【正文】 成的具體原因是很難監(jiān)控的。 3. 品類發(fā)展管理階段 本階段主要任務(wù)是：謀求各品類在一個(gè)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)中獲得優(yōu)勢(shì)地位。 盤點(diǎn) 方法可從以下四個(gè)方面來劃分：第一，以帳或物來區(qū)別，可分為存貨 盤點(diǎn) 和實(shí)際存貨 盤點(diǎn) 。不定期 盤點(diǎn) 是指每次 盤點(diǎn) 間隔時(shí)間不一致，是在調(diào)整價(jià)格、改變銷售方式、人員調(diào)動(dòng)、意外事故、清理倉庫等情況下臨時(shí)進(jìn)行的 盤點(diǎn) 。確立了 盤點(diǎn) 組織之后，還必須規(guī)劃好當(dāng)年度的 盤點(diǎn) 日程，以便事前準(zhǔn)備。 其一、就是將多種類的 商品 按照其理想配置做分類，其 商品 的組合目標(biāo) 就是要讓顧客覺得這些 商品 對(duì)他們生活有很大便利性。譬如以工藝品店來講，工藝品就是它的主力 商品 ，其關(guān)聯(lián) 商品 是串珠、花邊，其補(bǔ)充 商品 就是日式和西洋式的裁剪材料。總之在一個(gè)門店里，顧客如只能談到你的編號(hào) 商品 而無其他季節(jié)性產(chǎn)品或比較話題性 商品 可談的話，那么他們購物的樂趣就會(huì)大大地降低。也就是說它是一種要將風(fēng)尚的變化、流行的轉(zhuǎn)移等情況都應(yīng)該考慮進(jìn)去的 商品 。有關(guān)商店 商品 的組合比率大致上可以分為普通 商品 60％，觀賞 商品 10％，利潤(rùn) 商品 15％，并列 商品 15％。 如何選擇正確的商品以獲得最高的利潤(rùn) 經(jīng)營(yíng)超市 “不贏利就是犯罪 ”。 下面就以第一種超市類型為例談一談 商品 的選擇原則。只有高回轉(zhuǎn)量的 商品才能給超市帶來較大的現(xiàn)金流及快速的資金流轉(zhuǎn)，同時(shí)能優(yōu)化采購成本，盡可能的創(chuàng)造利潤(rùn)，降低損耗，節(jié)省物流環(huán)節(jié)。同一城市的不同地區(qū)其消費(fèi)習(xí)慣也有所不同，經(jīng)營(yíng)者必須了解經(jīng)營(yíng)所在地的消費(fèi)習(xí)慣才能選擇出正確的經(jīng)營(yíng) 商品 。同時(shí)要有一個(gè)高價(jià)位的單品，大多 為名牌，通常有高銷售額及毛利額。在最長(zhǎng)儲(chǔ)存期內(nèi)，能取得一定的利潤(rùn)，如果超過最長(zhǎng)儲(chǔ)存期就會(huì)發(fā)生虧損。 保利期的測(cè)算是在測(cè)算保本期的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，其計(jì)算公式為： 商品 保質(zhì)期＝（ 商品 毛利率－ 商品 固定費(fèi)用－ 商品 銷售稅金－目標(biāo)利潤(rùn)）／ 商品 日增長(zhǎng)費(fèi)用 應(yīng)用舉例：設(shè)某種 商品 毛利額為 10， 000 元，固定費(fèi)用為 2，600 元，目標(biāo)利潤(rùn)為 2， 200 元，日增長(zhǎng)費(fèi)用為 104 元，則該種商品 的保利期為： 商品 保利期＝ (10， 0002， 6002， 200)/104＝ 50 天 從比例可以看出，該種 商品 保利期不應(yīng)超過 50 天，超過 50 天則不能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)，超一天，就少實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn) 104 元，因此，必須把 商品 儲(chǔ)存天數(shù)控 制在 50 天以內(nèi)才能保證目標(biāo)利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)。 (三 )儲(chǔ)存 儲(chǔ)存部門通過保本保利期管理，調(diào)查庫存結(jié)構(gòu)，促進(jìn) 商品 庫存的良性循環(huán)。一般來說，每個(gè)人一天的消費(fèi)總是從 “食 ”開始，所以可以考慮以菜籃子為中心來設(shè)計(jì) 商品 位置的配置。