保健食品與營養(yǎng)二(存儲版)
【正文】 性射線的人群：從事放射性工作的軍事、醫(yī)務(wù)、研究人員，包括核電站工作人員；接受放射性的醫(yī)療診斷和治療的人員；從事放射性礦藏的開采、冶煉以及輻射育種和食品保鮮的工作人員；接觸電磁輻射量較大的以下行業(yè)從業(yè)人員。因此，如果長期服用，會因為維生素缺乏導(dǎo)致身體機能障礙。而繼發(fā)性肥胖需要對疾病進行治療，單單服用保健食品效果差，沒有任何意義。 3/4/2023 53 ?改善生長發(fā)育的保健食品 主要包括：富含高蛋白、強化維生素、強化賴氨酸、補鈣、補鋅、補鐵食品和磷脂、 DHA等。如果供應(yīng)不足，可能影響到組織的生長和功能。 3/4/2023 59 ?輔助調(diào)節(jié)血脂：高膳食纖維食物、富含 n－ 3型多不飽和脂肪酸食物。 A．脂肪 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．礦物質(zhì) ? ?；撬崮茉鰪姍C體對自由基的清除能力，保護細胞免受過氧化作用的損傷，并具有穩(wěn)定 ( )作用。 A．谷胱甘肽 B．牛磺酸 C硫磺酸 D．超氧化物歧化酶 ? ( )可降低大腸癌、結(jié)腸癌、胃癌、食管癌等癌癥的發(fā)生。 A．肉類 B. 乳類 C．豆類 D 堅果 E．水果 3/4/2023 65 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 A．布魯桿菌 B．葡萄球菌 C．雙歧桿菌 D．變形桿菌 ? 牛磺酸是一種 ( )具有廣泛的生物學(xué)效應(yīng)，是調(diào)節(jié)機體正常生理功能的重要物質(zhì)。 A．超氧化物歧化酶 B抗氧化劑 C．維生素 E D．生物活性因子 3/4/2023 61 ? ( )是膳食中的一種天然類胡蘿卜素，廣泛存在于自然界植物中。 ?減肥 富含膳食纖維食物、低聚糖、多糖。 (3)促進細胞生長和器官發(fā)育細胞生長和器官發(fā)育都需要多種營養(yǎng)素的維護。 ?不適宜人群：國家沒有規(guī)定增加骨密度功能保健食品的不適宜人群，但仍要根據(jù)該保健食品的成分來確定。左旋肉堿相對安全，副作用低，但目前對左旋肉堿能否長期食用尚無定論，而且左旋肉堿制劑中的其他成分多不能長期服用，所以，從安全的角度出發(fā)，最好不要長期服用此類產(chǎn)品。殼聚糖在胃酸作用下在體內(nèi)能聚集在帶負電荷的油脂周圍，形成屏障而阻礙人體對脂肪的吸收，有一定的減肥功效。 （ 2）常見的抗輻射中草藥：輻射對人體的傷害主要是骨髓抑制、造血組織功能障礙和外周血白細胞下降以及免疫功能降低。對慢性失眠患者起效較慢，但可以逐步減少失眠藥物的使用。 3/4/2023 44 ?常見的改善睡眠功能保健食品成分 （ 1）大部分產(chǎn)品以褪黑素為原料的，如腦白金膠囊。 ?不適宜人群： 國家規(guī)定的不適宜人群是“少年兒童”。 ? 第三是通過提高機體器官的功能，特別是循環(huán)系統(tǒng)的功能，加速體內(nèi)代謝物質(zhì)的清除、排出，來達到抗疲勞目的。廣大少年兒童：升學(xué)的壓力使少年兒童同樣存在需要改善記憶的需求。 ? 硒是谷胱甘肽過氧化酶的重要組成物質(zhì)，具有清除自由基和抑制脂質(zhì)過氧化的作用； 3/4/2023 37 ?