèi)客戶(hù)群體 調(diào)查內(nèi)容 三 . 人流量抽樣調(diào)查情況 32038726922044042430038533437254447944455812020090100168136110 106 109 112172 1631542010100200300400500600周一中餐 周一晚餐 周二中餐 周二晚餐 周三中餐 周三晚餐 周四中餐 周四晚餐 周五中餐 周五晚餐 周六中餐 周六晚餐 周日中餐 周日晚餐人數(shù)批數(shù)人流動(dòng)向調(diào)查內(nèi)容 三 . 人流量抽樣調(diào)查情況 樣本總?cè)藬?shù) 5476人 樣本總批次 1941批 抽 調(diào) 天 數(shù) 7天 抽 調(diào) 時(shí) 段 11:00— 13:00 17:30— 19:30 樣本日均人流 782人 樣本日均人流批次 277批 樣本人流推算 實(shí)際人流比率 實(shí)際日均人流 1042人 實(shí)際日均人流批次 369批 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營(yíng)業(yè)額（利潤(rùn)）情況 日均測(cè)算人流： 1042人 客單價(jià) (均值 ) ： RMB 40元 日均營(yíng)業(yè)額： 41680元 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營(yíng)業(yè)額（利潤(rùn)）情況 年均營(yíng)業(yè)額 15004800 元 月均營(yíng)業(yè)額 1250400 元 日均營(yíng)業(yè)額 41680 元 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營(yíng)業(yè)額（利潤(rùn)）情況 年?duì)I 業(yè)額 材料 成本 毛利 營(yíng)業(yè)費(fèi)用 管理費(fèi)用 財(cái)務(wù) 費(fèi)用 營(yíng)業(yè)稅金及附加 15004800 6001920 9002880 水 費(fèi) 5 房屋投入分?jǐn)? 48 利息 40 120 電 費(fèi) 19 房產(chǎn)稅 辦公費(fèi)用 1 工 資 153 推廣費(fèi)用 5 社 保 8 物 管 及其他 8 折 舊 14 物 耗 及 清潔支出 18 裝 修 攤 銷(xiāo) 10 獎(jiǎng) 金 10 稅 務(wù) 附加費(fèi) 1 凈利潤(rùn) 備注：以上數(shù)據(jù)的單位為“萬(wàn)元”。 ? 坐擁衡陽(yáng)市區(qū)中高端消費(fèi)客戶(hù)群體，周邊交通便利，娛樂(lè)，休閑，餐飲，醫(yī)
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