包裝印刷食品加工與保藏包裝培訓(xùn)課件(存儲(chǔ)版)
【正文】 引起化學(xué)變質(zhì)的環(huán)境因素包括氧、水分、光線、催化劑。 六、木材及木制品包裝容器 ?多用于運(yùn)輸和貯藏包裝。 五、塑料包裝材料及容器 ?玻璃紙 （主要成分為纖維素糖） ?聚烯烴 （聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯、聚苯乙烯、其他乙烯衍生物） ?非乙烯熱塑性聚合物 （聚酰胺、聚酯、聚碳酸酯） ?熱固化塑料 （酚醛塑料、脲醛塑料、玻璃纖維素增強(qiáng)聚酯） ?O CO2和 N2的透過率 ?透濕率 ?透光率 ?導(dǎo)熱系數(shù) ?各種物理 — 機(jī)械性能 ?耐化學(xué)性能 ?耐高低溫性能 ?自然老化性能 ?耐油性 ?塑料單體薄膜 ?復(fù)合塑料薄膜 ?真空蒸鍍金屬薄膜 ?其他專用膜（熱收縮膜、彈性膜、保鮮膜） ?塑料袋 ?中空塑料容器 ?塑料盒 ?塑料箱 ?塑料編織物 ?優(yōu)點(diǎn)： 相對(duì)密度小，重量輕，強(qiáng)度 /質(zhì)量比值較大，可以用于制造承重較大的包裝容器；密封性、耐化學(xué)腐蝕性、防潮性等方面優(yōu)于紙甚至金屬材料；便于印刷、燙金、真空噴鍍金屬和壓凸等裝潢工藝；資源豐富，加工耗能低；加工性能好，品種多，性能各異。 ?紙板： 黃紙板、箱紙板、瓦楞紙板、白紙板。 ?優(yōu)點(diǎn)： 化學(xué)穩(wěn)定性高（熱堿溶液除外），有良好的阻隔性，良好的透明性，硬度和耐壓強(qiáng)度高，可耐高溫殺菌，便于包裝操作，可回收循環(huán)使用。 ?優(yōu)點(diǎn)： 有一定的機(jī)械強(qiáng)度，隔絕性及化學(xué)穩(wěn)定性好，熱穩(wěn)定性高，價(jià)格適中。 ?比木材輕便。 ? 塑料包裝食品飲料，尚存在不同程度的單體轉(zhuǎn)移現(xiàn)象。 ?密封墊料： 玻璃瓶蓋用塑料溶膠、泡沫塑料和橡膠圈（墊）；金屬罐蓋用氨水膠及溶劑膠。 二、食品的防氧包裝 ?真空包裝（減壓包裝） ?氣體置換包裝 ?脫氧包裝 （減壓包裝） （ 1）形成真空的方式 ?熱灌裝或加熱排氣后密封， 如罐頭及可熱殺菌飲料食品的排氣及熱灌裝操作。 ?N2—— 惰性氣體 ? 抑制食品本身和微生物的呼吸。 ?化學(xué)脫氧：氫氧化合法 催化劑：鉑（ Pt）和鈀（ Pd）
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