冷凍食品主要用冷柜進(jìn)行陳列，它們的擺放既可以靠近蔬菜，也可以放置在購物通道的最后段，這樣冷凍食品解凍的時(shí)間就最短，給顧客的攜帶提供了一定的便利性。飲料的擺放也應(yīng)該以落地式貨架為主，貨位要緊靠膨化食品。淘汰疲軟 商品 的方法有逐步放棄策略、 立即放棄策略和自然淘汰策略三種。零售企業(yè)依舊對(duì)該 商品 的促銷活動(dòng)集中在最好的終端市場(chǎng)和銷售渠道上，為維持其銷售做最后的努力； 強(qiáng)制策略。 常用 商品 一些 商品 被稱為常用 商品 ，他們是不斷被消費(fèi)者需要的 商品 。 消費(fèi)者以穩(wěn)定的速度使用這些常用物品，使用時(shí)消費(fèi)者還會(huì)不斷加以補(bǔ)充。與眾不同的個(gè)人創(chuàng)造新的時(shí)尚。 商品 組合 超市選擇經(jīng) 營(yíng)的 商品 類型之后，必須決定各種類型的 商品 的種類。一家超市備有多種不同系列的 商品 ，包括各種椅子，但卻沒有太多的樣式和顏色，這家超市的品種廣度很廣，品種深度卻不夠。面對(duì)出現(xiàn)我們賣場(chǎng)的 滯銷商品 ，如何有效處理好滯銷商品 成為超市商品管理的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。 捆綁銷售：與季節(jié)性商品一同進(jìn)行捆綁銷售。 1換購商品：購滿 **元加 *元送該商品 1員工內(nèi)部購買 。 示范促銷：進(jìn)行免費(fèi)品嘗或產(chǎn)品示范服務(wù)，突現(xiàn)商品優(yōu)點(diǎn)。 滯銷商品將是超市的毒瘤 由于超市賣場(chǎng)空間和經(jīng)營(yíng)品種的有限 ,滯銷商品 將是超市的毒瘤 ,直接侵蝕超市的經(jīng)營(yíng)效益，造成這種不良現(xiàn)象的原因是多方面的。品種深度是指某一類 商品 中不同顏色、尺寸、風(fēng)格和價(jià)格的 商品 數(shù)量。夏末和秋天通常是人們購買下一學(xué)年用品和衣服的時(shí)間。大多數(shù) 商品 ——包括你使用的器皿、居住的房子以及駕駛的汽車 ——都受時(shí)尚的影響。其他壁櫥還存放有清潔用品和毯子。 超市對(duì)商品類型的選擇和商品組合 商品 類型 首先應(yīng)該確定將要出售的 商品 類型。 采取自然淘汰策略時(shí)，還要做進(jìn)一步的策略選擇： 連續(xù)策略。這類 商品 的各種價(jià)格方面的促銷活動(dòng)，會(huì)使顧客增加購買次數(shù)和購買量。 飲料部。購買肉食品是大多數(shù)顧客光顧超市的主要目的之一，肉食品一般應(yīng)沿著超市的內(nèi)墻擺放，方便顧客一邊瀏覽一邊選購。 需要說明的是，中國(guó)幅員遼闊，每一個(gè)地區(qū)消費(fèi)水平差異較大，消費(fèi)習(xí)慣也不盡相同，每個(gè)經(jīng)營(yíng)者必須根據(jù)自己所處商圈的特點(diǎn)和超市本身定位及周邊競(jìng)爭(zhēng)者的狀況作出 商品 面積配置的抉擇。如果 商品 出現(xiàn)了積壓滯銷，就要設(shè)法在保本期內(nèi)銷售處理出去。 二、 商品 保利期分析 商品 保利期是指 商品 從購進(jìn)到銷售出去，能夠?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)的最長(zhǎng)存儲(chǔ)天數(shù)， 商品 實(shí)際儲(chǔ)存天數(shù)如果超過 商品 保利期，就不能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)利潤(rùn)。 商品 保本期是指 商品 從購進(jìn)到銷售，不出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)性虧損的最長(zhǎng)存放時(shí)間，它所保的 “本 ”，既包括進(jìn)行分析時(shí)已經(jīng)發(fā)生和支付了的 商品 購進(jìn)成本、購進(jìn)費(fèi)用，又包括進(jìn)行分析時(shí)尚未發(fā)生，但必將發(fā)生而又必須支付的費(fèi)用、銷售費(fèi)用等。 每一類 商品 中必須依照正確的價(jià)位來分布才能發(fā)揮 商品 的最大優(yōu)勢(shì)。