廚房管理五常法1(存儲版)
【正文】 ? 自律；今天的事今天做；檢查當班工作是否完成，檢查服裝狀況和清潔度，預備明天的工作。 ? 加強五常法管理；每季度一周為‘ 5S加強周‘，納入質(zhì)量檢查的內(nèi)容。 分文明責任區(qū)、分區(qū)落實責任人。 ? D破損的物品要清理好。 ? 調(diào)查需要物品的使用頻率、訣定日常用量。它源自五個以‘‘ S’’為首的日本字，又稱 5S。 ? 做法； 1對可供放的場所和物架進行統(tǒng)籌【劃線定位】 ? 2將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊【規(guī)定放置方法】 ? 3標識所 有的物品【目視管理重點】 ? 達到整頓的四個步驟 ? 1分析形狀 2物品分類 3儲存方法 4貫徹儲存原則 ? 3S常清潔 ? 定義；清除工作場所各區(qū)域的臟亂，保持環(huán)境，物品，儀器，設備處于清潔狀態(tài)，防止污染的發(fā)生。 ? 謹記；清潔并不是
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