適宜人群：抗氧化劑的適宜人群是中老年人，一定年齡以后，體內(nèi)自然產(chǎn)生的抗氧化物質(zhì)的數(shù)量就會逐年減少，這時就會出現(xiàn)明顯的衰老和非健康狀態(tài)。 ? 黃酮類 主要通過影響胰腺 β 細胞的功能起作用，作用比較緩慢、持久。 ?不適宜人群 ：降血脂功能保健食品的“不適宜人群”為少年兒童。 DHA和 EPA存在于一些海洋生物體內(nèi)，目前主要多從海洋魚類體內(nèi)提取。 3/4/2023 27 ? 發(fā)酵乳中的部分乳糖 (30%～ 40%) 已被代謝生成乳酸，所以患有乳糖不耐癥的人可以食用發(fā)酵乳制品，減少飲用普通乳引起 的腸內(nèi)脹氣、腹瀉及嘔吐現(xiàn)象。 乳酸菌中的一部分是 益生菌。 3/4/2023 16 部分動物的油脂 的脂肪酸組成 3/4/2023 17 3/4/2023 18 ?番茄紅素 番茄紅素 (lycopene)是膳食中的一種天然類胡蘿卡素， 3/4/2023 19 ? 廣泛存在于自然界的植物中，成熟的紅色植物果實中含量較高，其中番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等的果實中存在著較多的番茄紅素，人體內(nèi)各組織器官也有較多分布。 ? 保護肝臟 磷脂酰膽堿 (卵磷脂 ) 是合成脂蛋白所必需的物質(zhì)，肝臟內(nèi)的脂肪能以脂蛋白的形式轉(zhuǎn)運到肝外，被其他組織利用或儲存。 ?脂類保健功效成分 3/4/2023 9 3/4/2023 10 ? 功能 ：提供能量；細胞膜的構(gòu)成成分，促進細胞內(nèi)外的物質(zhì)交流；作為乳化劑有利于脂肪的吸收、轉(zhuǎn)運和代謝。 ? 抑制腫瘤 已知香菇多糖 、 金針菇多糖 、 云芝多糖 、 豬苓多糖 、 竹蓀多糖 、 獲苓多糖等都具有不同程度的抗癌活性 。 ? 由于雙歧桿菌和乳酸菌被認為對人體有很多有益的影響，所以一般的益生元被假設(shè)認為能促進此兩種菌數(shù)量的增加或是其活性的增強。?低聚糖 (oligosaccharides) ? 低聚糖又稱寡糖 ,是由 3～ 10個單糖通過糖苷鍵連接形成的直鏈或分支鏈的一類低度聚合糖 。此定義并沒有側(cè)重地強調(diào)某一特定的菌種。 3/4/2023 6 ?植物多糖的功能特性 ? 調(diào)節(jié)免疫功能 某些多糖可顯著提高機體巨噬細胞的吞噬指數(shù) ， 刺激抗體的產(chǎn)生 ， 從而增強人體的免疫功能 。其中最重要的磷脂是卵磷脂 ? 大豆磷脂 大豆磷脂是指以大豆為原料所制的磷脂類物質(zhì) ， 是由卵磷脂 、 腦磷脂 、 肌醇磷脂 、 游離脂肪酸等成分組成的復(fù)雜混合物 。 ? 維持細胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性 人體所有細胞中均含有卵磷脂 ， 是細胞膜的主要組成部分 ， 對維護細胞的正常結(jié)構(gòu)與功能 、 促進細胞生長發(fā)育有重要作用 。但過量攝入會引起負作用 。 3/4/2023 24 ? 乳酸菌是可利用碳水化合物發(fā)酵而產(chǎn)生大量乳酸的一類微生物通稱。 ? 防止便秘 雙歧桿菌代謝產(chǎn)生的有機酸能促進胃腸道蠕動 ， 同時雙歧桿菌的生長還可以使大便濕度提高 ， 從而防止便秘 。 α 亞麻酸在亞麻（胡麻）、紫蘇、沙棘中含量較高，也存在于一些藻類植物中。
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