不同消費(fèi)市場(chǎng)中的顧客有不同的消費(fèi)習(xí)慣，例如中國(guó)的南方城市對(duì)新鮮的水果需求比較大，而對(duì)罐裝水果的需求就比較小，北方城市對(duì)水果的消費(fèi)習(xí)慣就與南方城市不同。當(dāng)然也不排除部分顧客沖動(dòng)性購買的 商品 以充實(shí)節(jié)慶及大型的促銷活動(dòng)，但一定是要控制比例及時(shí)段。第一種是以經(jīng)營(yíng)本地商品 為主干的超市，如家樂福、華普、物美等等，第二種是以經(jīng)營(yíng)進(jìn)口及本地 商品 相 結(jié)合的超市，其進(jìn)口 商品 的經(jīng)營(yíng)種類相對(duì)齊全，如普爾斯馬特，麥德龍等，這類超市主要是國(guó)際性超市，擁有優(yōu)秀的進(jìn)口 商品 渠道。 陳列用具不單純是陳列 商品 的載體，更重要的是通過陳列用具能夠使人們將各種 商品 加以區(qū)別，對(duì)顧客產(chǎn)生更強(qiáng)的吸引力。利潤(rùn)商品 是一種利潤(rùn)率高、純利大的 商品 ，這種 商品 還包括公司自產(chǎn)的品牌。所謂軟體 商品 是屬于一種多功能、多用途、多樣化設(shè)計(jì)，品種多但生產(chǎn)量少的 商品 。特賣 商品 ，只在公司大拍賣時(shí)才有的。 主力 商品 、關(guān)聯(lián) 商品 、補(bǔ)充 商品 的分類 一家商店能表現(xiàn)出它特征的就是主力 商品 ，而主力 商品 也是該商店銷售額的主要部分。 超市商品組合和分類的方法 超市商品組合和分類的方法 文章關(guān)鍵字 :商品 作者 :超市 168 發(fā)布時(shí)間 :2020630 商品 的組合目標(biāo)有三個(gè)，一個(gè)是給顧客生活帶來便利，一個(gè)是能滿足顧客生活必需，再有就是讓顧客買起來方便和愉悅。 盤點(diǎn) 小組的人數(shù)依營(yíng)業(yè)面積的大小來確定，一般來說， 500 平方米左右的超市， 盤點(diǎn) 小組至少要 有 6人，作業(yè)時(shí)可分 3 組同時(shí)進(jìn)行。第四，以 盤點(diǎn) 周期來區(qū)別，可分為定期 盤點(diǎn) 和不定期 盤點(diǎn) 。就必須做好 盤點(diǎn) 方法、帳務(wù)處理、 盤點(diǎn) 組織、 盤點(diǎn) 配置圖等事情。 2. 品類指標(biāo)管理階段 要管理好眾多的品類，希望品類能達(dá)到最高銷售，在與對(duì)手同品類的競(jìng)爭(zhēng)中 處于優(yōu)勢(shì)地位，那首先就要做到： 為品類評(píng)價(jià)制定標(biāo)準(zhǔn)，并且使用這些指標(biāo)來評(píng)價(jià)品類中的各商品，最后通過評(píng)價(jià)分析來協(xié)調(diào)商品種類和數(shù)量、商品種類與空間、價(jià)格與銷售、促銷與銷售、服務(wù)與零售企業(yè)品牌的關(guān)系。 結(jié)合項(xiàng)目實(shí)踐，在這里介紹一個(gè)通過三階段來推行 品類管理 的方法。當(dāng) “特價(jià)優(yōu)惠 ”的標(biāo)牌太多時(shí)，消費(fèi)者得到的信息是優(yōu)惠價(jià)格不可信，所以正常的價(jià)格也不可信。 Zea Rotisserie amp。 一個(gè)常見的低價(jià)信號(hào)是價(jià)格以 9 結(jié)尾。價(jià)格是負(fù)面消極的，如果有可能，我們就要盡量等我們把價(jià)值跟客戶介紹清楚之后再提價(jià)格，而不是一開始就談價(jià)格。一開始，他根據(jù)自己能夠接受的價(jià)格來報(bào)價(jià)，不幸的是，沒有人來競(jìng)買。實(shí)際情況確實(shí)， 彩虹吸塵器的銷售代表只要跨進(jìn)客戶家門檻， 3 次當(dāng)中必有 1 次能賣出去。 感興趣的客戶自然想知道價(jià)格是多少。 ” 讓客戶跪求才透露價(jià)格 有一次我走過中國(guó)香港的一條小巷，兩邊全是小攤販，賣什么的都有。結(jié)果，前者最后買的臺(tái)球桌平均價(jià)格為 1000 多美元，而后者最后買的臺(tái)球桌平均價(jià)格為 550 美元。 人們總是很擔(dān)心付給政府的稅收太多了，而同時(shí)，投資者向金融行業(yè)支付了巨額 “咨詢稅 ”，還不抱怨，很有可能他們根本就不知道付了多少錢。 