晶珠3f餐飲市調(diào)報告(存儲版)
【正文】 5. 物耗：物料損耗、清潔、維修等按 18萬 /年估算； 6. 獎金：員工人數(shù)按 80人計算，普工 100元 /人，廚師 2023元 /人，估算獎金為 8萬元； 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 7. 房屋投入分攤：餐飲區(qū)面積 2300M，按月租 4萬計算； 8. 房產(chǎn)稅：按房屋估價 460萬，扣除余值 140萬，稅率 12%計算； 9. 工資：員工人數(shù) 80人，人均工資 1600元，按月工資 12萬計算； 10. 經(jīng)營設(shè)備按 150萬估算，預(yù)計使用年限 10年，殘值 10萬； 11. 經(jīng)營場地裝修與維護按 100萬總價估算，預(yù)計使用年限 10年 。共設(shè)有 15個檔口，提供 全國 各地 及國外 的近 千 種特色風(fēng)味 美食， 品類豐富、口味多樣 。 調(diào)查目的 1. 通過現(xiàn)場踩盤、每日定時抽樣的方法持續(xù)性統(tǒng)計人流，區(qū)分各區(qū)域內(nèi)目標客戶人群數(shù)量，年齡段等情況。 3. 總結(jié)本次調(diào)研成果，經(jīng)驗及不足，以備后期調(diào)研之用。 位于三樓的晶珠 〃 國際 美食 廣場 面積 約 2300㎡， 餐位 600個（餐桌 87張，包廂 7間）， 定位 “ 薈萃千味美食，體驗國際風(fēng)情 ”。 ③ 朋友聚餐 調(diào)查內(nèi)容 二 . 消費客戶群體 調(diào)查內(nèi)容 三 . 人流量抽樣調(diào)查情況 32038726922044042430038533437254447944455812020090100168136110 106 109 112172 1631542010100200300400500600周一中餐 周一晚餐 周二中餐 周二晚餐 周三中餐 周三晚餐 周四中餐 周四晚餐 周五中餐 周五晚餐 周六中餐 周六晚餐 周日中餐 周日晚餐人數(shù)批數(shù)人流動向調(diào)查內(nèi)容 三 . 人流量抽樣調(diào)查情況 樣本總?cè)藬?shù) 5476人 樣本總批次 1941批 抽 調(diào) 天 數(shù) 7天 抽 調(diào) 時 段 11:00— 13:00 17:30— 19:30 樣本日均人流 782人 樣本日均人流批次 277批 樣本人流推算 實際人流比率 實際日均人流 1042人 實際日均人流批次 369批 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 日均測算人流： 1042人 客單價 (均值 ) ： RMB 40元 日均營業(yè)額： 41680元 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 年均營業(yè)額 15004800 元 月均營業(yè)額 1250400 元 日均營業(yè)額 41680 元 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 年營 業(yè)額 材料 成本 毛利 營業(yè)費用 管理費用 財務(wù) 費用 營業(yè)稅金及附加 15004800 6001920 9002880 水 費 5 房屋投入分攤 48 利息 40 120 電 費 19 房產(chǎn)稅 辦公費用 1 工 資 153 推廣費用 5 社 保 8 物 管 及其他 8 折 舊 14 物 耗 及 清潔支出 18 裝 修 攤 銷 10 獎 金 10 稅 務(wù) 附加費 1 凈利潤 備注：以上數(shù)據(jù)的單位為“萬元”。 ? 坐擁衡陽市區(qū)中高端消費客戶群體，周邊交通便利，娛樂，休閑，餐飲，醫(yī)
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