微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基(存儲版)
【正文】 致死率取決于誘變劑量，而致死率和誘變率之間有一定的關(guān)系。離子注入通常采用 N+、 H+、 Ar＋。l 選用原則 ：組分簡單，來源豐富，價格便宜，取材方便等。l 通氣過程中，影響溶解氧的因素：菌種（絲狀影響最大）；培養(yǎng)基性質(zhì)；培養(yǎng)階段；發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)；泡沫：l 危害：影響微生物對氧的吸收；妨礙 CO2的排除；減少設(shè)備利用率（有效容積減少）；造成跑料，導(dǎo)致染菌；l 消泡方法：l （ 1） 消泡劑：天然動植物油、石油化工礦物油；改性油，表面活性劑（有機(jī)硅聚合物）；l （ 2） 機(jī)械消泡：l （ 3）改變培養(yǎng)基成分：染菌的控制l 染菌原因：設(shè)備、管道、閥門漏損、發(fā)酵罐結(jié)構(gòu) “死角 ”、滅菌不徹底、空氣凈化不好、無菌操作不嚴(yán)、菌種不純；種子罐級數(shù)l 種子罐級數(shù)越少，越有利于簡化工藝，便于控制，減少染菌；l 種子罐級數(shù)取決于： ① 種子的性質(zhì)（生長繁殖性能）； ② 孢子瓶中孢子的密度（密度大則級數(shù)少）； ③ 孢子發(fā)芽及菌絲繁殖速度； ④ 發(fā)酵罐中種子的最低接種量； ⑤ 種子罐與發(fā)酵罐的容積比；l 在生產(chǎn)中應(yīng)注意種齡與接種量：l 種齡：過老過嫩都不好；l 細(xì)菌以對數(shù)生長期為宜（霉菌也是）；l 酵母以二倍體細(xì)胞為好；l 接種量：依據(jù)具體的發(fā)酵類型和工藝條件而定。l 調(diào)節(jié)方法（使之保持適當(dāng)?shù)?pH值）有三種方法： 用酸堿溶液中和法；使用緩沖溶液法；使用生理緩沖劑；通氣攪拌：（溶解氧的作用：參與菌體呼吸作用）l 攪拌：促進(jìn)氧的溶解與營養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物的分散?？刂凭w在不同生長期的條件。荷能離子注入除具有Y射線能量沉積引起機(jī)體損傷的特征外，還具有動能交換產(chǎn)生的級聯(lián)損傷，表現(xiàn)為 遺傳物質(zhì)原子轉(zhuǎn)移、重排或基因的缺失 。世界上有 700多家菌菌種保藏機(jī)構(gòu)，其中國際知識產(chǎn)權(quán)組織承認(rèn)的法定的保藏機(jī)構(gòu)僅有 28家。l 瓊脂穿刺封口保藏法： 適用于不產(chǎn)孢子細(xì)菌的保藏l 曲法保藏： 將麩皮與水按比例混合，滅菌后接入菌種，待孢子長成后即為成曲。 （ 4）真空冷凍干燥法 先在菌懸液加入保護(hù)劑（如：脫脂牛奶、血清等）然后在較低溫度下使成凍結(jié)狀態(tài)，最后減壓抽干。 菌種保藏的方法： 斜面保藏法、礦物油保藏法、砂土保管保藏法、真空冷凍干燥法、冷凍法、液態(tài)真空干燥法、瓊脂穿刺封口保藏法、曲法保藏、麥粒保藏法、無水硅膠保藏法。 發(fā)展趨勢： 從野生型 變異株 自然選育 代謝控制育種 誘變育種 基因工程定向育種（ 1）所需培養(yǎng)基易得，價格低廉；（ 2）培養(yǎng)和發(fā)酵條件溫和（糖濃度、溫度、 pH、溶解氧、滲透壓等）（ 3）生長速度和反應(yīng)速度較快，發(fā)酵周期短（ 4）單產(chǎn)高 （選擇野生型、營養(yǎng)缺陷
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