晶珠3f餐飲市調(diào)報(bào)告-文庫吧
2024-12-25 01:31 本頁面
【正文】 周三中餐 周三晚餐 周四中餐 周四晚餐 周五中餐 周五晚餐 周六中餐 周六晚餐 周日中餐 周日晚餐人數(shù)批數(shù)人流動向調(diào)查內(nèi)容 三 . 人流量抽樣調(diào)查情況 樣本總?cè)藬?shù) 5476人 樣本總批次 1941批 抽 調(diào) 天 數(shù) 7天 抽 調(diào) 時 段 11:00— 13:00 17:30— 19:30 樣本日均人流 782人 樣本日均人流批次 277批 樣本人流推算 實(shí)際人流比率 實(shí)際日均人流 1042人 實(shí)際日均人流批次 369批 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 日均測算人流： 1042人 客單價 (均值 ) ： RMB 40元 日均營業(yè)額： 41680元 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 年均營業(yè)額 15004800 元 月均營業(yè)額 1250400 元 日均營業(yè)額 41680 元 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 年?duì)I 業(yè)額 材料 成本 毛利 營業(yè)費(fèi)用 管理費(fèi)用 財(cái)務(wù) 費(fèi)用 營業(yè)稅金及附加 15004800 6001920 9002880 水 費(fèi) 5 房屋投入分?jǐn)? 48 利息 40 120 電 費(fèi) 19 房產(chǎn)稅 辦公費(fèi)用 1 工 資 153 推廣費(fèi)用 5 社 保 8 物 管 及其他 8 折 舊 14 物 耗 及 清潔支出 18 裝 修 攤 銷 10 獎 金 10 稅 務(wù) 附加費(fèi) 1 凈利潤 備注：以上數(shù)據(jù)的單位為“萬元”。 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 凈利潤推算依據(jù)： 1. 水費(fèi)：按 1000t/月估算， 4元 /t； 2. 電費(fèi)：按每月 8000度估算， 2元 /度； 3. 推廣費(fèi)：估算為 5萬 /年； 4. 物管費(fèi)：物業(yè)面積 2300平方，按 3元 /平方計(jì)算； 5. 物耗：物料損耗、清潔、維修等按 18萬 /年估算； 6. 獎金：員工人數(shù)按 80人計(jì)算，普工 100元 /人，廚師 2023元 /人，估算獎金為 8萬元； 調(diào)查內(nèi)容 四 . 人流量推算營業(yè)額（利潤）情況 7. 房屋投入分?jǐn)偅翰惋媴^(qū)面積 2300M，按月租 4萬計(jì)算； 8. 房產(chǎn)稅：按房屋估價 460萬，扣除余值 140萬，稅率 12%計(jì)算； 9. 工資：員工人數(shù) 80人，人均工資 1600元，按月工資 12萬計(jì)算； 10. 經(jīng)營設(shè)備按 150萬估算，預(yù)計(jì)使用年限 10年，殘值 10萬； 11. 經(jīng)營場地裝修與維護(hù)按 100萬總價估算，預(yù)計(jì)使用年限 10年 。 12. 利息：按資本投入 500萬估算，資金風(fēng)險及利息按 8%計(jì)算； 13. 稅金及附加按綜合稅率值 %計(jì)算。 1. 會員服務(wù) 消費(fèi)金額累計(jì)滿 1萬元以上可獲得專屬卡，享受用餐 9折優(yōu)惠。 2. 員工情況 ① 員工總數(shù)： 300余人； ② 現(xiàn)場作業(yè)崗位設(shè)臵：迎賓、服務(wù)員、廚師、傳菜員、酒水促銷員、保潔員等；（不含管理崗位） ③ 薪資待遇：服務(wù)員 1330元 /月 +酒水提成（其他崗位薪資未知） ④ 保險福利：在崗滿半年予以購買國家強(qiáng)制性社會保險。 調(diào)查內(nèi)容 五 . 運(yùn)營及人員配臵情況 本次市場調(diào)查側(cè)重于對晶珠 〃 國際美食廣場的人流量測算、客單價和營業(yè)額的推算及美食品類（餐單見附件）的調(diào)查。基于上述調(diào)查信息，運(yùn)用SWOT分析
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