當(dāng)精神病學(xué)家被告知 “100個(gè)相似的病人中有 20個(gè)會(huì)在被釋放后 6 個(gè)月內(nèi)發(fā)生暴力行為 ”時(shí)， 59%的精神病學(xué)家會(huì)選擇釋放這個(gè)病人；而當(dāng)被告知 “相似的病人有 20%會(huì)在被釋放后 6 個(gè)月內(nèi)發(fā)生暴力行為 ”時(shí)， 79%的精神病學(xué)家會(huì)選擇釋放這個(gè)病人。 商品 配置表格式的設(shè)計(jì)，只要確定貨架的標(biāo)準(zhǔn)，再把 商品 的品名、規(guī)格、編碼、排面數(shù)、售價(jià)表現(xiàn)在表格上即可。如一個(gè) 商品 的最低訂貨單位是 l 2 個(gè)，則陳列量設(shè)定在 l 8 個(gè)，該 商品 第一次進(jìn)貨為 2 個(gè)單位計(jì) 24個(gè)， 1８?jìng)€(gè)上貨架， 6 個(gè)進(jìn)內(nèi)倉。 4．設(shè)置 商品 配置實(shí)驗(yàn)架。 1．決定每一個(gè)中分類 商品 的陳列排面。 (3)暢銷 商品 的調(diào)整和新 商品 的 導(dǎo)入。由采購部門制作的 商品 配置表下發(fā)至新開設(shè)的超市門店后，門店將依據(jù)這些表格來訂貨、陳列，并只要在貨架上貼好價(jià)目卡就可營(yíng)業(yè)。在進(jìn)行了對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查后，就要提出新開設(shè)的超級(jí)市場(chǎng)的 商品 經(jīng)營(yíng)類別，由采購部會(huì)同門店人員共同討論決定每一個(gè) 商品 大類在超市門店賣場(chǎng)中所占的營(yíng)業(yè)面積及配置位置，并制定出大類 商品 配置圖，當(dāng) 商品 經(jīng)營(yíng)的大類及配置完成后，采購人員就要將每一個(gè)中分類 商品 安置到各自歸屬的大類 商品 配置圖中去 . (3)單品項(xiàng) 商品 的決定。 6．超市連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化管理的工具。 4．暢銷 商品 保護(hù)管理。 每一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)的賣場(chǎng)面積是有限的，所能陳列的 商品 品項(xiàng)數(shù)目也是有限的，為此就要有效的控制 商品 的品項(xiàng)數(shù)，這就要使用 商品 配置 表，才能獲得有效的控制效果，使賣場(chǎng)效率得以正常發(fā)揮。而后，我們看 價(jià)格 就有目標(biāo)、方向、手段了： 1. 我們看自己時(shí)，能夠比較明確地知道哪些商品可以調(diào)高售價(jià)，哪些商品應(yīng)該調(diào)低售價(jià)，調(diào)整的幅度應(yīng)該是多少等。 學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)的人，都知道邊際效用遞減規(guī)律，它用在 價(jià)格 分析上依然有效，當(dāng)我們將 價(jià)格 降到一定程度后，它的邊際效用將趨于 0，這時(shí)候降價(jià)對(duì)銷售額將不起刺激作用了。 超市店長(zhǎng)如何規(guī)劃商品價(jià)格 大家如果有興趣，可以做個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)查，你會(huì)發(fā)現(xiàn)店長(zhǎng)們通常都能記住別人比自己便宜的商品，卻記不住自己比別人便宜的商品。品類的深度，指的是在不同的價(jià)格帶區(qū)間內(nèi)的商品的個(gè)數(shù)。 品類的寬度，指的是品類的價(jià)格帶寬度。 店長(zhǎng)們很少認(rèn)真剖析，別人比我多的商品是否是我所真正需要的？或者我的商品比別人的多，是否是沒必要的？ 或者我缺少什么商 品，別人有沒有？ 我看 商品結(jié)構(gòu) ，看的是品類的寬度和深度。 價(jià)格帶寬度決定后，我們就可以研究品類深度了。 可能的話，我們還可以研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手門店的品類寬度和深度，找到我們與對(duì)手在不同價(jià)格帶區(qū)間